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・Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌市)
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北海道は仕事で訪れる機会が多かったものの、プライベート旅行となると10回も来ていないと思う。
直近では一昨年の道東観光が最後で、札幌市宿泊となると、ちょうど10年前に高校を卒業したばかりの息子と一緒に来て以来。
初日に名古屋駅から新幹線と在来線を乗り継ぎ、約9時間以上かけて登別へ。翌日はエスコンフィールドでドラゴンズ対ファイターズの交流戦観戦。
最終日は同行パートナー(妻)のリクエストで白い恋人パークに行った後、大通公園で遅めの昼食。その後、飛行機で帰名予定。
ラーメンが食べたいというリクエストに対して私が決めたのは当店で、選択理由は“日本のラーメン研究所”という店名に惹かれたのと、昨今、話題となっている“ラーメンシェフ”としての技術力を、現地・現物で現実食の“三現体験”をしたいと思ったのが理由。
ラーメンは庶民の食べ物であり、どちらかというと、高級レストランが提供するようなメインメニューではなく、料理未経験者でも始められるB級的料理のイメージが強いが、昨今は「ラーメンシェフ」と呼ばれる当店のご主人のような方が全国に登場して、食道楽人からの評価を得ている(らしい)。
大通り公園から当店へグーグルマップを頼りに同行3人で数分、歩いていると、目的の建物に到着。
目的の建物は見つかったが、当店の場所が分らない。わからないというよりは“見つけにくい”“気づきにくい”。
建物地下1階に降りる階段には開店10周年の祝花がたくさん並んでいる。中にはラーメンチェーン店の店長からのものもあったり、交友関係が幅広い。
食材へのこだわりの系譜としては店の入口に“支那そばや”“飯田商店”“とみ田”の連名の祝花が店舗看板の前に置かれていたことで、メニューの「らぁ麺」という表記にも納得。
入口前に設置された券売機でメニューを決め食券購入。
中に入ると平日午後2時30分、営業終了30分前にも関わらず、待ち客7名4組。
私と息子が醤油らぁ麺1,500円で、妻は塩らぁ麺1,500円。合計4,500円。
ちょっと高めだが理由は使用原材料のこだわりのためか。
例えばスープの出汁は新得地鶏をはじめとする全国から選抜された“「天草大王,名古屋コーチン,丹波黒鶏,博多地鶏」など,巷の“ なんちゃって地鶏“ ではなくJAS規格である「地鶏肉の日本農林規格」登録品種を使用。
チャーシューは「るすつ豚」,「平牧純粋金華豚」,「平牧パークシャー50」というトップブランドを使用。特に素晴らしいのは当日の使用品種名を表示している点。
隣席の方はワンタンを注文されたみたいで、使用原材料の札には“比内地鶏”と“平田牧場金華豚”と表示されていた。
平牧金華豚はハーフではなく純粋金華豚を使用。金華豚は食彩品館.jpでもおなじみの品種。1989年と1990年には中国の金華市を訪れている。
「順番待ちは最大のムダ」といつも言っているが、中に入ってしまえば待つしかない。20分程待って席に案内された。
テーブルに置かれた食材表示はさすがラーメンシェフの店だけあって詳細。
麺に使用している小麦の品種名に加えて「一等粉・特等粉」などの等級まで表示していることに感心するも、使用している潅水や塩まで表示しているのは感嘆。
そして、前述のように【スープ食材】は著名品種が並ぶ。
【タレ食材】の中では和歌山県御坊市の野尻醤油が購入したことがないこともあり注目。和歌山の湯浅にある角長の醤油は高質スーパーで販売されているので購入したことがあるが、野尻醤油も角長と同様にみりんと中双糖を使ったタイプ。
また、愛知県の「有機三河みりん」はお馴染みの角谷文治郎商店でしょうか。
【乗せもの】まで表示さてくれているのは嬉しい。
いつも言うように「表示は品位と品格」。
原材料についての詳しい表示は蕎麦店では結構、多くみかけるが、ラーメン店での表示は大げさな形容詞多用の装飾的表現が多い印象。
当店のように形容詞をつけずに淡々と表示してくれている方が好印象。
まずは妻の塩、続いて息子の醤油が届けられた。
ルックスも良い。
↓ 塩らぁ麺1,500円(姫葱トッピング)
塩らぁ麺には姫葱(芽葱)で、醤油らぁ麺には姫みつばを使用。おそらく静岡県浜松市の京丸園の食材と思われる。
メンマはタケマン。
なんといってもスープが秀逸。
これは素敵だ。
生涯でもトップレベルの味。
原材料にカネかけて調理に手間暇かけているからこその美味しさ。
妻もスープ完飲。
私も完飲。
息子は・・・。スープ残しているが「とても美味しい」という感想。
るすつ豚(産地ではルスツ豚)のチャーシューは低温調理だと思うが、素人っぽい低温チャーシュー全盛期の昨今のラーメン界隈だが(某料理評価誌掲載店でも時折見受けられる)、当店のようにマッスル部分の肉色までオキシ化していただきたい。
食感(肉の柔軟)よりも味が良いことの方がグッジョブ。
ルスツ豚(生産者側名称)の特徴としては、一般豚の輸入豚や他産地国産豚に比して「遊離アミノ酸総量(旨味と肉質の柔らかさ)」、「ペプチド総量(コク・まろやかさ)」、「飽和脂肪酸(甘味・香り)」が、他産地の豚肉平均に比べて豊富であることが紹介されています。(日本食品分析センターデータより考察)
るすつ豚(産地ではルスツ豚)の産地である留寿都村は40年前に青果バイヤーなりたての頃に初めて訪れた北海道アスパラ産地。ああ懐かしい。
ただ、麺はかなり柔らかく仕上げているのがちょっと気になった。
これは私の嗜好外。喉越し良く食感を重視してスープに最適の状態を意識されたと思われるがこういう柔らか麺は苦手。
それでもスープの味わいは格別。
良い食体験をさせていただいた。
感謝です。
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・Japanese Ramen Noodle Lab Q
店舗HP
北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F
℡011-212-1518
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・2024/06/15Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌市)
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★愛知県
◇名古屋
・2008/9/13ズームインsuper!(汐留ラーメン)
・2009/10/19らーめん本郷亭 焼山店
・2010/07/11つけ麺中村屋(名古屋市)
・2010/09/26好陽軒で薬膳系ラーメン
・2010/10/31長浜ラーメン一番軒
・2010/11/07らーめん臺大(名古屋市)
・2010/11/21ラーメン万福(名古屋市)
・2011/08/27らーめん三吉(名古屋市)
・2011/10/09中華そば まさ春
・2011/12/03中華そば 新谷(名古屋市)
・2012/02/05ラーメン真八)しお
・2012/03/18ラーメン一徳(名古屋市)
・2012/04/22らあめん翠蓮(名古屋市)
・2012/07/01中華そば こくや本店
・2012/08/04博多 座射豚(名古屋市)
・2012/09/09麺屋喜多楽今昔支那そば
・2012/11/24麺屋はなび高畑本店
・2013/06/09豚そばぎんや(名古屋市)
・2013/07/13麺之坊 晴レル屋 南店
・2013/08/17麺屋三郎(名古屋市中区)
・2013/10/26らーめん奏(名古屋市)
・2013/11/17月麺醤油全部の乗せ
・2013/12/07徳川町如水(名古屋市)塩
・2013/12/30中国料理桂花(名古屋市)
・2014/01/11肉そばなおじ(名古屋市)
・2014/01/12らーめん専科好来道場
・2014/02/02梦麺88(名古屋市大須)
・2014/03/16麺屋もりひろ[本店]
・2014/07/11中華そば太陽食堂(名古屋)
・2014/09/14麺屋滝昇(名古屋市)
・2014/09/27麺や猿(名古屋市大須)桃猿
・2014/10/18力丸ラーメン(名駅)味噌
・2015/05/02空麺 鴨はちらーめん
・2015/08/02一陽軒(名古屋市天白区)
・2015/08/12麺の坊大須晴れ(名古屋市)
・2015/09/27名古屋八麺山(名古屋市)
・2015/10/03チャイナポート焼山店(名古屋市)
・2015/12/26みそ音(名古屋市)石鍋
・2015/12/29蔵出し味噌一六(名古屋市)
・2015/12/31麺屋もんたな(天白)家系
・2016/02/07亜らま(昭和)中華そば
・2016/04/16営利庵(えいりあん:守山)
・2016/06/11肉そばけいすけ大名古屋B店
・2016/09/24麺屋はなび緑店まぜそば
・2016/11/12徳島ラーメン 麺王天白店
・2016/12/30麺や六三六名駅店,特製
・2017/06/17江南JRセントラルタワーズ店
・2017/11/25六三六大須本店(名古屋市)
・2018/01/06ラーメン大河(名古屋市)
・2018/10/07中華そば こくや原田屋
・2018/12/08煮干鰮らーめん圓名古屋大須
・2018/01/05濃厚担々麺ひばな名四有松
・2023/02/18函館らーめん醐りょう(名古屋驛麺通り)
◇尾張(名古屋以外)
・2007/12/29一休(日進市)ローストビーフ乗せ
・2008/9/23山笑(やましょう)(瀬戸)
・2009/11/29タンメン専門店板谷(稲沢市)
・2010/07/11麺道場 空太郎(一宮市)
・2010/08/22らうめん孝房ありがた屋
・2010/10/17ラーメン信長(清須市)
・2010/10/23らうめん専門めんきち
・2011/01/22華壱で中華そば正油
・2011/01/23ラーメン一休(日進市)
・2011/02/13本丸亭蟹江店(愛知県)
・2011/02/20前田家(北名古屋市)
・2011/03/05醤油豚骨豚珍軒(稲沢市)
・2011/07/02鶴亀堂日進本店博多豚骨
・2011/09/17らーめん専門つじのや
・2012/01/21味仙日進で台湾ラーメン
・2012/03/04麺達本店で赤マー油
・2012/04/08ラーメン八幡好来系
・2012/04/14春日井ラーメン楽喜
・2012/06/17麺彩ぎんや豚そば(小牧市)
・2012/08/05有頂天 小牧店(豚骨)
・2012/08/26中華そば鈴木 弥富店
・2012/10/28中華そば華丸(一宮市)
・2013/03/09つけ麺 麺喰(尾張旭市)
・2013/03/16豚珍軒(愛知県稲沢市)
・2013/07/07麺者 すぐれ(春日井市)
・2013/08/10徳川町如水西春(如水2号)
・2013/08/11らーめん燕(参鶏湯麺)
・2013/10/06中華そば はる樹(春日井市)
・2013/10/13中華そば呵呵(津島市)
・2013/11/16中華そばよなき家(東郷町)
・2013/12/01華壱(中華そば)(豊明市)
・2013/12/22元祖タンメン屋今伊勢店
・2014/02/15とんこつらーめん ひかり
・2014/07/07中華そばたにがわ(尾張旭市)
・2014/07/09博多らーめんばりばり軒津島
・2014/07/20麺喰亭なかなか(一宮)塩
・2014/09/05麺座かたぶつ(瀬戸市)
・2014/10/11春爛漫(春日井市)えび塩
・2015/01/11中華そば陣屋(長久手市)
・2015/02/21鶴亀堂長久手図書館通店
・2015/07/01混ぜそば極太麺まな屋
・2015/07/18まな屋(北名古屋市)
・2015/09/06一番舎 赤池チーム(日進市)
・2015/09/20らーめん萬亭愛岐大橋店
・2015/11/08担々麺こころ家長久手店
・2016/03/13美杏(あま市)担担麺
・2016/03/20中華そば龍龍(春日井)
・2016/12/18丸正分店(豊明市)つけ麺
・2018/04/28好味家(日進)薬膳系
◇知多半島
・2009/1/25支那そば昭和呈(常滑)飛び魚
・2010/10/03茶屋亭(愛知県常滑市)
・2011/07/24我天冷やし白湯ラーメン(半田)
・2012/01/29麺屋一八(武豊)にぼたま
・2012/06/10つけ麺本丸東海市店
・2012/11/03麺屋 轍(半田市)
・2013/11/01ぶっちゃー屋(常滑市)
・2014/06/14三宝亭東海店五目うま煮
・2014/09/04麺屋さくら(半田)全部
・2015/01/17麺屋志縁(愛知県東海市)
・2015/03/29麺屋 たけぞう(東海市)
・2015/09/19ちゃんぽん屋(常滑市)
・2018/01/27あっ晴つけめん堂東浦店
・2022/02/02麺屋 希楽夢(きらむ,東浦)
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●三河地方
◇豊田市
・2010/08/22麺創なな家醤油ラーメン(豊田)
・2010/09/26麺創 なな家スガキヤインスパイア
・2011/01/29上郷SA鍋焼き味噌煮込
・2011/02/20山の手虎玄で担担麺(豊田)
・2011/05/22とんこつ名人 かつみ屋
・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田)
・2012/02/12ラーメン極喰~(愛知県豊田市)
・2012/02/18麺創 なな家 魚貝ラーメン
・2012/03/17麺屋GOO!!豚骨醤油(豊田)
・2012/05/26山之手 虎玄で“塩”(豊田)
・2014/01/25麺屋 よこじ(豊田市)
・2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田)
・2014/06/08豚そばぎんや豊田美里店
・2014/07/12味千ラーメン(メグリア本店)
・2014/07/15らーめん麺の館(豊田市)
・2015/05/13東池袋大勝軒出張店舗メグリア
・2015/06/07らーめんかど家(豊田市)
・2015/08/08麺屋神明 豊田店(豊田市)
・2015/08/31しずる豊田大林,豊田福受
・2015/10/10中華卵料理卯龍う~ろん
・2015/10/17しずる豊田福受店小盛り
・2015/12/12ラーメン六兵衛(豊田)
・2016/01/17豚骨らーめん麺達平和店
・2016/03/12麺創なな家参州マタギそば
・2016/07/23リンガーハット豊田若林店(豊田)
・2016/11/06しずる豊田福受店さんま節
・2016/12/04コク技咖哩担々麺,浜木綿
・2016/12/17丸源商店下市場店みそ
・2017/01/15麺屋しずる豊田福受店
・2017/10/09あいば(豊田市)四川担々麺
・2017/12/09麺場 田所商店 豊田店
・2018/02/10麺屋しずる豊田福受店
・2018/04/30濃厚軍団(濃厚ラーメン製作所)
・2018/07/14虎舎(豊田市)鶏白湯
・2018/08/05しずる豊田福受店塩まぜ
・2018/11/04神明とよた店(豊田市)
・2018/12/15風味定食屋メグリア本店
・2018/12/30虎舎(豊田市)よだれ鶏
◇岡崎市
・2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号
・2012/03/24まるぎん二号八丁まぜそば
・2012/05/13ふじ美濃厚鶏白湯しお
・2012/05/20まるぎん商店あごそば
・2012/05/27らーめんふじ美あごそば
・2012/10/21とんこつらーめん和音
・2012/10/27縁や(岡崎市)海老そば
・2012/11/07ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01ばーばら美合店(岡崎市)
・2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)
・2013/03/24とんこつらーめん和音
・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵
・2013/07/14らーめん勝平とんこつ
・2014/02/01まるぎん俺の惚れたあごそば
・2014/05/17桜茶屋八丁味噌ラーメン(カクキュー)
・2014/06/28江戸屋(岡崎市)中華そば
・2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば
・2014/11/02月形らーめん 北のれん
・2014/11/16太萬ラーメン(岡崎市)カツオ醤油
・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)
・2014/02/07らーめんふじ美鶏白湯しお
・2015/05/16天下一品岡崎店(愛知県岡崎)
・2015/04/25長崎チャンポン九州一番(岡崎)
・2015/05/30熱烈食堂らーめん一国堂
・2015/06/20キブンデサチオ(岡崎市)
・2015/08/01らーめんハウス BunBun
・2015/10/31博多豚骨ラーメン逸品堂
・2015/11/15鶏そば やま辰(岡崎市)
・2016/04/10自家製麺公園前醤油
・2016/05/01一蘭岡崎店(岡崎)とんこつ
・2016/05/07暖だん(岡崎市)豚骨
・2016/05/31好呷(Ho-ja)台湾屋台料理
・2016/08/27まるぎん冷やし家康らぁめん
・2016/09/10中華,同源(岡崎市)
・2016/10/01とんこつラーメン希望軒岡崎店
・2016/12/25日本晴れポタージュ仕立
・2017/02/26希望軒(岡崎市)塩らーめん
・2017/03/05上海菜館喜福家台湾らーめん
・2017/06/10昇龍岡崎八帖店(岡崎市)
・2017/07/09キブン、デ、、サチオ(八丁村)
・2017/08/27鶏そば屋天頂(愛知県岡崎市)
・2017/09/17ラーメン次男坊しょうゆ
・2017/09/23岡崎鶏白湯鶏神煮干し醤油
・2017/10/03らくだ岡崎本店新醤油ラーメン
・2017/10/07美ら・琉沖縄カフェ八重山そば
・2017/11/12麺屋らくだ岡崎本店台湾まぜ
・2017/12/17らーめんふじ美濃厚鶏白湯塩
・2017/12/23鶏そばやま辰(岡崎市)
・2018/02/04博多ラーメン有頂天岡崎店
・2018/03/04おかざき商店岡崎総本店味噌
・2018/04/15日本晴れ(岡崎市)三河赤味噌
・2018/04/22くっちゃん(岡崎市)
・2018/05/03つけめん舎一輝岡崎本店
・2018/05/05やま辰(岡崎市)和風鶏そば
・2018/05/25桶狭間タンメン岡崎岩津店
・2018/06/03まるぎん商店塩セレブ新味
・2018/07/06ばーばら美合店背脂醤油
・2018/07/21キブサチ幸玄武らーめん
・2018/08/12まるぎん商店(岡崎市)煮干し
・2018/10/21城北飯店ふかひれつゆそば
・2018/10/28キブサチスペシャル塩と醤油
・2019/03/24キブサチで今度は醤油スペシャル
・2023/11/04麺屋 MARUHIDE(岡崎市)つけ麺
◇西三河(豊田・岡崎除く)
・2008/10/08ラーメン横綱通りかがりに寄る
・2010/03/13麺の坊晴天(みよし市)
・2010/07/11ばーばら(幸田町)
・2010/12/11麺の坊晴レル屋(大府)五月晴
・2011/01/09らーめん家(安城市)家系
・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾)和風豚骨
・2011/07/30柳麺極っ庵(安城市)
・2012/01/15大岩亭で豚骨醤油(安城市)
・2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店
・2012/04/01麺の坊晴れやか(刈谷市)
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)
・2012/07/21ばーばらで油そば(幸田町)
・2012/08/25嵐丸(安城市)
・2012/09/01ラーメン 柳屋濃厚味噌(安城市)
・2012/10/20らーめん嵐が如く(刈谷市)
・2012/12/29ちゃいなぽーと三好店
・2013/01/20三河中村屋(安城市)
・2013/03/02麺の樹ぼだい柚子かおル
・2013/04/06麺びよりまるやす(刈谷)
・2013/06/01麺びよりまるやす再訪問
・2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺
・2013/06/21ラーメン横綱刈谷ハイウェイオアシス店
・2014/07/05麺屋しずる刈谷店
・2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)
・2014/08/03玉響 竹燻製麺(刈谷市)
・2014/08/10麺屋 久兵衛(高浜市)醤油
・2014/11/08我流(がりゅう)(西尾市)
・2015/03/07手もみラーメン来楽軒(みよし)
・2015/03/15博多ラーメン丸山(安城市)
・2015/03/20みやち家(安城市)黒担担麺
・2015/03/28松葉屋(西尾市)中華そば
・2015/04/11博多 一風堂 刈谷店
・2015/05/23博多ラーメン鶴亀堂安城店
・2015/07/12ラーメン横綱安城店
・2015/11/21麺やOK(安城市)味噌
・2015/11/28味覚亭(安城)中華そば味覚飯
・2016/03/06八かい(みよし)ゴマらーめん
・2016/04/17北京本店王道セット北京飯
・2016/09/03本丸亭安城店で豚骨ラーメン
・2016/11/27担々麺はなび安城店
・2017/05/06ラーメン家(安城市)家系
・2017/09/09つけ麺舎一輝安城店再訪
・2018/03/10麺屋神明安城店新家系
・2018/04/08ラーメン食堂麺道場(安城店)
・2018/07/29福来源(安城市)刀削麺
・2019/03/17鶴亀堂安城店博多とんこつ
・2019/03/31五代目晴レル屋安城店家系
・2019/04/14濃厚担々麺はなび 三好店
・2023/05/14麺食彩 樹神亭(安城市)鍋焼きラーメン
・2023/06/25鶏白湯ラーメン専門店 HEITAIYA(安城市)
◇東三河(豊橋・豊川・蒲郡)
・2008/10/11源ちゃんラーメン(豊川市)豚骨
・2012/03/11西海亭(豊川)長崎ちゃんぽん
・2012/06/03満天星DODAN(豊橋)醤油,塩
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡市)
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋)ニ郎系
・2012/12/01三河開化亭豊橋牧野黒醤油
・2012/12/02中華そば政次郎(豊橋市)
・2013/03/16麺屋空(豊川市)神州味噌
・2013/07/27麺の亭 ささき(豊橋市)
・2014/12/21麺屋 轍豊川店鶏白湯ラーメン
・2016/07/31節麺屋つぼみ小松店塩
・2017/01/07らぁ麺幸跳(豊橋市)
・2018/10/20満天星DODAN(豊橋)塩そば
・2022/05/28ハセ麺ヒンチ(HASE麺 HINCHI,豊川市)
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★岐阜県
https://goo.gl/cRJ3xK
https://goo.gl/oPHxkJ
・2011/07/23 麺の坊ひかり(岐阜市)
・2011/09/03中華そばやまと(各務原市)
・2012/01/22あきん亭 恵那店(恵那市)
・2012/06/16 伊藤家の食卓(関市)
・2012/07/08 あきん亭瑞浪本店(瑞浪市)
・2012/09/30ラーメン天外岐阜西店(岐阜市)
・2012/10/24麺屋あっ晴れ(可児市)
・2012/11/10宮川中華そば(高山市)
・2012/12/30博多のじゃっきー羽島店
・2013/03/07中華食房 石狩(可児市)
・2013/05/18和歌山まっち棒(可児市)
・2013/06/30鳥そば 真屋(大垣市)
・2013/07/28二代目白神店(関市)
・2013/08/03中華そばこじまや(土岐)
・2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)
・2013/11/10二代目白神(関市)
・2013/12/03中華そばマルト屋(岐阜県)
・2014/02/22めん翔(羽島市)
・2014/04/20たから下石店(土岐市)
・2014/06/21丸テブ本店(岐阜市)
https://goo.gl/tDhfOp
・2014/09/03麺や らいじん(大垣市)
・2014/09/14大垣晴れ( 旧 天頂)
・2014/11/30麺屋もり田(可児市)醤油
・2014/12/27ラァメンクックCUCCU(各務原市)
・2015/02/01中洲屋台ラーメン一竜岐阜店
・2015/04/18中華そばライン(美濃加茂市)
・2015/05/24麺社さるいち関店(関市)
・2015/08/23元祖タンメン屋大垣店(大垣)
・2015/10/04三代目晴レル屋(多治見市)
・2016/01/23信濃屋麺類店(多治見市)
https://wp.me/p66ssl-8zD
・2016/03/05初代つけ麺仁麺魚(北方町)
・2016/07/02うえの(瑞穂)煮干しラーメン
・2016/08/06麺屋 和(岐阜県可児市)
・2016/11/05高山ラーメン吉田屋土岐
・2016/11/20一兆家(岐阜市)ゆず塩
・2016/11/26麺場田所商店壱康大垣店
・2017/02/04麺処あさひ(可児市)
・2018/03/24漢方ラーメン渡辺(多治見市)
・2018/10/13つづみそば(高山市)
・2024/05/11金亀館高山駅売店(高山市)
※番外 豆天狗空港店(セントレア)高山中華
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★三重県
・2010/05/29中華そば一富士(大台町)
・2011/08/20らーめん鉢ノ葦葉(四日市)
・2012/05/19一風堂ラーメンコレクション安濃SA
・2012/07/28つけ麺 風雲丸伊勢店(伊勢)
・2012/10/07ラーメンぐんじ(鈴鹿市)で塩
・2013/01/25開花屋楽麺荘御在所 塩
・2013/03/23らーめん門蔵(鈴鹿市)
・2013/04/07ラーメン ちゃん 菰野店(三重県)
・2013/09/28らーめん一歩(鈴鹿)旧ぐんじ
・2013/11/09中華そばらんまん(四日市)
・2014/01/04魁力屋イオンモール東員店
・2014/07/14麺屋すみか(みなべ市)塩
・2014/09/06ちりめん亭しま店(志摩市)
・2015/05/17中華そば春吉(四日市)ターメリック
・2015/07/26menkouともや鶏そばesp
・2016/01/03天風 鈴鹿店(鈴鹿市)
・2016/04/02圓山ラーメン(四日市)
・2016/06/04月のうさぎ(松阪)菜蚤麺
・2016/12/24かぞく亭(伊賀)鶏白湯醤油
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★静岡県
・2011/08/14 支那そばや日歩未塩(浜松)
・2011/11/20醤油専門 なかむら屋(浜松)
・2012/09/23 丸福餃子本店(袋井)浜松餃子
・2012/09/06 支那そばや 日歩未 醤油
・2013/02/10 蔵前家(浜松市)家系
・2013/04/27 一蘭 浜松店(浜松市)
・2014/01/19 一滴屋(駿河湾沼津SA)
・2014/03/08 福ちゃん舞阪店(浜松)
・2014/04/26 炙りラーメン明(静岡SA)
・2014/08/01 麺屋めん虎浜松店久留米系
・2014/09/23 浜楽(近鉄レストラン)ラーメン(浜松)
・2014/11/09燕かえし(藤枝)鶏白湯
・2015/06/06らぁめん屋大喜(浜松市)
・2015/08/15麺匠家(浜松市)家系
・2016/02/21 7福神森町本店(森町)
・2016/04/24麺や玉蔵(藤枝)煮干し
・2017/01/28大勝軒はままつ(浜松市)
・2018/02/25土蔵(どら:静岡県浜松市)
・2024/01/27雨風本舗(静岡県熱海市)
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★東海地方外のラーメン店
・2008/9/13ズームインsuper!!(汐留ラーメン)
・2010/02/09井出商店(和歌山市)
・2010/04/04天理スタミナラーメン(天理市)
・2010/04/28天下一品八日市店(滋賀)
★・2010/09/18中洲の屋台ラーメン(博多)
https://goo.gl/VHJR4f
・2010/12/04来来亭竜王店(滋賀県)
・2011/02/26ちゃんぽん亭総本家多賀SA
・2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)
・201301/06神座大和高田店(奈良県)
・2013/01/13東京駅 斑鳩(東京都)
・2013/03/22加藤屋県庁前(大津市)
★・2013/12/14つけめん六厘舎TOKYO
https://goo.gl/luqi57
・2014/03/09たかばし京都南インター店
・2014/03/15新福菜館三条店(京都市)
・2014/03/16熊本ラーメンひごもんず(杉並)
★・2014/03/24ラーメン札幌一粒庵(札幌)
・2015/09/05大衆食堂新京亭(長野県)
・2016/02/13塩元帥泉佐野店(大阪府)
・2016/02/27ひいらぎ泉大津店(大阪府)
・2016/05/28銀座 篝大手町店(東京都)
・2017/02/12長浜塩元帥(滋賀県)梅塩
・2017/02/19近江ちゃんぽん長浜バイパス
・2018/01/29麺屋うさぎ泉田中店(堺市)
・2018/02/18丸田屋岩出本店(和歌山)
・2018/05/20ソラノイロニッポン(東京駅)
・2018/08/18東京じゃんがらecute上野店
・2018/08/25東近江塩元帥(滋賀県)
・2018/09/15三国志(京都宇治)担担麺
・2018/09/22ふじ門 製麺(奈良市)魚だし
・2018/09/29たかばしラーメン亀岡店(京都府)
・2018/11/03石川ブラックラーメン(八王子市)
・2018/11/11T’sたんたんエキュート上野店
・2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)
・2018/12/22ひるがお東京駅店(せたが屋)
・2019/01/12一徹らーめん地鶏塩(姫路市)
・2019/01/20ひしお本店(和歌山)黒豆生
・2019/02/23AFURI六本木ヒルズ(港区)
・2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸
・2019/03/09東京たんめんトナリ丸の内店
・2019/03/23あんくるてい(杉並区下井草)
・2019/03/30ラーメン道場晩翠(兵庫加西)
・2019/04/06龍野西SA上り線(兵庫県)塩
・2024/06/15Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌市)
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◇つけ麺に関する記事
・2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸
・2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)
★・2018/05/03つけめん舎一輝岡崎本店
https://wp.me/p66ssl-gYK
・2018/01/27あっ晴つけめん堂東浦店
・2016/12/18丸正分店(愛知県豊明市)
・2015/03/29麺屋たけぞう(愛知県東海)
★・2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)
https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=15102
・2014/02/22めん翔(岐阜県羽島市)
・2014/09/28大垣晴れ(岐阜県大垣市)
・2013/12/14六厘舎(東京駅)
・2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)
・2013/03/09つけ麺麺喰(愛知県尾張旭)
★・2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)
https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=7983
・2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)
・2012/07/28つけ麺風雲丸(三重県伊勢)
・2012/06/10つけ麺本丸東海市店(愛知県)
・2011/10/01二代目虎玄(愛知豊田)
★・2010/12/11麺の坊晴レル屋(愛知大府)
https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=5105
・2010/07/11つけ麺専門店中村屋(名古屋)
・2009/09/30麺屋白神(岐阜県関市)
・2023/11/04麺屋 MARUHIDE(岡崎市)つけ麺
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◇担担麺に関する記事
★・2013/12/30桂花(名古屋市)担担麺
・2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺
★・2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば
https://goo.gl/E3YFZU
★・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)
https://goo.gl/nno65E
・2015/03/20拉麺みやち家(安城)黒担担麺
・2015/11/08担々麺こころ家長久手店
・2016/03/13美杏(あま市)担担麺
・2016/11/27担々麺はなび安城店
・2016/12/04咖哩担々麺浜木綿豊田店
・2016/12/11包子(パオズ岡崎市)担々麺
・2017/10/09あいば四川担々麺セット
・2018/09/15三国志(宇治市)黒胡麻担担麺
・2018/10/21城北飯店担々麺,他
・2018/01/05濃厚担々麺ひばな名四有松
・2019/12/22碧亭(みよし市)担々麺
・2020/01/05あいば(豊田)四川担々麺セット
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◇ちゃんぽんに関する記事
★・2010/09/25四海樓。王鶴(佐世保市)
・2011/02/26ちゃんぽん亭総本家多賀(滋賀)
・2012/03/12西海亭長崎ちゃんぽん(豊川)
★・2015/09/19ちゃんぽん屋(常滑市)
・2015/04/25長崎チャンポン九州一番(岡崎)
・2015/05/12近江ちゃんぽんカップ麺(平和堂)
・2012/05/28マルタイ乾麺ちゃんぽん(阪急オアシス)
・2016/07/23リンガーハット豊田若林店(愛知県)
・2017/02/19近江ちゃんぽん亭長浜バイパス
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◇博多ラーメン系に関する記事
・2010/10/31長浜ラーメンはじめ番軒
・2011/07/02鶴亀堂日進本店で博多とんこつ
・2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店
・2012/08/04博多 座射豚(名古屋市)
・2012/12/30博多のじゃっきー羽島店
・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵
・2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田市)
・2014/07/09博多らーめんばりばり軒津島店
・2015/02/01博多中洲屋台ラーメン一竜岐阜店
・2015/02/21鶴亀堂長久手図書館通り店
・2015/03/15博多ラーメン丸山(愛知県安城市)
・2015/04/11博多一風堂 刈谷店(愛知県)
・2015/10/31博多豚骨ラーメン逸品堂(岡崎市)
・2016/05/01一蘭岡崎店(岡崎市)とんこつ
・2016/05/07暖だん(愛知県岡崎市)豚骨
・2018/02/04博多ラーメン有頂天岡崎店(愛知)
・2019/03/17鶴亀堂安城店(安城市)博多
・2020/01/19久留米ラーメン大幸(安城市)
・2021/09/04陣屋(西尾市)大牟田ラーメン
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◇中華料理に関する記事
・2008/08/30さそり(中国山東省)
・2010/08/01リーガロイヤルホテル堺 龍鳳(大阪府)
・2010/09/25長崎観光センターマリア館(長崎市)
・2012/01/21味仙日進台湾ラーメン中国
・2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡)
・2013/03/07中華食房石狩(岐阜可児)
・2013/12/30中国料理桂花(名古屋市)
・2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば
https://goo.gl/zHE768
★・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)
https://goo.gl/OOhHcQ
・2015/09/05新京亭(長野県飯田市)
・2015/10/10卯龍 う~ろん(愛知県)
・2015/11/28味覚亭中華そば 味覚飯
・2016/01/09味仙JR名古屋駅店
・2016/04/17北京本店(安城市)北京飯
・2016/05/31好呷台湾屋台料理(岡崎市)
・2016/12/11包子(岡崎市)担々麺
・2017/06/10昇龍岡崎八帖店(岡崎市)
・2017/10/09あいば(豊田市)四川担々麺
・2018/03/31中華薬膳館ろぢん(幸田町)
・2018/10/21城北飯店ふかひれつゆそば
・2018/12/15風味定食屋メグリア本店(豊田市)
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【商業施設・飲食店訪問17,000店強】
◇全国のラーメンに関する記事一覧
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタ
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇和食(ランチ含む)に関する食彩品館.jp記事
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇食べログ記事一覧
https://tabelog.com/rvwr/shokusaihinkan/visited_restaurants/list/
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★食彩品館.jp直近記事一覧34,000超記事
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