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ラーメンシェフ。現地・現物で現実食の“三現体験”。Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌市)醤油らぁ麺1,500円×2杯＋塩らぁ麺1,500円で合計4,500円,日本のラーメン研究所,食材のこだわりの系譜,るすつ豚(ルスツ豚),平牧純粋金華豚,平牧パークシャー50,新得地鶏,天草大王,名古屋コーチン,丹波黒鶏,博多地鶏,比内地鶏,地鶏肉の日本農林規格,野尻醤油,有機三河みりん,姫葱,姫みつば,支那そばや(佐野),飯田商店,とみ田,
★食べログ記事をアップしました↓ ・Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌市) ================ 北海道は仕事で訪れる機会が多かったものの、プライベート旅行となると10回も来ていないと思う。 直近では一昨年の道東観光が最後で、札幌市宿泊となると、ち... -
スープと麺はグッドだが、レアチャーシュー苦手です。鶏そば のぶる(愛知県刈谷市)鶏そば全部乗せ,エスプーマ系,espuma,泡,鶏そば啜る,ニーダー,セントラルキッチン,サテライト,フランチャイズ,フェラン,アドリア,
★食べログ記事をアップしました↓ ・鶏そば のぶる(刈谷市)エスプーマ系 ============== ◇鶏そば のぶる 当店は小規模飲食店が集まる「高倉飲食街」に出店。店前の共同駐車場に停めて店内へ。 開店直後で最初の客の様子。 券売機で鶏そば全部乗せを選... -
家系ルックスながらも独自性。“珍妙(誉め言葉です)”な豚骨醤油ラーメン。ラーメンみのろ(愛知県高浜市)ラーメンと半チャーハンのランチセット1,000円実食記。チャーハンは好みの味。狸小路。
★食べログ記事をアップしました↓ ・ラーメンみのろ(愛知県高浜市) ================ 「狸小路」の建物はプレハブボックスをつなげた横丁風な造り。4軒の飲食店が入居。 駐車場は北側と東側に数台。どちらかの主道路からでも入場できるが、駐車場は行き... -
溜まり醤油の強さと背脂が浮かぶ旨味成分濃い系スープとコマツ屋製麺所の麺を堪能。雨風本舗(静岡県熱海市)醤油ネギチャーシューメン,ネギ塩ラーメン,ラーメンと半チャーハン。狭い店舗では食べ終わったらさっさと退席して次客と交代すべし。
★食べログ記事をアップしました↓ ・雨風本舗(熱海市)醤油・塩・半炒飯 =========== 今年の初出張は伊豆稲取へ1kgオーバーの地金目鯛(日帰り漁の稲取キンメ)を食べる取材旅行。 正月以来、いろいろなことがあって取材に出かけることが少なくなった私を連... -
鴨ガラと鶏丸鶏でスープを取る理由。そして油脂の使い方がポイント。らぁ麺 さわ田(東京都武蔵野市吉祥寺駅) 炭火焼鴨ロース麺醤油1200円,鴨と大山鶏の丸鶏,鶏清湯,オイレン酸とコラーゲン,畜種別のまな板交換も好感。カネジン食品,はやし田,
★食べログ記事をアップしました↓ ・らぁ麺 さわ田(吉祥寺駅)鴨ロース麺 ============== 創業20周年,関東を中心に世界3ヵ国33ブランド約120店舗を展開する飲食企業「ファイブグループ」の“ さわ田“ は吉祥寺と横浜に出店。 今回は吉祥寺の「らぁ麺 さわ田... -
これは“こってり”ですね。うまみ成分が。はこだて塩らーめんしなの(北海道函館市)塩らーめん850円。オニオンラード以外に旅食の調味料は「空気・水・景色・雰囲気」。
★食べログ記事をアップしました↓ ・はこだて塩らーめんしなの(北海道函館市)実食記 ================= 前回、函館を訪れたのは何年前だったか。 40年前が最初で、最後は25年前。 もちろん、最初は観光客御用達の函館朝市利用。 そのうち、某農業団体系のお... -
祝再出発。久留米ラーメン大幸の味が隣の「大門」で復活。とんこつラーメンセット1,150円で再開を祝す。
★食べログ記事をアップしました↓ ・復活久留米ラーメン大門(安城市) ============== 久留米大砲ラーメンの本場の味を刈谷で再現したのが大幸の始まり。 大幸名古屋店経由で安城で受け継いだのは当店ご主人。 安城に出店後に患った病で一時期引退するも、... -
一風堂 銀座インズ店(東京都中央区)2023年10月28日オープン,植物由来のラーメン「プラント赤丸」常時販売,
・10/28一風堂 銀座インズ店(東京都中央区) 東京都中央区銀座西２丁目２番地先 銀座インズ２ 2階 営業時間：11:00～23:00 （ラストオーダー 22:30） 席数 27席 駐車場 なし 開店日2023/10/28 記録日2023/10/19(紹介記事10/20) ◇店舗限定「プラント赤丸」... -
鶏白湯ラーメン 一ノ瀬(愛知県安城市)。佰道,大幸跡地。隣接の居酒屋大門で久留米ラーメン復活。
★食べログ記事をアップしました↓ ・鶏白湯ラーメン 一ノ瀬(愛知県安城市) =========== 新店の「鶏白湯ラーメン 一ノ瀬」。平日午前11時30分営業開始ちょっと前到着。 隣の居酒屋さん「大門」が久留米ラーメンを提供しているのは知らなかった。 待ち客は... -
ラー麺ずんどう屋一宮公園通店(トリドール,愛知県一宮市)2023年11月29日オープン,背脂系濃厚とんこつらーめん専門店,姫路発祥の味,ZUND,
・11/29ラー麺ずんどう屋一宮公園通店(トリドール,名古屋市) 愛知県一宮市公園通6-13-1 開店日2023/11/29 記録日2023/09/21(紹介記事9/22) ◇出店地付近の地図 ===================== ◇ラー麺ずんどう屋関連記事 ・2023/09/21ラー麺ずんどう屋岐阜茜部店(岐... -
ラー麺ずんどう屋248豊田店(トリドール,愛知県豊田市)2023年11月29日オープン,背脂系濃厚とんこつらーめん専門店,姫路発祥の味,ZUND,
・11/29ラー麺ずんどう屋248豊田店 (トリドール,愛知県豊田市) 愛知県豊田市元宮町1-1-1 開店日2023/11/29 記録日2023/09/21(紹介記事9/22) ◇出店地付近の地図 ===================== ◇ラー麺ずんどう屋関連記事 ・2023/09/21ラー麺ずんどう屋岐阜茜部店... -
ラー麺ずんどう屋岐阜茜部店(トリドール,岐阜市)2023年11月2日オープン,背脂系濃厚とんこつらーめん専門店,姫路発祥の味,ZUND,
・11/2ラー麺ずんどう屋岐阜茜部店(トリドール,岐阜市) 岐阜県岐阜市茜部菱野1丁目12-2 開店日2023/11/02 記録日2023/09/21(紹介記事9/22) ◇出店地付近の地図 ===================== ◇ラー麺ずんどう屋関連記事 ・2023/09/21ラー麺ずんどう屋岐阜茜部店(岐... -
ラー麺ずんどう屋八熊通店(トリドール,名古屋市)2023年9月22日オープン,背脂系濃厚とんこつらーめん専門店,姫路発祥の味,ZUND,
・9/22ずんどう屋八熊通店(ZUND,名古屋市) 愛知県名古屋市中川区八熊通6-53 ℡052-398-5333 営業時間 11:00~24:00 カウンター12席 テーブル7卓 ニュース・おしらせページ 開店日2023/09/22 記録日2023/09/21(紹介記事9/21) ◇出店地付近の地図 ============... -
【食べログサイトが掲載店として認められない判断を追記】【訪問購入,持帰実食追記】冷凍食品は持ち帰り時にマイナス15℃(できればマイナス18℃)を維持できるかどうかが課題。私の持ち帰り方法。日本ラーメン科学研究所のラーメン購入。餃子の雪松岡崎店(愛知県岡崎市)2023年8月18日オープン,餃子の雪松店店改装で品揃え。持ち帰り専門店,24時間営業。当日に犬山店と一宮店もオープン,株式会社YES,麺処ほん田,
食べログサイトから「(当店は)掲載店として認められない」として記事削除指示がありました。自販機店舗は食べログ対象外のようです。食べログサイトからの要請通り、食べログ記事を削除しました。 "(-""-)" ================= ★食べログ記事をアップしま... -
穂波!!。三丁目 アピタ安城南店(穂波,愛知県安城市)でランチセット「(リニューアルした)魚介系スープの中華そば+たこ焼き4個セット880円」実食記,
★食べログ記事をアップしました↓ ・三丁目 アピタ安城南店(愛知県)中華そばとたこ焼き ================= 穂波は東海地区を中心に和洋中料理を提供する店舗を主としてユニーやイオン等の大型店舗のフードコートに出店。 今回、実食したのは1階にある「... -
野菜畑の味噌ラーメン白960円,丸正醸造の味噌使用。梓川SA(サービスエリア,上り,東京名古屋方面)のフードコート内「らーめん梓亭」コーナー実食記,アルピコ交通。おざんざ,根曲がり竹,注文から提供の“見える化”。
★食べログ記事をアップしました↓ ・梓川SA上りのフードコート内「らーめん梓亭」コーナー実食記, ============== 尾瀬の散策と谷川岳一ノ倉沢岩壁の眺望を眺める1泊2日の旅。 松本市までの長いバス移動の最終休憩地は長野道の梓川SA(上り)。 信州旅... -
ラーメンつづき岐阜芥見店(岐阜市)2023年7月15日オープン,「ド乳化濃厚豚骨」。大曽根店(名古屋市)に続き東海地区出店,
・7/15ラーメンつづき 岐阜芥見店(岐阜市) 大曾根店公式インスタグラム 岐阜県岐阜市芥見東山3-13 開店日2023/07/15予定 記録日2023/07/10(紹介記事7/14) ～乳化とは豚骨など、スープの素材からでるコラーゲンが、加熱することによりゼラチン質に変化し、... -
丸源ラーメン知多店(愛知県知多市)2023年7月20日リニューアルオープン,
・7/20改装丸源ラーメン知多店(愛知県知多市) 愛知県知多市清水が丘2丁目1102 ℡0562-39-3501 営業時間 平日・土日祝 10:30 - 24:00 (ラストオーダー23:40) ・6/26～7/19改装休業 改装開店日2023/07/20 記録日2023/07/13(紹介記事7/13) ◇出店地付近の地図 ... -
原材料を“見せる化(見える化ではなく)”。特製にぼ助らーめん1,200円。厳選煮干しらーめん 初代にぼ助(東京都千代田区)。地中海ポーク,ヤマサ丸大豆醤油,丸勝かつおぶし七代目太郎兵衛,瀬戸内産煮干しいわし,極上減塩メンマ京,
★食べログ記事をアップしました↓ ・厳選煮干しらーめん 初代にぼ助(東京都千代田区) ============= 明治大学博物館で企画展「山岳部から極点へ—植村直己・登山と冒険の足跡—」が開催されると聞いて久々にお茶の水を訪れた。 企画展と阿久悠記念館を訪れ... -
中華そば。焼肉麺と書いてチャーシューメンと読む。800円。大幸食堂(愛知県幸田町)大衆食堂のラーメンは「昔なつかし支那そば」という蒲郡ブラック系ルックス。
★食べログ記事をアップしました↓ ・大幸食堂(愛知県幸田町)中華そば焼肉麺実食記 ============= 県道側と裏道側の両方から入店できます。 ↓ 県道側 ↓ 裏道側 客用駐車場は県道側店前の2台のみ。裏道側は従業員用が1台。 よって通常は車の停める場所... -
らぁめん汐知立店(うしお,愛知県知立市)あごだし醤油チャーシューめん1,120円。粉感が少々気になる。
★食べログ記事をアップしました↓ ・らぁめん汐知立店(愛知県)あごだし醤油チャーシューめん実食記, ============== 知立市と刈谷市の境に立地。 飲食店が集積する建物の一角に出店。 汐らぁめん、醬油らぁめん,海老汐らぁめん,アゴ出汁醤油らぁめんから... -
丸源ラーメン富士インター店(静岡県富士市)2023年3月22日オープン,物語コーポレーション,
・3/22丸源ラーメン富士インター店 静岡県富士市日乃出町7 ℡0545-32-6366 ニュース・おしらせページ 開店日2023/03/22 記録日2023/03/16(紹介記事3/17) ◇出店地付近の地図 ================= ◇丸源ラーメン ◇全国のラーメンに関する記事一覧 =============... -
釧路ラーメン河むら釧路本店(北海道釧路市)醬油ラーメンを16年ぶりに食す。感無量の一杯。思い出ボロボロ。
★食べログ記事をアップしました↓ ・釧路ラーメン河むら釧路本店(北海道釧路市) =============== 河むらさんが北海道物産展で出店されていた時期に名古屋で1杯、豊田で2杯,2006年に愛知県で実食。(参考:イベント出店履歴) マイカル桑名(三重県)に出店され... -
営業経年の街中華。パンダらーめん(名古屋市)台湾ラーメン850円,白湯ラーメン750円,
★食べログ記事をアップしました↓ ・パンダらーめん(名古屋市)で台湾ラーメンと白湯ラーメン実食記, =============== 名前と看板でてっきり大陸系と思いきや、然にあらず。営業経年の街中華。 まずは店前駐車場。 隣の車が大きいと非常に停め辛い。 よ... -
魚介豚骨900円。ラーメン濃厚軍団豊田秋葉店(愛知県豊田市)魚粉を加えて和風アレンジ。チャーシューはしっかり加熱可視化タイプ。
愛知県豊田市のトヨタ自動車本社事務館。本社工場や技術ブロックの北部、長興寺9丁目から国道248号線の下市場町5丁目付近にはラーメン店が集中出店していて各店、それぞれ独自色を出しながら競合運営をされている。 その中でも比較的新しい部類の「ラー... -
博多らーめん丸山(愛知県安城市)丸山ラーメン790円に110円味玉子トッピング。
★食べログ記事をアップしました↓ ・博多らーめん丸山(愛知県安城市) ================= 前回実食は2015年。よって7年ぶりとなります。 なかなか寄れない理由は通過する機会が少ないことと夕方～夜営業だったため。 久々に昼時に通りかかったら昼営業され... -
和風な店舗装飾にマッチした和風ティスト。牛角煮塩ラーメン850円,を食す。彩心(いろは,名古屋市)料理を大事にされている印象。
★食べログ記事をアップしました↓ ・彩心(いろは,名古屋市)牛角煮塩ラーメン ================ 塩をメインにする店にハズレ無しという経験則。 当店もそうであることは店舗装飾のセンスからもなんとなく想像。 「彩心」の読み方は「いろは」、「あやみ」... -
独特な家系風豚骨醬油スープを客の好みで仕上げるスタイルが面白い。カウンター客前で直焚きの豚骨醬油系スープ。ラーメンいしやま屋(愛知県豊橋市)
★食べログ記事をアップしました↓ ・ラーメンいしやま屋(愛知県豊橋市) ======== “横浜家系直系”というと総本山吉村家の味しか知らないので、家系については素人的な味情報しか持ち合わせていません。 ただし、傍系や修行系の店ではちょくちょくいただい... -
“たけろくらーめん味わけ系？”。牛塩ラーメン900円。昭和レトロな焼き鳥居酒屋さんの「ラーメン万歳」(新・絆や,愛知県安城市)
★食べログ記事をアップしました↓ ・ラーメン万歳(愛知県安城市) ========== JR安城駅から徒歩数分の場所。当方は自動車移動なので近隣のコインパーク駐車場に停めて入店。 店舗に「ラーメン万歳」という看板表示はなく、店頭に置いてあるメニュー看板に... -
名古屋の味“薬膳系”。味楽(みらく,名古屋市)らーめん800円にメンマ多しで計1100円。
★食べログ記事をアップしました ・味楽(名古屋市)薬膳系らーめん =================== 名古屋を中心とした尾張周辺を代表するラーメンの一つである「薬膳系」。 同じ愛知県でも三河ではあまりみかけない。ナゴヤ飯といって良いほど、愛知県のライン川で... -
鴨麺処,和,NAGOMI(岐阜市)2021年11月18日オープン予定,ラーメン,(実食記事ではありません)
・11/18予定鴨麺処,和,NAGOMI(岐阜市) 岐阜県岐阜市城東通1丁目14-2 駐車場 店舗6台 インスタグラム 開店日2021/11/18予定 記録日2021/08/31(紹介記事9/12) ◇地図 *********************** ★岐阜県ラーメン実食記 ・2009/09/30白神(岐阜県関市) https:/... -
ラーメンまこと屋岐阜早田栄町金華橋店(岐阜市)2021年7月8日オープン予定
・7/8ラーメンまこと屋岐阜早田栄町金華橋店 岐阜県岐阜市早田栄町5-25 営業時間 11:00～0:00(年中無休) 全席終日禁煙 開店日2021/07/08予定 記録日2021/06/09(紹介記事6/10) ◇出店地付近の地図 =================
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