鯖・煮干し・鶏の正統しょうゆらーめん670円。らーめん萬亭愛岐大橋店（愛知県江南市）VIA GROUP（ヴィア・ホールディングス）の愛知県単独ラーメン店。“業態”と“ブランド”のこと

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・萬亭 愛岐大橋店（愛知県江南市）醤油らーめん

　およそチェーン店のラーメン店の一ブランドとは思えない外観。備長扇屋から改装されたためなんですが、扇屋コーポレーション等を束ねるVIA GROUP（ヴィア・ホールディングス）の外食事業店舗（FC含む）ということながら、過去の決算報告書を見る限り愛知県にはこの店だけ。また、グループの店舗検索をするサイトにはブランド名称が見当たらない。
すなわち単独店と同じ。面白いですねぇ。扇屋コーポレーション（ヴィア・ホールディングスの最大企業）の中には“ラーメン萬亭”同様にブランド拡大を目指す“チャンバラ亭”があるのですが、現在のホームページに表示されているラーメンブランド店の主力は“博多ラーメン鶴亀堂”だが、そちらとの連携については不明不知。（不明不知と言う表現の時は「知らなくても特に困りません」そして「教えてくれなくても良いです」という時に使っています）

※ブランド（扇屋社ではわざわざ“業態”という商売の方法や取り扱う品目の種類を表す分類名称で運営店舗を区分されていますが、食彩品館.jpではあくまでも外食事業の中の飲食業態の一“ブランド”と表記）。
決算報告書等に『新業態開発』と表現すると株主に対して「多角経営拡大」をアピールできるが、「新ブランド展開」とすると「メニューを替えただけじゃないか」と受け止められてしまうためと勝手に解釈しています。よって、ブランド名称を“業態”と表現している企業（多くの外食産業や業界誌・紙がそうですが）が増えていますが、食彩品館.jpとしては外食産業の中の飲食店業態の中のブランドという表現をするようにしています。
※ちなみに全体を統括するVIA GROUPホームページの店舗紹介には備長扇屋、パステル等“ブランド”として各店が紹介されています。!(^^)!

　信号のある交差点から店の裏にある駐車場へ入る。さすが扇屋だけあって適正な面積の駐車場を確保してくれています。ありがたい。
　店に入るとこじんまりとした店内に従業員は女性2名。カウンターへ着席。
メニューを眺めながら塩にするか醤油にするか少し迷うものの、初めての店では定番品をオーダーするのが無難と判断して「正統しょうゆらーめん670円」を注文。

　出てきたラーメンを見ると予想通りのルックスながら良くできているスープの味のベースは鶏。旨味成分の組み合わせとしては鯖と煮干し。上手に調合されています。チェーン店でこの味だったら充分満足、納得の一杯なんですが、食後の喉の渇きはハンパない。

レギュラー品ながらチャーシューも多く、煮玉子もついてくる。670円でこの内容であればコスパも良い部類。
麺の固さも程良く調理され好印象ながらかんすい多めの麺は見栄え的にはイマイチ。
　とはいえ、　ホント良くできているスープだと思います。レシピを作った方の勝利ですね。

　と、ここまでは好印象だったんですが、なんと急展開。カウンターの隣の男性が店の方に『（替玉を待つ間）たばこを吸ってもいいですか?』と聞き、店の方が『いいですよ』と答えたのです。
時間は午後12時55分。
カウンター隣席で旨そうに煙草を吸い始める男性。
スープと麺が残っていましたがすぐに箸を置き退散しました。
分煙の難しい小型店で飲食中に隣の客に確認もせずに煙草を吸うとは・・・・。
ということで一気に印象がダウン。
ここは上場企業のチェーン店ではないような印象ですね。

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・らーめん萬亭愛岐大橋店
愛知県江南市般若宮山308
℡0587-52-1215
昼の部　11:30～14:00
夜の部　17:00～24:00
（L.O.23:30）

 

◇尾張（名古屋以外）
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