ゴッホ展と麺屋翔みなと新宿野村ビル店(東京都新宿区)真鯛特製塩ラーメン1,500円。

03関東地方, museum, ラーメン, 実食記｜2023/12/31 posted.

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　東京行。今年は3回目となります。
大学の本部役員を務めていた頃は会議で1ケ月に一回のペースで訪れていたが、退任後は訪れる回数がめっきり減ってしまった。
今回の予定としては2日間の吉祥寺での温泉勉強会出席。
初日開始時間が早いので前泊することに。
前泊の前乗り時間を早めにしていつもの美術展巡り。

　まずは入場時間の予約が必要なSOMPO美術館ゴッホ展を訪れる。
↓　SOMPO美術館

今回の目玉は「損保のひまわり」と「アイリス」。
ほぼ全部、撮影可というのも嬉しい。

クラウス,ドラクロワ,マネ,モネ,ピサロ,ルノワール,ゴーギャン,セザンヌ,ヴラマンク,シャガール等も。

↓美術館の後方には損保ジャパン本社ビル

　そして、その隣にある新宿野村ビルの地下2階に出店している「麺屋翔みなと」で昼食を摂ることに。
さすが大都会だけあって食事場所には困らない。逆に目移りしてなかなか選ぶのが難しいが、今回はSOMPO美術館に一番近い場所から選択。

　
　“麺屋　翔”は「西新宿本店」、「麺屋翔みそ処」とこちらの「麺屋翔みなと」の3店。
当店は店名が「みなと」だと思っていたが、ホームページには「麺屋翔みなと-新宿野村ビル店」と表示されている。

　店別の特徴としては、本店が「軍鶏　塩・醤油」で、当店は「真鯛　塩・醤油」がウリ。
ベースは豚を使わない鶏メインであることは共通。
塩は麺処ほん田の本田氏によるご指導から発展した麺屋翔の味で、つけ麺は麺屋こうじの田代氏ご指導ということもあって、いずれを選ぶか迷うところ。
でも、ここはやっぱり塩でしょうということで店前へ行くと「期間限定」でみなと限定のみそラーメンがあることを知る。
「真鯛スープベースに4種類の味噌をブレンド」。

うわぁ～。これは迷うなあと思いつつもも券売機はいつものように最上段左側のボタン。

午前11時15分入場。先客1名。

★真鯛　特製　塩ラーメン1,500円

　通常、和食の椀物で鯛で出汁を取る場合の魚種は連子鯛(キダイ)を使うことがあるが、当店は真鯛という表示を使っていることからもわかる通り、連子鯛ではなく真鯛。ラーメン店は鯛は鯛でも真鯛がメイン。

魚介系でも比較的あっさり系だが炊き方によっては濃厚に変身するのも、鶏＋真鯛の面白いところ。
今回は濃厚ではないタイプなのでオーソドックスな清湯スープ。
良くできているなあと思う。
真鯛の風味がどんなものなのかはともかく、イワシなどの青魚とは違い、クセが少ない。
クセが少ないということは食べやすい反面、特徴を出しにくい。
そこを塩ダレで補うわけだが、香味油との相乗効果と相まって、さすがのスープに仕上がっている。
トッピング具材も良い。
鶏肉ダンゴに鶏チャーシューに豚チャーシュー。鶏と豚は苦手な低温調理肉だが、食感に“ぐにゃ感“がないのは好印象。
麺は安定の菅野製麺所だけあって、食感が良い。ホントにこの製麺所の麺は好み。

　最初の一口が好印象なだけに、途中の箸休めでトッピングをいただきながら完食に近づく。
さすがに空き腹ではない11時15分入場ということで、小食の私は最後、満腹感で少々、スープを残す。ああもったいない。

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・麺屋翔みなと
東京都新宿区西新宿1-26-2
　新宿野村ビル B2F
℡03-6304-5242
営業時間
　全日11:00‐15:00
　　　18:00‐21:00
（Ｌ.О.20:45）
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