食彩品館.jp

吉祥庵ららぽーと愛知東郷店(愛知県東郷町)季節のおすすめ。富山産白海老のかき揚げ ,季節野菜の天もり蕎麦1,760円を食す。四万十産うなぎ。高橋名人監修,翁達磨,杵築達磨,フォーシーズ,雄大。

Facebook にシェア
LINEで送る

★食べログ記事をアップしました↓

吉祥庵ららぽーと愛知東郷店・蕎麦

=================

 ららぽーと東郷にある蕎麦店。

 

 「高橋名人監修」、そして「吉祥庵」の名前。

入店するまで気づかなかったが、吉祥庵は東京のお店で実食しています。
2019/05/25そばや吉祥庵(東京都)

そばや吉祥庵(現在は吉祥庵目白店)は風情のある店内装飾で、当時はよもやチェーン店とは思わなかったのですが、フランチャイザーは「フォーシーズ」という会社。2022年9月現在、関東と東海地区で12店ほど。そのうち5店はららぽーとに出店。

 高橋邦弘名人監修ということですが、店舗の職人さんの指導だけでなく、実際に名人が店舗で「そばの会」として手打ち実演を開催していた時期もありました。
現在、名人は自身が経営する「杵築達磨」を2022年6月30日で閉店させ、後継者が「杵築翁達磨」の屋号で引き継いでいます。
ちなみにですが、当、吉祥庵各店はあくまでも、高橋名人監修ということで、名人の翁達磨グループには入っていません。

 その名人の名前を拝借して営業しているので、少々、期待。

当店はなんといっても国産蕎麦粉を店内製粉(石臼挽き)、手打ちということで、通常のショッピングセンターの蕎麦店とは差異化できています。

ちなみに「手打ち」の定義としては以下の通り。

手打ち(生めん類の表示に関する公正競争規約)
・製めんに際し、原料に加水して麩質(グルテン)が形成するように混練し、熟成させた後、延棒で圧延し、包丁でめん線状に裁断すること及び熟成させた後、手作業によりめん線状に延ばし一定の長さに切断することであって、その工程をすべて手作業により行うことをいう。ただし、混練工程のみ機械で行うことができる。

要するに、全部手作業か混練作業以外は手作業で作られることが「手打ち」ということで、それ以外は手打ち風あるいは手打ち式という表示になります。


石臼の機械室を店頭に設置して「自家製粉」と「手打ち」アピール。


 ただ、蕎麦の産地表示が見当たらなかったのは気になる。

メニューは入店前に店頭看板を見て決めていました。

四万十産の鰻も気になるが、当日は欠品ということで、富山産白海老を使ったメニューを選択。

季節のおすすめ。富山産白海老のかき揚げ
 季節野菜の天もり蕎麦 1,760円

 蕎麦はさすが高橋名人監修の店・・・といいたいところだが、産地に近い専門店や老舗的蕎麦専門店の味とまではいかない。
何が違うかというと香り。
とはいえ、ショッピングセンターの蕎麦店としては及第点以上といった印象。

 ちょっと気になったのは「白海老のかきあげ」。
白エビがいない・・・と思ったらかき揚げの中に2~3尾発見。ちょっと寂しい。
また、その他天ぷらの衣もはみ出していたり、表裏の意識も乏しく・・・。
天ぷらはもっと技術を磨いてもらいたいところ。

あと、蕎麦湯が蕎麦と一緒に提供されたので少々冷めてしまったのは残念。

 総合的な印象としては「店内製粉の手打ち蕎麦をショッピングセンターでいただける」というのが最大のウリといったところか。
◇メニュー

==============

吉祥庵 ららぽーと愛知東郷店
愛知県 愛知郡 東郷町 東郷中央土地区画整理事業62街区1・3
ららぽーと愛知東郷1F
℡0561-56-7515
営業時間 11時~21時

==============
フランチャイザー
フォーシーズ
東京都港区南青山5-12-4
(ピザーラ,ビバパエリア,串かっでんがな,クアアイナ,等ブランド一覧)
フランチャイジー
雄大株式会社
静岡県沼津市三園町13-35
===============
そばや吉祥庵目白店
東京都 豊島区 目白3-5-10
川瀬ビル2F
℡03-3565-5833
2019/05/25そばや吉祥庵(東京都目白)

2020/10/28平和堂ららぽーと東郷紅茶鴨パストラミ

2020/11/05シャインマスカッとナガノパープル(平和堂)

2020/12/20おぼんdeごはんららぽーと東郷

2022/09/18吉祥庵ららぽーと愛知東郷店

==========================

そば に関する記事

2008/06/24東京杉並やぶそば名古屋店
2009/04/09吉野家の蕎麦リーフウォーク稲沢
2009/05/01宇治市で吉野屋10割そば
2011/04/26佐助(長野県上田市)
2011/11/13そば蔵江南店(江南市)
2011/11/27蕎麦 すぎむら(中津川市)
2012/06/23美伊屋(うまいや)(豊田市)
2012/07/28みかわ庵(愛知県田原市)
2012/08/10塩の道づれ家(愛知県足助町)
2012/09/08蕎麦や口福(岡崎市)
2013/02/07農家料理もくもく(伊賀市)
2013/03/27一休庵本店(滋賀県犬上郡)
2013/04/20海鮮食家福一丸刺身と蕎麦
2013/06/20竹うち,越前そば(岡崎市)
2013/06/29蕎麦切り 笑(愛知県幸田町)
2013/07/06のんび茶屋(飯田市)十割
  http://goo.gl/RDzT2d
2013/08/01天空の里下栗,はんば亭
  http://goo.gl/igpNDq

2013/08/04そば処幸山(岐阜県関ヶ原)
2013/08/25晴れたらいいね(宮城県)
  http://goo.gl/0otRHW
2013/09/08蕎麦かね井(京都市)
  http://goo.gl/S2nPpW
2013/11/30そば勝縁(長野県)
2013/12/08めん処高むら(名古屋)
2014/02/16綾部の里もとす,和美庵
2014/05/18出雲そばいづ味(東京都港区)
2014/05/31名代箱根そば秋葉原店
2014/06/03半兵衛の里(岐阜県不破郡)
2014/09/13信州生そば更科(愛知県刈谷)
2014/11/29越後叶屋岡崎イオンモール,へぎそば
2015/06/28古窯庵半田店(愛知県半田市)
2015/07/04Santé! sobaya,さんて(名古屋)
2015/07/26釜正うどん,二八蕎麦・天丼
2015/08/09瀧本店(豊明)蕎麦とぼく飯

2015/08/16紀おり(豊明)二八蕎麦,そばがき
2015/08/22佐久の草笛,自社生産信州蕎麦
2015/08/29天手古舞(刈谷市)深山そば
2015/08/30開田高原ふもと屋,投汁蕎麦
  http://goo.gl/TafwY9
2015/09/26薮蕎麦宮本(静岡県島田市)
  http://goo.gl/Aq933Y

2015/10/18蕎麦切りさとう(安城市)十割
2015/12/06茶の子(岡崎市)鴨つけ汁
2015/12/13お食事処かさすぎ(新城市)鳳来寺
2015/12/20蕎麦屋蕎仙坊(静岡県裾野市)
2016/01/24志蕎庵江月そば豆腐,季節そば
2016/05/15文花そば(名古屋市)
2016/06/18さとう(安城市)かしわせいろ
2016/06/25東京庵豊川店(豊川市)蕎麦セット
2016/07/03昧怛隷野(愛知県岡崎市)
2016/07/16手打ちそば築(浜松)鴨せいろ
2016/07/30鐘庵岡崎上里店桜えび蕎麦
2016/08/14そば神(長野県白馬村)ざるそば
2016/08/20三河屋(静岡県湖西市)
2016/09/04志な乃(東京都神楽坂)
2016/10/09安江長久手店(愛知県)
2016/10/15鐘庵矢作店(岡崎市)
2016/11/13そば処らっせぃ庵(恵那市)
2016/11/19そじ坊 知立アピタ店(愛知県)
2017/01/01SAGAMI WELLKOME店(ミラノ市)
2017/01/08一眞坊(兵庫県篠山市)鴨南蛮
2017/04/08蕎麦田しろ(岐阜県関ケ原)
2017/05/20喜乃字屋鴨せいろ(台東区)
2017/05/31山河料理掘割(長野県阿智村)
2017/07/08道の駅信州蔦木宿(富士見町)
2017/7/15紗羅餐ミッドランドスクエア店(名古屋)
2017/08/12井ざわ(多治見市)10割蕎麦
2017/08/19越後叶家岡崎イオンモール店鴨蕎麦
2017/10/07美ら・琉沖縄カフェ八重山そば
2017/12/10サガミ関マーゴ店(岐阜県関市)

2018/04/16石月大名古屋ビルヂング店
2018/05/06紗羅餐本店(名古屋)10割蕎麦
2018/06/24くくり(豊田市)10割戸隠
2018/09/08さとう(安城市)10割そば

2018/10/14福むら(豊橋市)肉汁せいろ
2018/10/27名代富士そば西荻窪店(杉並区)
2018/12/29追分茶屋(岐阜県中津川市)
2019/02/24蕎麦や口福(愛知県岡崎市)
2019/03/16上野藪そば天ぷらせいろう
2019/05/04ふる里(岐阜県恵那市岩村町)
2019/05/25そばや吉祥庵(東京都目白)
2019/06/22翁庵(東京都上野駅)天ざる
2019/07/21西丸(箱根)地採山菜天ぷら蕎麦
2019/12/21竹うち(愛知県岡崎市)
2020/01/25南条SA(E8 北陸自動車道)
2020/03/07そば処桔梗(長野県塩尻市)
2020/03/13信州手打そば工房遊楽庵(長野県)
2020/03/15つぼさか茶屋(奈良県壺阪寺)
2020/03/29手打ちそば みやかわ(岡崎市)
2020/04/11飛騨(岐阜県高山市)十割そば
2020/05/03大樹寺そばや(岡崎市)内藤流
2020/05/10そばひろ(愛知県刈谷市)
2020/05/22松庵(西尾市)十割,生粉打ち
2020/06/13香雅(かが,みよし市)国産二八
2020/06/20蕎麦やいし原(安城市)
2020/08/16千里十里岡崎堂前店
2020/08/29仁王門屋むらまつ(西尾市)
2020/08/20さんびょうし葵湯店(岡崎市)
2020/08/26信州澤志庵蕎麦(天龍村)
2020/11/01竹うち(岡崎)極太生粉打海老天
2020/12/06清水庵(愛知県豊橋市)三色
2021/01/16やまに(豊橋市)10割蕎麦
2021/01/24やぶ福(岡崎市)天ざる
2021/02/06蕎麦篠のめ(みよし市)天ざる
2021/03/20蕎麦割烹黒帯(愛知県名古屋市)
2021/12/12岸乃庵(豊川市)そばうどん
2021/12/19そば風太(岡崎市)鴨つけそば
2022/01/23紙の花(豊田市)猪そば,山菜
2022/03/12そば屋きまぐれ(安城市)
2022/03/26そば藤 (豊橋市)二色もり
2022/09/17吉祥庵ららぽーと愛知東郷店

===============

◇全国のラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタ
https://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇和食(ランチ含む)に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇食べログ記事一覧
https://tabelog.com/rvwr/shokusaihinkan/visited_restaurants/list/
================

★食彩品館.jp直近記事一覧 30,000超記事
https://wp.me/P66ssl-2O9

=================

Facebook にシェア
LINEで送る