shokusai– Author –

　まず、入口で一礼して、入店。手水舎で柄杓を手に取り、左手から洗う・・・・。という感じで●約1,000店の店舗玄関写真アップ記念「業界30年弱　ketnk流　店舗訪問作法」を紹介します。尚、これは他の業界人の不作法を批判するのが主意ではありません。ま...

店舗訪問の主たる目的が「なんか面白い商品や売場がないかな」ということで、特に新店専門ウオッチャーではありません。 新店情報はネットで誰かが調べたものを見たほうが早いし。ここ数年はそうしていましたが、やっぱり自分で調べないといかんかなと思い...

　ヱビス三昧が発売されたのは知っていました。ヱビスビールが好きなので、たまに自腹で購入。自腹というのは「自分の小遣いで」という意味です。私は外でお酒を飲みません。外で飲むのは会社の宴会か出張の時ぐらいでしょうか。それと帰省時に近所の居酒...

　週末訪問店舗で、ちょっと気になった店舗の話題。 まず、愛知県豊明市のサンフレッシュ新豊明店。(サンフレッシュさんは東郷店もあります) 以前の場所からちょっと移動して昨年末に新店オープン。 店舗玄関上には「オープン特売実施中」表示が。 大変長...

　「お好み焼きプロ養成コース合格証」という賞状が飾られていた「大府フランテ館」。 　焼き物の対面調理はどこでもやってますが、オタフクじゃなくて「カープお好みソース使用」がちょっと違うところでしょうか。カープの外部リンクですが、参考まで。 ...

　レクサスに試乗してきました。別に新車購入の予定はありませんが、試乗招待券が2通あります。一通は今、乗っている車を購入した「愛知トヨタ系のレクサス店」から。もう一通は今、乗っている車を買う前に、比較のため試乗したことのあるネッツトヨタ東名...

　また当たった。今度は「ビネガーセット」。7月のまぐろに続いて、酢が当選しました。先日、刈谷で購入した「烏骨鶏と名古屋コーチンのたまご」という記事を書いたときに一緒に購入し た、 「有機栽培米使用純米酢」の川上酢店さんホームページのプレゼン...

　チェーンストアに引っ掛けて「知恵を結集する知恵ーンストア」と言ったのは鈴木哲男さんですが、私は「支援ストア」と勝手に言ってます。 　何を支援するか。　「後工程」です。後工程とは自分よりも「お客様に近い仕事をする」工程のことで、その人(組...

　観光地に行くとお土産を買いますよね。私の場合は訪問した店のポイントカードです。たいていは発行手数料0円。多くて300円。いい記念になります（個人データ流失の可能性と店舗への迷惑とかは別として）。一昔前でいえばテレホンカードのようなものでし...

　先月に記事にした「虫にやられた桜」ですが、ようやく花が咲くまで回復しました。これから本番の秋(十月桜という品種なので)にむけてたくさんの葉と花をつけてもらいたいと思います。 　さて、本日の話題もその庭のことです。今から15年前。まだ35歳の時...

　時々、ブログのアクセス数のことに触れてきました。食彩賓館としては　●ユニークユーザー数(ユニークアクセス数)＝来店客数　●アクセス数(ページビュー)＝（来店客数ではなく）買上げ点数　●コメント者＝優良顧客(ただし、オーナー許可内容のみ)という位...

　●トマトまるごと和風だし　岩田食品「デリ　パレット」 　この商品どっかで見たことあります。どこだったか資料を引っ張りだして探したらありました。 多治見フランテさんのオープンの時に売場で見たんです。(この商品については触れていませんが「多治...

　●アオキスーパー　三条店　2008年8月26日（火）オープン愛知県一宮市三条字賀74-1。まずは、近隣の店舗の様子から探る。アオキスーパー萩原店へ。三条店と2店合同チラシなので、大盛況。5台設置のレジが7～8人待ち。店内にも応援者と思われる「私服に法...

北京オリンピックも終わり、「中国の思い出シリーズ」スタート。第一弾です。 中華人民共和国へ初渡航は1989年。あの天安門事件(第二次)の年です。 その後、1990年、1995年～1999年と合計5～6回ほど訪問。 場所は上海市、浙江省杭州市・衢州市・寧波市・江...

[スーパーマーケット] ブログ村キーワード 　昨晩は大変な雨と雷でした。各地の被害が気になります。　 　さて、 ある企業のパンフを見ていて5Rの記事が出ていた。 　 3Rはわかる。 ①Reduce・・・「廃棄物を発生させない･抑制する」　　　　　　　　　●適...

　おはぎ。甘いおはぎはなかなか食べにくいものですが、一世を風靡した主婦の店佐市(さいち)さんのおはぎの成功により「甘さ控えめ」タイプがスーパーマーケットに次々と登場したのは、今から5年以上前でしょうか。 一時期、このおはぎに興味を持って食べ...

　25日に中部地方で放映されたテレビ番組で「牛タンを生で食べる」というシーンが映し出されていました。さすがに「生で食べれるかどうかはお店に確認してください」という意味のテロップが流されていましたが。 その次はホルモンの焼き方で「皮側をしっか...

　上醍醐寺の准胝堂が焼けてしまったというニュースに驚きました。昨年11月にヒーヒーいいながらあの坂道を登って参拝したのに。一刻も早い再興をお祈りするばかりです。 　「○○で1番安い」という表示で有名なマルスさんの弁当をはじめて売場で見ました。...

　昨日の購入写真に写っていなかった商品があります。さっそく料理した姿をアップ。ずっと気になっていたんです。このカニ。「地カニ」と表示されていて、ワタリガニと一緒に販売されていることが多いのですが、正式な品名がわかりませんでした。「紫カニ...

　だんだん過ごしやすくなりました。庭の草取りもしなければいけないのですが、ナビに登録してあるスーパーの旗を倒しに常滑市へ。 今月始めに訪問した「半田～武豊」に続き、知多半島の旗倒しのための訪問店約30店舗。 どこをまわったのかは　まだまとま...

　以前も記事にしたことがありますが、釣りが趣味の時代がありました。 階段の下の物置スペースを整理していたら釣り道具一式が出てきて、手入れをしていたら「釣りに行きたい病」が再発(笑)この数倍の本数の竿を持っていたのですが、弟や友人にあげたりし...

　えっ。と驚いた。裏庭の桜の木が・・・。 やられました。7月末の梅雨明けの時に殺虫剤と殺菌剤に展着剤を混ぜて散布していたのに 。ほとんど丸裸にされてしまいました。かわいそうに。この葉っぱを食べて蝶になった毛虫の成長よりも桜の木の方が私にとっ...

　ちょっと前に購入した商品です。なかなか良いものでしたので報告。 ●「赤メゴチ」　　　ラフーズコア某店で購入 私は魚好きですが、これは初めて刺身で食べました。そもそも存在自体をはじめて知った魚。調べると「紅手繰（ベニテグリ）」。 ・底引き網(...

　ミニ5穴の手帳のバインダーが壊れました。買い置きのものがあるので、それに中身を移 動。手帳は、ここ10年以上、ミニ5穴サイズの名刺入れ兼用を使用しています。バイブルサイズやらいろいろ使いましたが、職場では上着を着ないので、シャツの胸のポケッ...

　越後湯沢駅にあるぽんしゅ館はなかなか良いです。 訪問の価値あり。 最初、聞いたときは「日本酒の展示即売場所」程度の認識しかなかったのですが、本命の「利き酒体験」以外にも「酒風呂」「試食コーナー」「物販コーナー」など電車の待ち時間だけの利...

今朝も良い天気。昨日も群馬側は雨だったり曇りだったが 国境の長いトンネルを越えると晴れだった。 朝食前に温泉に入る。源泉が43℃のため 温度調整不要の湯はPH9.6。酸化を防ぐために湯船を敢えて小さくしているとか。湯船からお湯が溢れていないのは早く...

●越後湯沢　雪の宿　高半 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢923 TEL.025-784-3333　  新幹線を使わずに新潟の温泉に来ています。 今日は11時間近く改札口を出ずにJPに乗ってました(待ち時間含む)。 何回か駅は通過しているのに降りたことはない駅が目的地。 渋川駅...

塩尻駅で駅弁購入。 岩魚弁当がまだ届いていないということで残念ながら諦める。 アルプスおにぎりは予定通りゲット。 中身は後日報告。 ホームにブドウ棚。

　お盆の間、ずっと仕事だったので盆明けにささやかながら休みを取ります。　毎年、一回、この時期に家族旅行をしているのですが、最近は旅行というよりもお出かけ程度になってきています。理由は子供が大きくなって私の計画する旅行に「ブーイング」が出...

マックスバリュ刈谷店。1999年オープン。 オープン当初は広大な敷地にメガマートにパソコンショップから衣料から生活雑貨にペットショップに回転寿司。 とうとう三河にもウォルマートみたいなディスカウントが進出したんだなあと思ったものです。 マックス...

　2007年12月9日オープン。８ケ月以上経ったのに初めての立ち寄り。「インターナショナルコンビニ」「日本初」という言葉に惹かれて。 ～以下チラシより抜粋～各国のファーストフードやドリンクなどが買えて、専用コーナーで食事もできる新しいタイプのコ...

　今日も仕事です。事務所はガラガラ。道路もガラガラ。いいですねえ。静かな環境で仕事が出来そうです。　さて、愛知県の知多半島にはたくさん味噌・醤油メーカーがあります。         昨年、傳右衛門(訪問記事)さんの蔵の前を偶然通...

　8月9日知多半島方面。当初の予定では半田～武豊まで行って、さらに常滑まで行きたいと思っていたのですが、半田市で時間をとってしまったため、残念ながら武豊で予定時間オーバーになってしまいました。　第一の目的は星崎店以外のイシハラフードさんの...

　お盆で事務所内がガラガラですが、私は仕事。いつもどおりに私の部署は営業しています。道路が空いているので通勤時間は通常の半分。毎日、こうであってほしい。 　カブトビール。愛知県半田市の魚福本店の売店で9日に購入しました。 魚福さんとは仕事上...

  8日は半年ぶりに愛知県知多半島の半田市と武豊町方面へ行ってきました。予定では常滑まで行く予定でしたが、残念ながら常滑は次回へ。ですが、まだ写真等の整理がすんでいないので、今日は別の話。 　店舗を訪問したら必ず、ポイント会員になります...

　今までアップしたブログの索引を作ったところ、クラプトンの記事がないことを発見。音楽好きなのにコンサートへ行かない私が、唯一、複数回行っているのはクラプトンだけ。1987年、1991年(ジョージハリスン)、あと2006年。 　彼の音楽を最初に聞いたのは...

　歳をとると心配症になっていけません。店舗を見ていると危険な設備なんかを見つけては「あぶないなぁ」とか思ってしまいます。いろいろな経験がそういう危険なコトに対して過敏に反応してしまうようです。   店舗で3歳くらいの小さな女の子がケガを...

　雑貨の担当をしているパートさんに「『お掃除』というテーマで売場を作ってみないか？」と個人ミーティングの時に提案しました。ミーティングをしているといろいろと売場のこととか面白い意見を出してくれる人です。その方には「自分が使ってみて良いと...

　師との出会いは大切です。心の底から大切にされている。この人は真剣に自分を心配している。肉親でもない他人の自分のことをここまで大事に思ってくれる。 アイク生原さんとの出会いが山本昌の人生を変えました。 　日本から渡米して無給で働いた雑用係...

　今日の私は相当、偉そうなことをいいます。読んで、気分を害する恐れのある方はこのまま退場をお願いします。退場はこちら 　 (注意:本当にクリックしないこと。クリックした後に「なんじゃこりゃ」と怒らないこと)　  Corporate Social Responsibi...

　「店長。お客様がお呼びです」「なんだ。いつものあの方かな?」とか思いながら、カウンターへ行くと、なにやら偉そうな方(大会社の管理職タイプ)。　「○○だが」と役職を名乗られました。　（「うへ～。社外取締役」）と露骨にとまどった顔をしてしまいま...

　三重県の真ん中を少し南に下がったところに工場があります。大内山牛乳。三重県のスーパー及び和歌山県南部のスーパーには必ずといっていいほど品揃えされている有名なメーカーです。ところがそれ以外の地域のスーパーではあまり見ないことが多い。そう...

　「まごの店」へなかなか行けないので、それならばと予約制の駅弁「五街道　彩弁当」(1,050円)を食べることにしました。 2008年5月1日発売の「相可高校食物調理科」と「あら竹」のコラボ商品です。相可高校の村林新吾教諭が、もともと知り合いだった「あ...

　三重県に用事があったので、8月1日夕方と8月2日お昼の二回行ってきました。なんで２回かというと、１日に行ったときにはピサ゜と精肉の対面売場がきれいに片付けてあったので、ちょつと気になったんです。それと「まごの店」にも用事があって。 　●「松...

クレーム対応の話ではありません。念のため。　その方はある大企業にお勤めの男性です。役職は不明、年齢は会員情報があるのでわかります。どこに住んでいるかもわかってます。店のすぐ近く、歩いて5分以内。店長交代の引継ぎの度に名前が出て、「気をつけ...

　へえ～。と思ったニュース。「PLANTは万引犯に対し、商品代金以外に従業員や警備員の人件費も請求を始める」一回の請求額は8,000円から17,000円と店舗間でバラツキがあるようですが、万引きはされても捕まえても大変。「されない。させない」のが一番な...

　「小さな車海老の回転エビがため(吉村道明風)」まっすぐするためにエビに包丁で細工しますが、これは丸めたいのと見た目を華やかにするため背に細工。背開きで蒸し工程入りなので「関東風」(ウソ)背ワタをとるついでに背開き。塩をちょっと入れて茹でて...

　 27日日曜日の夕食に「カツオのタタキが食べたい」と突然、思ったのです。できたら藁焼きで・・。そのために必要な備品はひととおり揃っています。無いのが「火」。カツオを炙る炎です。オール電化の我が家では火事の心配がないかわりに「炎」がありませ...

　施す相手は餓鬼。「施餓鬼(せがき)」と書きます。今日はお寺で盂蘭盆施餓鬼会(うらぼんせがきえ)があります。　仏教では死後、生前の行いにより六道世界（天上道、修羅道、人間道、畜生道、餓鬼道、地獄道）に振り分けられるとされ、この六道のうち、餓...

　若い頃は動き回っていました。今よりも25歳以上若く、体重も15Kg軽い。そりゃよく動いていましたし、動けていました。　自分が動いていると動かない人が気になります。「何をモタモタしているんだ。早く動いて、商品作って、荷出しして・・・」そんなこ...