スープをすすると物足りなさを感じますが、これは食べ進めるうちにスープの旨味成分が口の中に蓄積され、食べ終わる頃には最適な状態になるように調整されているからです。
最初の一口で「旨いっ」という時は食べ進めるとくどさを感じるようになります。

　山本屋総本家の味噌煮込みうどんは“親子”を選択しないといけません。親は名古屋コーチンの肉。これが美味。純系なのかハーフなのかはわかりませんが、さすが名古屋種の血筋だけあり、味噌煮込みうどんのダシに負けていない存在感をアピールしています。

　山本屋総本家と山本屋本店、いずれも甲乙つけがたいが、食彩品館.jpの悪い癖で、美味しさを支払い金額で割った数値で判断してしまいます。
親子味噌煮込みうどん1,680円という価格に見合う美味しさではあるが、庶民の懐具合からすると「遠方から名古屋へ来て、なにか思い出の食事でもするか」という客向きの価格帯ですね。
あった蓬莱軒のひつまぶしと同様に「一度は体験しておかないといけない名古屋飯」のひとつながら、サラリーマンの昼食としてはチト厳しい。

●山本屋総本家松坂屋名古屋店
名古屋市中区栄三丁目16番1号
　松坂屋本館9階
℡052-264-7798
・11:00～21:00（20:00オーダーストップ）

 
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◇味噌煮込みうどんに関する記事

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★・2015/11/21山本屋総本家松坂屋名古屋店(名古屋市)
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