旨味成分が濃厚な「こってり」タイプ。「つづみそば(岐阜県高山市)」で中華そばとワンタン麺。高山ラーメンを食す。豆天狗,甚五郎ラーメン,麺屋しらかわ,

2018年10月13日

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　当日は高山経由で濁河温泉へ向かう途中の昼食。高山では国宝安国寺経堂やその他重要文化財の神社仏閣を参拝・拝観し、少々予定よりも遅れて食事場所に到着したため、12時前とはいえ、どこも混雑。
　行列を見てあきらめたり、駐車場が空いてなくてあきらめたりしてようやく3連目で、隣に提携駐車場があり、且つほどほどの待ち人数の店に到着。

店外で待つこと20分位でしょうか、この店は中華そば専門店のためメニューも中華そばとワンタンメインで後はライスのみというシンプルな構成。アルコールもないため客の回転が早い。
カウンターに同行3人で並んで座り、即注文。

中華そば　700円(私)

中華そば大盛800円(子供)

ワンタン麺(B)ワンタン＋中華そば1玉(家人)1000円

見た目うっすらスープの中でちぢれ麺がゆらゆら揺れる。細いメンマもなんとなく頼りなさげ。いわゆるインスタ映えはしないタイプのラーメンです。
でも、味が・・・・・・。素晴らしい。
旅先で食べる料理は現地の空気や景色を感じながら食すので、普段より美味しく感じるものだが、今回はさらに美味しく思うのは久々の家族旅行だからだろうか。
いや。そうじゃない。
醤油ベースで豚骨と野菜でコクを出すとかの基本のスープが旨いのがその理由。
見た目で「あっさり」と表現したくない。このラーメンは旨味成分が濃厚な「こってりタイプです」。
スープを飲む毎に旨味成分が口中に蓄積され、一杯を食し終えた時に最高の状態になる。そんな中華そばです。
舌で感じるのではなくまさしく「脳が感じる」中華そばですね。
すっかりスープを飲み干してしまったので、家人のワンタン(プラス中華そば1玉)を分けてもらう。ワンタンより中華そばの麺の方が好きかなぁ。私的には。
　当日は早朝出発で車内でサンドイッチを食しただけだったのも功を奏して、真夏なのに飛騨中華そばを堪能することができました。
ホント旨いね。
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