つゆが若干、若いかなという印象ですが、悪くはありません。いや、好印象です。
薬味のネギの丁寧な仕事ぶりには感心です。おろしたての本わざびも良い。
蕎麦も十割蕎麦の割にはするすると喉越しも良く、新蕎麦の風味も充分感じます。ただし、産地で食すほどの新蕎麦の風味はありません。これはしかたありません。最上の風味を感じたければ新蕎麦の時期に産地へ行って食すのがベター。
　 最後は蕎麦湯です。上澄みは薄く、下側が濃い。これわざとかなぁ。へぇ～と感心。江戸の蕎麦湯は、濃いのは下手な釜前ということが言われてきたが、最近は濃いそば湯を釜湯と は別に作る店も出てきています。この店は本格的な四角の塗り物の湯桶は使っていないものの、二段構えの蕎麦湯には感心しました。
最後は残った本わさびをつまみつつ、食前に出されたそば茶を飲み干して退店。
これは良い店を見つけました。リピートはしない食彩品館.jpですが、昼時にこの店の近くを通りかかったら昼食はこの店にしたいと思います。昼時に通過するのは年に1～2回程度だとは思いますが!(^^)!。

　 余計な心配ですが、食彩品館.jpのように少しの量を食すタイプの人には適量だが、サラリーマンの昼食としては物足りない量。通りがかりの務め人の普段使 いを対象者とする商売としては厳しいかも知れませんが、今の実直で生真面目な仕事ぶりを続けていただくことを切に願っています。

　食彩品館.jpの食べログ記事の点数は最高が3.5点を目安につけさせていただいてます。時々、5点をつけている店もありますが、それは料理以外のことも含めての特別点となっています。要するにとびっきり感動した時に5点をつけています。
今回は店主の実直で生真面目な仕事に対して、今後の期待も込めて異例の4点をつけさせていただきます。
特にメニュー表示が気にいりました。もちろん蕎麦もですよ。念のため。
◇食べログ5点記事(一例)
・2013/08/25晴れたらいいね(宮城県)
・2013/07/15お肉料理　カフェ(Cafe)まつもと(三重県多気町)
・2015/07/11ビストロ プペ(愛知県岡崎市)

　良い店(食彩品館.jpにとってですよ。念のため)はメニューの表示の実直さを見ればすぐにわかります。これは本趣味のスーパーマーケット訪問でも同じことです。

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●蕎麦切り　さとう
愛知県安城市弁天町1-12弁天ビル
℡0566-72-2126
営業時間
11時半～14時
17時半～21時
定休日　火曜日
開業日　2015/06/12