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・中国台湾料理 唐人館(西尾市)飲茶とラーメン

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　“中華台湾料理”ではなく「中国台湾料理」

　「二つの中国」は台湾海峡両岸で向かい合う二つの国家政権のありようを意味するが、その“二つの中国”を冠したお店。“中国台湾料理”。

台湾料理は日本人の嗜好に合う料理、すなわち、油少なめで辛さ控え目という印象がある。
ご主人は上海からやってきたとか。本場中国で修練した本格的な中華料理人と思われる。
と、いうのも低価格&ボリュームがウリの、いわゆる“大陸系中華”とは一線を画す手作り感のある料理を提供しているから。
その中国で修練した技と味覚を日本風にアレンジして、飲茶が人気の台湾系のメニューと上海の飲茶を取り入れるという工夫で当店を人気店に押し上げている。
陳建民氏の四川系日本中華と異なるアプローチで日本の庶民向けの中華料理を創作&提供していることに感心する。

　当方、中国渡航は少ないながらも1989年を初めとして5回程中国を訪れていて、高級料理店から庶民的食堂までいろいろな場所で中華料理を味わっている。
特に上海料理は結構な頻度で味わっているが、当店には上海臭があまり感じられない。
出身の上海よりも日本人受けする台湾の味を意識しているのだと勝手に推測した。
よって、選択は当店の技術力を確認することができる「飲茶ランチ」を選択。ラーメンは台湾ではなく、醬油を選択。

★飲茶ランチ980円
点心6品（小籠包,海老餃子,ちまき,焼売,桃饅頭,胡麻豆腐）
サラダ
ミニラーメン（or 台湾ラーメン）
マンゴープリン（or杏仁豆腐）

　点心メインながら、ラーメンが美味しい。
日本人はうま味調味料を嗜好するというが、それを具現化しつつも、ベースの味が素晴らしい。
こういうラーメン好きですね♡。

点心6品はそれぞれ趣があるが、最も関心したのはちまき。これはご主人の長年の修練の成果。グッジョブです。

もう一度、繰り返すがありがちな大陸系中華料理店とは一線を画す。

　もっとも、当方、陳建民氏の四川系日本中華が好きでして・・・・・。

◇メニュー

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・中国台湾料理 唐人館
愛知県西尾市永吉2-106
℡0563-57-4885
営業時間
11：30～14：30（L.O.14：00）
17：00～0：00（L.O.23：30）

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