衛生管理

純生食パン工房HARE/PAN(ハレパン)。Huff model,OK Boomer,中川透,伊勢戸田家料唵,純とは。パンを冷凍保存しない理由。

ブームというのはいつかは終わる。そ…

「安全・安心」を高度に担保する衛生管理(農場HACCP)と生産工程管理(JGAP)。豚肉のSPA企業「石川養豚所(あいポーク)」ポークジャーキーを購入。ブリオ,BRIO,石川さんちのあいぽーく,6次産業,農場HACCP認証,JGAP,取得,

「ジャーキー」は、塩や香辛料を添付した干…

ローソン店内調理「牛カルビ重(ブラックアンガス牛使用)」。店内キッチン設置とレンジ作業とカウンターフーズのセルフ化。衛生管理。サービス省力化が省人化につながる？。ローソンスマホペイは見当たらず。客に作業を押し付けただけ？

　「ブラックアンガス牛を使用し、豆板醤、…

業界標準となった「量り売り惣菜ケース内販売」と「1時間でトング交換」。スーパーセンターオークワサウス亀山店(三重県亀山市)グランドオープンセール訪問記。兵庫県柴山漁港活松葉ガニ1,000円,長崎産養殖とらふぐ1尾1,980円,越前里芋,低糖質麺はじめ屋。

　いつも言うように、こういったタイプの店…

平和堂フレンドマート長浜平方店(滋賀県長浜市)訪問記。国産真鯖使用の「手造り鯖寿司」,ダイコク醤油,のりあーとリラックマ、ふな子付き刺身。食彩品館.jpは表示や衛生管理で企業の品格を感じるタイプです

◇2010年　京丹後方面遠征記事・20…

名古屋へ出店予定のイクタフード。食彩館（新川店）と平和店へ行く。ルイビトンとか。

さて、アオキスーパー～ヤマナカ～バローと…