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・暖だん（愛知県岡崎市）豚骨スペシャル980円
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 　土曜日13:39分。駐車場は2台空き。店内はカウンター1席を残してあとは満席。　
券売機で一番左上のボタンを押す。「豚骨スペシャル980円」を選択。
お腹が少々空いていたのでたまには良いかということで“スペシャル”を注文。
「10種類の香味野菜と豚のゲンコツ、頭、足、背脂を強火で2日間煮込んでつくるスープ」ということですが、強火で2日間というのは燃料代もそれに付き合う人件費もなかなか大変。
それだけ煮込むとスープの旨味成分の行方が心配になるが、そこは実力店だけあってきっちりと味の最終工程で臭みはないが豚骨感のあるスープに仕上がっています。
トッピングの具材についても丁寧に作りこまれていて好印象。
店内の様子を見ると、豚骨メインだけあって若者～前期中年男性が多いものの、時折家族連れやカップルも来店していて、幅広い客層を集客する店のようです。
良いと思います。

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●暖だん
愛知県岡崎市若松東1-8-26
℡0564-55-5877

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◇岡崎市のラーメン店記事

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・2012/11/07ラーメン屋ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01ラーメンばーばら美合店(岡崎市)
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・2013/03/24とんこつらーめん和音(岡崎市)
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・2010/09/18中洲の屋台ﾗｰﾒﾝ(博多市)

・2010/10/31長浜ラーメン一番軒(名古屋市)
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