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・加賀 白山そば(JR金沢駅)実食記

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　JR金沢駅。最初に来たのは40年前で兼六園観光。その時は自家用車で行ったので、駅に寄るのはその後に訪れた2009年以来となる。
そう思っていたが、その前に新潟～北陸方面の出張ついでに休暇を取り、途中下車して半日観光を楽しんだのが2006年頃。

　加賀白山そばの運営は「㈱油谷」
同社の金沢駅構内、あるいはホームでの立ち食い蕎麦店は最盛期には計5店ほどあったという。
1898年(明治31年)に開設された国鉄金沢駅に構内営業者として出店。
当初はホームでの乳製品等の立売から。
そして1954年(昭和29年)より改札口付近でそば店を開業。
そば・うどんの「加賀白山そば」を立ち上げる。
　私が食したのは電車移動での2006年で、「加賀白山そば改札口店(2014年改装移転のため閉店)」で食したのが最後。
今回は、前日に富山県の金太郎温泉に宿泊、当日に雨晴海岸を訪れ、その後、40年ぶりの兼六園を訪れた後の遅い昼食。
遅い昼食になったのはホテルの朝食バイキングを食べ過ぎた(同行家人と息子)というのが理由で、蕎麦にしたのも「もう海産物は・・」という妻の要望を優先したため。
実のところ、いつもの「驛麺好き」という当方の嗜好もあったりする。
一番の興味は食そのものよりも、店の運営スタイルや長時間営業に対応するためのバックアップ(セントラルキッチン等)の状況確認。
それを現地現物で現実を確認したいというのが隠れ主目的。
もちろん、家族の前では「お母さん(のリクエスト)優先」ということに・・・・。

　油谷社のJR金沢駅のお店は百番街1店に集約されていて、訪れたのは午後13時50分前ながら店内活況。
店外の待ち客が少なかったのですぐに順番が回ってくる。

こういった繁忙飲食店では客側の早飯協力も重要。さっさと食べて、さっさと立ち去るのが肝要。おしゃべりは禁物&待合室替わりに使うのもダメダメ。
この店側と客側が相互協力することで高回転率を生み出し、結果として客も低価格で御腹を満たすことができる。

　入口で迷わないように事前に注文品を決めておくのも当店のような駅蕎麦店では必須。

うどんとそば、すなわち“温和麺”は390円。ざるそば570円、ざるラーメン540円、和風ラーメン580円。これににしん、能登牛コロッケ、かきあげ、天ぷら、おろし、山菜等のトッピングを品揃え。
手作りおにぎりやいなり寿司等の“さらに”御腹満たしメニューも選択できる。

とはいえ、ここは“当店らしい”トッピングも頼みたいということで、人気の「白えびかき揚げ」を追加。

★ざるそば570円+白海老かき揚げ230円

さすがに旬の時期に地粉を使った挽きたて打ち立ての蕎麦と比較するのは酷だが、当店を訪れた目的は「御腹満たし」なので、まったく問題はない。
そばつゆは特に感想はない。駅そばらしい味だが、関東の江戸蕎麦系の駅そば程辛くない。
白海老のかきあげは冷凍解凍原材料だと思うので日本全国どこで食べても食感と味は同じだが、前日の富山での実食ともども北陸感があってヨロシイ。

家人も白海老かきあげを選択。オイオイ海鮮はもういいんじゃなかったのか？と心の中でつぶやく。

★白海老かきあげそば620円

　少しスープを分けてもらって味確認。
ほお。駅そばはどこも味濃いめの汁だが、ここ金沢では優しい味に仕上げられている。さすがです。人気の理由は低価格だけではないことを確認。

子供(と、いっても27歳だが)は前日の富山産こしひかり大盛4杯おかわりが効いているのか今回は単品メニューを選択。

★肉玉そば　670円

　いつものように感想は短く「美味しかった」。
姉ほどではないが最近、結構、美味しさを的確に掴んでいる風なので信用できる感想だと思う。

 

　名古屋から特急ひだで富山駅まで来て、北陸周遊切符で魚津市や雨晴を周遊し、帰りは特急しらさぎで名古屋に戻る。

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・加賀 白山そば金沢百番街
石川県金沢市木ノ新保町1-1
　JR金沢駅 金沢百番街Rinto
℡076-260-4455
営業時間6:00～21:00(L.O.　21：00)
金沢百番街

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↓　JR西日本・IRいしかわ鉄道　金沢駅東口

↓　東口の「鼓門」

↓　「もてなしドーム」

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