若かりし頃というほどでもないのですが、一時期、仕事の関係で新潟方面、特に長岡へ行く機会が多く、バイヤーの仕事の時はともかく、その後の商品開発というか地元の逸品開発的な仕事の責任者をしていた時期に新潟の商品に多く触れる機会がありました。
例えば、南魚沼のコシヒカリや地酒のような有名な商品だけでなく、かんずりやゆべしなどの地域の商品の他、和凧、和蝋燭、刃物などの工芸品等々。
●南魚沼塩沢地区産コシヒカリ
●栃尾の油揚げ
●和蝋燭
つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った 蕎麦を0㎝×45㎝の長方形の器“へぎ”に30個程（3～4人前）を盛り付けた切り蕎麦。
茹でた蕎麦を手に持ち、振りながら盛り付けたので「手振り蕎麦」とも言います。へぎそばも手振りそばも商標登録されています。
●小千谷そば 和田 へぎそば
この小千谷のへぎそばと今回実食した越後叶家のへぎそばの色の違いがわかるでしょうか。
●越後 叶屋 へぎそば（小）1,420円
↓ 名鉄百貨店新潟物産展で食した「へぎそば」
丁度食べ終わる頃に蕎麦湯が出てきました。ナイス。
叶家 岡崎イオンモール店
愛知県岡崎市戸崎町字外山38-5
イオンモール岡崎 1F
℡0564-57-2175
◇メニュー
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