★食べログ記事をアップしました
・蕎麦篠のめ(みよし市)天ざるそば
=============
東名三好インターから、あるいは国道153号線から刈谷市・知立市方面へ向かうルートとしてよく使う県道54号線。この沿線の個人経営的な飲食店ではほぼ実食済み(チェーン店よりも個人経営を嗜好する)なので、目を凝らして見落としor気付かない店を探しながら車を走らせることはない。
よって、当店を発見したのはまさしく偶然。
何回も、この店の前を通過しているのに気づかず、今回、たまたま看板が目に留まったものの、すでに車は店前を通過。次の交差点で左折して、ぐるりと回って一周して駐車場へ。
中に入ると先客がおらず、当方、一名。少々、心細くなったところで次客来店。
ピークタイムに近づくも、昨今の事情で外食来店客が減っているのは当店も同様か。
店のメインメニューは蕎麦だが、うどんも提供している。
いずれも『手打ち』と表示されているので、粉から手作業で製造された麺を使用していると思われる。
『手打ち』として表示するための基準。
「生めん類の表示に関する公正競争規約(全国製麺協同組合連合会)」では以下のように定められています。
～製麺に際し、原料に加水して麩質(グルテン)を形成するように混練し、熟成させた後、延棒で圧延し、包丁で麺綿状に裁断すること及び熟成させた後、手作業により麺線状に延ばし一定の長さに切断することであって、その工程をすべて手作業により行うことをいう。ただし、混練工程のみ機械で行うことができる。～
要するに、全部手作業か混練作業以外は手作業で作られることが「手打ち」式で、工程の全部、又は一部を機械作業で行うことは「手打ち式及び手打ち風」と表示さなくてはいけません。
ポイントは捏ねる手段として機械を使っていても「手打ち」と表示することが可能ということで、当店のメニューに「純手打ち」と表示しているのは、すべて手作業であることを強調していると判断。
「純手打ち」が正確な表示であるのかはわからないが、店主の気概は伝わってくる。
訪問当日は外気温が下がり、風も少々吹いていて、温かい麺類をいただくつもりで来店したが、店の奥様が「ざるそばがおすすめです」と言われるので、おすすめ通りに注文。
これが正解でした。
さすが、産地近くで旬の新そばをいただくというほどではないにせよ、チェーン店とは一味違う蕎麦をいただくことができました。
天ぷらについては触れないでおこうと思います。少々、表面が焦げているのはご愛敬。
★天ざるそば1250円
当方は小食なので1枚のみだが、追加はうどんが1枚400円で蕎麦は1枚450円とリーズナブルな価格設定が嬉しい。
リピートしてうどんも食べたいと思わせてくれました。
雰囲気も接客もグッドでした。
====================
・手打ち蕎麦篠のめ(みよし市)
愛知県みよし市三好町荒池6-7
℡0561-34-6682
営業時間
[月～金] 11:00～14:00
[土・日] 11:00～14:00 17:00～21:00
日曜営業
定休日
年中無休(1月1日～3日のみ休み)
=================================
◆そば に関する記事
・2008/06/24東京杉並やぶそば名古屋店
・2009/04/09吉野家の蕎麦ﾘｰﾌｳｫｰｸ稲沢
・2009/05/01宇治市で吉野屋10割そば
・2011/04/26佐助（長野県上田市）
・2011/11/13そば蔵江南店(江南市)
・2011/11/27蕎麦 すぎむら(中津川市)
・2012/06/23美伊屋(うまいや)(豊田市)
・2012/07/28みかわ庵(愛知県田原市)
・2012/08/10塩の道づれ家(愛知県足助町)
・2012/09/08蕎麦や口福(岡崎市)
・2013/02/07農家料理もくもく(伊賀市)
・2013/03/27一休庵本店(滋賀県犬上郡)
・2013/04/20海鮮食家福一丸刺身と蕎麦
・2013/06/20竹うち,越前そば(岡崎市)
・2013/06/29蕎麦切り 笑(愛知県幸田町)
★2013/07/06のんび茶屋(飯田市)十割
https://goo.gl/RDzT2d
★2013/08/01天空の里下栗,はんば亭
https://goo.gl/igpNDq
・2013/08/04そば処幸山(岐阜県関ヶ原)
★2013/08/25晴れたらいいね(宮城県)
https://goo.gl/0otRHW
★2013/09/08蕎麦かね井（京都市）
https://goo.gl/S2nPpW
・2013/11/30そば勝縁(長野県)
・2013/12/08めん処高むら(名古屋)
・2014/02/16綾部の里もとす,和美庵
・2014/05/18出雲そばいづ味(東京都港区)
・2014/05/31名代箱根そば秋葉原店
・2014/06/03半兵衛の里(岐阜県不破郡)
・2014/09/13信州生そば更科(愛知県刈谷)
・2014/11/29越後叶屋岡崎ｲｵﾝﾓｰﾙ,へぎそば
・2015/06/28古窯庵半田店(愛知県半田市)
・2015/07/04Santé! sobaya,さんて(名古屋)
・2015/07/26釜正うどん,二八蕎麦・天丼
・2015/08/09瀧本店(豊明)蕎麦とぼく飯
・2015/08/16紀おり(豊明)二八蕎麦,そばがき
・2015/08/22佐久の草笛,自社生産信州蕎麦
・2015/08/29天手古舞(刈谷市)深山そば
★・2015/08/30開田高原ふもと屋,投汁蕎麦
https://goo.gl/TafwY9
★・2015/09/26薮蕎麦宮本(静岡県島田市)
https://goo.gl/Aq933Y
・2015/10/18蕎麦切りさとう(安城市)十割
・2015/12/06茶の子(岡崎市)鴨つけ汁
・2015/12/13お食事処かさすぎ(新城市)鳳来寺
・2015/12/20蕎麦屋蕎仙坊(静岡県裾野市)
・2016/01/24志蕎庵江月そば豆腐,季節そば
・2016/05/15文花そば（名古屋市）
・2016/06/18さとう(安城市)かしわせいろ
・2016/06/25東京庵豊川店(豊川市)蕎麦ｾｯﾄ
・2016/07/03昧怛隷野(愛知県岡崎市)
・2016/07/16手打ちそば築(浜松)鴨せいろ
・2016/07/30鐘庵岡崎上里店桜えび蕎麦
・2016/08/14そば神(長野県白馬村)ざるそば
・2016/08/20三河屋(静岡県湖西市)
・2016/09/04志な乃(東京都神楽坂)
・2016/10/09安江長久手店(愛知県)
・2016/10/15鐘庵矢作店（岡崎市）
・2016/11/13そば処らっせぃ庵(恵那市)
・2016/11/19そじ坊 知立アピタ店(愛知県)
・2017/01/01SAGAMI WELLKOME店(ﾐﾗﾉ市)
・2017/01/08一眞坊(兵庫県篠山市)鴨南蛮
・2017/04/08蕎麦田しろ(岐阜県関ケ原)
・2017/05/20喜乃字屋鴨せいろ(台東区)
・2017/05/31山河料理掘割(長野県阿智村)
・2017/07/08道の駅信州蔦木宿(富士見町）
・2017/7/15紗羅餐ﾐｯﾄﾞﾗﾝﾄﾞｽｸｴｱ店(名古屋)
・2017/08/12井ざわ(多治見市)10割蕎麦
・2017/08/19越後叶家岡崎ｲｵﾝﾓｰﾙ店鴨蕎麦
・2017/10/07美ら・琉沖縄ｶﾌｪ八重山そば
・2017/12/10ｻｶﾞﾐ関ﾏｰｺﾞ店(岐阜県関市)
・2018/04/16石月大名古屋ﾋﾞﾙﾁﾞﾝｸﾞ店
★・2018/05/06紗羅餐本店(名古屋)10割蕎麦
・2018/06/24くくり(豊田市)10割戸隠
・2018/09/08さとう(安城市)10割そば
・2018/10/14福むら(豊橋市)肉汁せいろ
・2018/10/27名代富士そば西荻窪店(杉並区)
・2018/12/29追分茶屋(岐阜県中津川市)
・2019/02/24蕎麦や口福(愛知県岡崎市)
・2019/03/16上野藪そば天ぷらせいろう
・2019/05/04ふる里(岐阜県恵那市岩村町)
・2019/05/25そばや吉祥庵(東京都目白)
・2019/06/22翁庵(東京都上野駅)天ざる
・2019/07/21西丸(箱根)地採山菜天ぷら蕎麦
・2019/12/21竹うち(愛知県岡崎市)
・2020/01/25南条SA(E8 北陸自動車道)
・2020/03/07そば処桔梗(長野県塩尻市)
・2020/03/13信州手打そば工房遊楽庵(長野県)
・2020/03/15つぼさか茶屋(奈良県壺阪寺)
・2020/03/29手打ちそば みやかわ(岡崎市)
・2020/04/11飛騨(岐阜県高山市)十割そば
・2020/05/03大樹寺そばや(岡崎市)内藤流
・2020/05/10そばひろ(愛知県刈谷市)
・2020/05/22松庵(西尾市)十割,生粉打ち
・2020/06/13香雅(かが,みよし市)国産二八
・2020/06/20蕎麦やいし原(安城市)
・2020/08/16千里十里岡崎堂前店
・2020/08/29仁王門屋むらまつ(西尾市)
・2020/08/20さんびょうし葵湯店(岡崎市)
・2020/08/26信州澤志庵蕎麦(天龍村)
・2020/11/01竹うち(岡崎)極太生粉打海老天
・2020/12/06清水庵(愛知県豊橋市)三色
・2021/01/16やまに(豊橋市)10割蕎麦
・2021/01/24やぶ福(岡崎市)天ざる
・2021/02/06蕎麦篠のめ(みよし市)天ざる
==============================
◇ラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇食べログ記事一覧
https://goo.gl/mZSuZ1
============================
★食彩品館.jp直近記事一覧 24,000超記事
https://goo.gl/S6anZc
=====================
★★直近の記事★★
◆新着記事。画像or文章クリック
[npc id=”new-post” posts_per_page=”15″ width=”50″ height=”50″]
=====================