三心鏡島店(さんしん,岐阜市)2023年11月23日改装オープン,スーパーマーケット,

01スーパーマーケット, 01新店改装情報, 05東海地方, 岐阜県｜2023/11/23 posted.

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・11/23改装三心鏡島店(岐阜市)
岐阜市西荘２－５－８
℡058-251-5133
営業時間9:30～21:00
改装開店日2023/11/23
記録日2023/11/23(紹介記事11/23)

↓　2009/08/29

◇出店地付近の地図

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【以下、過去訪問記事】

※以下の内容は2009年当時のものであり、現在の状況とは異なります。

・2009/8/27スーパー三心鏡島店
〒500-8362
岐阜県岐阜市西荘2-5-8
℡058-251-5133
開店日:2009年8月27日
訪問日:2009年8月29日

　隣接地からの移転。

↓　移転前店舗

　チラシにも、ＰＯＰにも「激安」という文字でアピール。この前にチラっと訪問したカネスエ三里店に下をくぐられているような気がしたが・・・・。

　野菜の価格は、相場というか、他店価格を知っている客なら「おおっ　これは安い」と思うが、一般的なオープン価格のイメージからすると高めの設定。
青果売場にもそのあたりのことを説明するＰＯＰを掲示していました。こういう相場高騰時のオープン価格決定は難しいなあ。青果バイヤーに同情してしまう。
生鮮に限らず、こういったところ(オープン特売価格決定の判断)は何回もオープンを経験している企業にはかなわないところだと思いますが、どうなんでしょう。
さて、商品。精肉売場の飛騨牛5等級の品揃えは近隣のトミダヤさんを意識したものでしょう。購入に迷っていると、その近くで「鶏肉のタタキ」を販売していた。
鶏肉のタタキは好きだが、臆病者の私は店の方に確認。
ポイントは
1. 鶏肉からのカンピロバクターの検出率を知っているか(保健所の検査では40%前後)
2. カンピロバクターの死滅温度を知っているか(60℃で死滅。汚染されているのは肉の表面部分と言われているが、内部も汚染しているリスクはある。タタキでは内部温度が45℃程度まで。よって死滅しない)。
3. 死に至ることもあるギランバレー症候群を知っているか(ギランバレー症候群の患者の40%がカンピロバクターがきっかけ)

(2009年当時の情報です。現在は厚生省の「お肉はよく焼いて食べよう」)のページを参照願います
↓2023年時点のパンフ

保健所から毎年、上記のような警告分が送られてくるけど店舗の担当まで通達されないのかも知れない(推測)。
あるいは承知の上で、「鶏肉のタタキ」を店内加工しているのなら、充分な覚悟と自信があると判断して購入しています。
難しいのは菌を持っているから発症するとは限らない。発症するかしないかは本人の体調と運次第。よって、満足な回答をされなくても自己責任で、購入することもあります。
この店ではないが、ある店で確認したら露骨に「だったら買うな」と怒られたり、「生じゃないから大丈夫」とか「新鮮だから大丈夫」とか言われて、う～んとなってしまったこともある。
こういう事こそ「ＰＯＰ」に書いてもらいたいなあ。
1. 当店は鶏肉の細菌検査をしていますがカンピロバクターが検出されたことはありません。
2. タタキ専用の加工室で、専用調理器具を使って手作りしています。

　というようなことを案内してくれると嬉しいなあ。
やっぱり「だったら買うな。食べるな」と言われそうだ(笑)

★当店だけてなく2009年当時はスーパーマーケットで鶏肉のタタキが普通に販売されていました。

●購入商品

・牛すじ肉コロッケはコロッケの味がしたが牛肉の味を感じるほどでもなかった。
・明方ハム。知っている人は知っているのでわざわざ説明しないが「みょうがたハム」。
※「明宝ハム(めいほうハム)」ではない方のハム。
岐阜まで来たのでせっかくだから「明方ハム」を購入。定価はたしか一本1,000円くらいしたと思った。
【参考追記】
・明宝ハム(岐阜県)「瑞峰」と「とんこ」。久々の瑞宝購入。明方ハム(みょうがたはむ)との比較(沿革付)
●店内レイアウト