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★食べログにアップしました ・手打ちそば・うどん三河屋(静岡県湖西市)
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“無添加自家製麺”。「無添加」は表示する側は技術的な意味の「添加して“無”い（不使用）」の意味で表示しているが、見る側は「添加物は存在し“無” い」と受け止めることがあるため、こういった場合は“食品添加物を使用せずに店内製麺”という副題をつければ良いのにとついつい思ってしまう。いつも言う ように“無”ではなく“不”ですね。 同様な理由で“無農薬”という表現をしていると、正しく伝わることよりも、客にとって耳障りの良い表示を優先する店なんだなとつい思ってしまいます。 ということで、店に入る前からすでに評価がマイナス印象で実食することに。
店内は午後1時とはいえ、当日は国民の祝日。満席ですが、たまたま1人客が退席したため、空いた場所に座る。 メニューを眺めると、カレーや天丼、鰻まで揃っている。もちろん、蕎麦とうどんがメイン。
こうなると気になるのが、今から注文しようとしている「蕎麦」が看板にあるとおり「自家製麺」なのだろうかという疑問。これだけのメニューを提供しながら手打ちでそばもうどんも用意するとなると相当、大変であろうことは容易に想像がつく。 注文前に確認したかったが、店内は混雑していて配膳担当の方が相当、慌てているため聞きにくい。ドンッと何もいわずに水を置いてさっさと次の客の方へ行って しまった。少し待ってからと思ったが、今度は注文を聞きに来るのを忘れているようだ。しかたないなあと思いながら、数分待ったが、とうとう痺れを切らして 配膳係の人に声をかけると申し訳なさそうに注文を聞きにきてくれた。最初の印象と違って意外と愛想が良さそうなので安心したが、「蕎麦はこの店で打ってい るんですか?」とか「産地は?」とか聞くことができませんでした。 米のブレンド比率や品種については出入りの米屋さんが提供したと思しき証明書が 掲示されていたり、小豆には「北海道産小豆を使用」と表示されています。
なので、できれば「無添加自家製麺・手打ち」と店外表示してある、うどんや蕎麦に ついてももう少し詳しく表示しておいていただけけると嬉しいなあ。ついでに鰻のことも。そうするともっと気軽に注文しやすくなる。 それともあえて産地や製法を詳しく表現していない理由があるのだろうか。
出された蕎麦で推定すれば良いかということで「肉巻き」とのセットでもりそばを注文。950円なのでそれなりの価格。
出てきました。現物を見て推定しましたが推定結果は公表しません。画像で見て各自推測願います。
薬味に鶉の卵が付くのは東三河～浜松西部の店らしい特徴。さすが鶉卵の全国生産量の70%を占めるという愛知県の中でも、県内生産量の85%を占めるという豊橋市の近隣、湖西市だけあります。 そういえば蕎麦湯が出てこなかったな。
肉巻きはこういった味なんでしょうか。宮崎発祥ということですが元祖すでに・・・。
さて、メニューを眺めて気になったのが「ギョーコロ」。しばし考えて、ああそうか。こっちは湖西市のB級ですね。
◇メニュー。写真入りで親切な表示ですね。
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●手打ちそば・うどん三河屋 静岡県湖西市利木256-1 ℡053-578-0520
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