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レストラン・ミューズ 東京都美術館店(上野精養軒:東京都台東区)プーシキン美術館展“旅するフランス風景画”コラボメニューを食す。「ロシア風ロールキャベツ(ガルブツィ:олубцы)サワークリーム添え,「鮭とポテトのウハー(yxa)サフランの香り」

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レストラン・ミューズ 東京都美術館店(上野精養軒:東京都台東区)

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上野精養軒が運営する東京都美術館の飲食店は3店。
「レストランサロン(1階50席)」「カフェアート(1階50席)」「レストランミューズ(2階:200席)」で、今回は2階の「レストランミューズ」で実食。
少々の待ち時間はあったものの、気になる程でもなく、カウンター席に案内されました。
精養軒のイメージから洋食メニューがメインと思っていましたが、和食、丼物、麺類まで揃っていることにはちょっと驚きました。

ざっと上野精養軒の歴史をおさらいすると、
◇築地精養軒
・1872年西洋館ホテル創業
・1873年精養軒ホテル改称
・1923年消失(関東大震災)
◇上野精養軒
・1876年築地精養軒の支店として上野に開業
・本店の他、東京文化会館、国立科学博物館、東京大学医学部付属病院、東京工業大学等の公共施設の他、松屋銀座、東武百貨店、3153店(上野公園)等に出店。

  今回は東京都美術館のプーシキン美術館展を訪れたので「プーシキン美術館展“旅するフランス風景画”コラボメニュー2,160円」を選択。

・「ロシア風ロールキャベツ(ガルブツィ:олубцы)サワークリーム添え」
 中に挽肉の他にライスを詰めていることと、キャベツを煮る前に一度焼くことが特徴で、これにたっぷりとサワークリームを添えることで“ロシア風”ガルブツィ(ロールキャベツ)となります。

・「鮭とポテトのウハー(yxa)サフランの香り」
“ウハー”は魚のスープのこと。
イメーシ゛としては鮭とじゃがいもがゴロゴロ入ったロシアの家庭料理だが、今回の“風”は身が少ない。

 これにライスまたはパンを選択し、食後に飲物がつく。

この店の難は大抵は混雑しているため、食後のコーヒーをお願いしようと思ってもなかなかウェイターがやってこないこと。しかたないので結構、遠くにいた人に大きく手を振り合図。

料理の印象としては「さすが上野精養軒」。“なんちゃって”になりがちなコラボメニューをしっかりと自社のメニューに仕上げている。
「ハラショー(хорошо)」

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●レストラン・ミューズ 東京都美術館店
カフェアート(東京都美術館内)
東京都台東区上野公園8-36 東京都美術館内
レストランミューズ ℡03-5832-5551
レストラン サロン ℡03-5832-5101
カフェ アート   ℡03-5832-5566
レストラン ミューズ
11:00~17:30 (ラストオーダー 17:00)
レストラン サロン
11:00~17:30 (ラストオーダー 16:30)
カフェ アート
 9:30~17:30(ラストオーダー 17:00)
特別展開催中の金曜日は各店舗 20:00閉店
(ラストオーダー 19:30 サロンのみ19:00)
定休日 : 美術館の休館日

プーシキン美術館展
旅するフランス風景画|東京都美術館

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