★食べログ記事をアップしました我流から我龍へ(西尾市)親子天820円服部商店代表我流我龍ちなみに前店主は幸田町で「イチトサンブンノイチ(愛知県幸田町)」を運営。
服部商店として取り組んでいるのは水稲栽培。
品種は「イセヒカリ」。「イセヒカリ」は皇大神宮御鎮座二千年を記念して命名されたコシヒカリの突然変異種。平成元年に神宮(本来“神宮”とだけ表記する場合は伊勢神宮のことをいう)の御神田で発見された。◇神宮神田地図
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★親子天820円
まず、「讃岐」という名称をつけているからには麺のコシの強さは必須。もう少しコシが欲しいかなという贅沢な注文が思い浮かぶほど完成度は高い。鶏天も美味しい。
スープが本格的な讃岐を意識されているので当方には少々、物足りない。物足りないと感じたのは当日、ちょっと暑かった所為もあるかと思う。で、いつものように食べ進めると印象が変わってくる。これまたいつものように「一口食べただけでは語れないのが料理」。
一杯を食した後の印象は鶏天が美味しかったといったところか。
麺は好みの食感でした。よくよく考えると、揚げ物をうどんに入れた味が苦手なので次回は別々に注文することに。ごちそう様でした。追伸やっぱりマスクは今の状況では必須だと思います。
隣席との境には簡易でも良いので飛沫防止パーテーションが欲しい。
=======================・讃州手打ちうどん 我龍愛知県西尾市下羽角町六反60-1
℡0563-52-3200
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