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湯元館の夕食と朝食。岩魚(イワナ)の骨酒,飛騨牛,朴葉味噌,鮎の一夜干し。濁河温泉滞在記【その2】

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濁河温泉滞在記その1温泉編
 より、続く

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★食べログ記事をアップしました
濁河温泉湯元館の夕食と朝食(滞在記その2)
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 スタンダードプランとグレードアッププランがあり、差は刺身こんにゃくと馬刺しがつくこと。ということで、同行家族2人に相談すると「スタンダードプランで良い」と即答。
スタンダードでも飛騨牛がついています。

宿に到着時に夕食の時間を聞かれていたので、その時間(18時)に食事場所に行くと和風なテープル席が用意されていました。膝関節や足腰が弱くなりつつある今日この頃、こういうテープル&イス席の方がありがたい。
到着時の夕食時間の他に「イワナの骨酒」も別注。ジャストインタイムで提供されました。食事席で注文すると30分かかるということが表示されていたので、事前に注文したのが幸い。

成人した子供に少し分けてあげると、普段は飲み会に参加しても乾杯用のチューハイしか頼まないとかで、熱燗というか熱したお酒に少々むせて入っていかない様子(=^_^=)。
結局、当方一人で飲むことに。4号ですが、アルコールが少々飛び気味なのでグイグイと(^ー^)。

イワナの骨酒を頼むと、大抵は調理加工済みのイワナを土瓶に入れて日本酒を注ぐことが多いが、この宿はきちんと生から焼いている様子。イワナから出る出汁の味をしっかりと抽出させるために日本酒の方を犠牲にして沸騰させるらしい。でも、飛騨のお酒を使っているとかで、お酒そのものの味が良い。そして旨味成分が抽出された骨酒の美味しいことといったら。ああ幸せ。

 [夕食](メニュー名称は宿のHPに拠る)
・飛騨牛を楽しむ 陶板焼き。

 外バラ肉を使っているようでしっかりと脂肪交雑(サシ:マーブリング:霜降り)が入っています。旨いね。良い個体にあたたったようです。前バラであるという前提で東急を想像すると4等級くらいでしょうか。
・ボリューム感のある旬の岩魚 塩焼き

・季節のものいろいろ前菜と小鉢

・蒸し物

・しのぎ(茶そば)

・ニジマスとイカと甘エビの造里

・季節の野菜の煮物

・飛騨産野菜の天麩羅

・ごはと汁と漬物。いつものように漬物が旨い

・デザート

 「これでもか」と次から次へ料理が提供されます。「この価格でこのお湯でこの料理」。畏れ入りました。半端ない場所にある宿であるにもかかわらず、人気があることが頷けます。

[朝食]
 鮎の一夜干しと朴葉味噌焼き

 夕食がイワナなら、朝食は鮎。朝食もボリュームがあります。鮎干物はちょっと身が薄いのが残念だが、文句はありません。

特筆は、やはり朴葉味噌,ですね。旨い。同行席で一葉分が提供されます。加工食品ではない朴葉味噌は久々。「現地までやってきた」感を味わえます。

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濁河温泉湯元館
岐阜県下呂市小坂町落合2376−1
℡0576-62-3110

◇地図

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