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★食べロク゛記事をアップしました ・7福神(静岡県森町)しょうゆラーメン
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森の石松で有名な遠州は周智郡森町。とはいえ、ほとんど袋井市との境。
杏林堂下山梨店(訪問記事)で買い物をした後に食しているのでかなり前の話となります。 行列必至の人気店ながら昼のピークタイムを過ぎた時間帯なので待たずに入店。 どれにするかと少々悩む。つけ麺メインの店ながら「店主おすすめ」の表示に惹かれて注文。 「春よ来い中華そば しょうゆ800円」 おそらく「春よ恋い」を使っているからの命名と思われるが、北海道産としては珍しい春蒔き品種で尚且つ、強力粉の“春よ恋い”。 某北海道の製麺屋さんといろいろと取引をしていた関係で、北海道産の小麦は「春よ恋い」の先代である「ハルユタカ」以来のグルテンの豊富な強力粉を嗜好しています。
さて、スープはごらんのように、つけ麺につかう7時間熟成とかの和スープに、返しをトッピングしたような印象。麺の味はハルユタカの味を彷彿とさせ る・・・・とまではわからない微妙な風味。とはいえ、、“春よ恋い”の風味が引き立つように、あえてスープの味を押さえている(と、勝手に想像)店主の想 いを受け止めなければいけません。 店主もスープのチョイ弱なことを重々承知とみえて、ラーメンと一緒に「煮干し油」の小瓶を出して「お好みで」と勧めてくれました。 まずは見事な穂先メンマに目を惹かれましたが、小麦の美しさにうっとり。ブレンドは何%なのか不明ながら、艶やかな麺に心を奪われたところで、スープと一緒にズズズとすする。 スープの味を控えめにした分、麺の味がわかりやすい。 でもちょっと味が弱いので勧められた「煮干し油」を少しスプーンに入れて、スープと一緒に飲んでみると、イノシン酸の旨味成分が加わって味が一気に変化。 調子に乗って、少し追加でスープに入れて飲んでいると最後はかなりキツイ味になってしまった。おかげで、その日はずっと夕食まで喉の渇きを覚えることに。
●7福神森町本店 静岡県周智郡森町飯田1867-1 ℡0538-49-3627 月・木~日曜日 昼の部 11:30~14:00 (L.O.14:00) 月・木~土 夜の部 18:00~22:00 (L.O.22:00) 日曜日 夜の部 17:30~22:00 (L.O.22:00) 水曜日 夜の部 18:00~22:00 (L.O.22:00) 定休日 火曜日 ということですが、詳細は不明なので当方の記事なんぞあてにしないように。
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★静岡県
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