★食べログ記事をアップしました↓

・田沢湖レストハウス(秋田県)比内地鶏と稲庭うどん実食記
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　当日は厳冬期東北秘湯ツアー4日目最終日として、新玉川温泉から乳頭温泉郷鶴の湯に寄って秋田空港から名古屋国際空港(セントレア)に戻る行程。
ところがあいにくの荒天で鶴の湯から田沢湖へ戻る途中、雪崩で足止めを喰らい1時間立ち往生というトラブルが発生。

田沢湖ドライブインでの昼食予定も1時間超過して帰りの飛行機に間に合わないかもという状況の中、大雪のため秋田発の飛行機が欠航という事態に。
代替の手段として仙台空港出発便ということになり、おかげて落ち着いて昼食を摂ることができたのです。(実はこの後、仙台空港発便には間に合わない事態に発展したことは過去記事で紹介済み)

・2023/02/22東北秘湯温泉旅行から戻る航空機欠航顛末記

　田沢湖レストハウスは田沢湖東岸にあります。ちなみに前日の昼食は北岸のお店でした。

　自由昼食なのでメニューは自分で選んでよいということなので、やはり秋田名物の比内地鶏とこれまた名物の稲庭うどんがセットになったメニューをチョイス。

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　比内地鶏の元となった比内鶏は天然記念物に指定された軍鶏に近い種で、この比内鶏を品種改良したのが比内地鶏。
比内地鶏は名古屋コーチン,さつま地鶏と並び「日本三大地鶏」と称されるJAS登録品種。
律儀にも毎年、認証施設等の比内地鶏肉をサンプリングしてDNA鑑定、まごうことなき地鶏血統を識別確認されている。
・雄の比内鶏と雌のロード種の交配で作出された一代交雑種
・28日齢以降で平飼もしくは放飼いで飼育
・28日齢以降で1㎡5羽以下で飼育
・雌は孵化日より150日間以上、雄は100日間以上飼育
と、いったような認証基準があり、肉質は歯応があるものの固すぎない、濃厚な旨味という特徴を持つ。
秋田名物のきりたんぽ鍋のスープに使われるというイメージが強く、きりたんぽセットには比内地鶏のスープがつくのが定番となっている。

　実食した比内地鶏はさほどの味の濃厚さは感じない。これは原材料に起因するものなのかそれとも当日の当方の体調に依るものなのかは不明ながら、やはり専門店で朝挽き等の比内地鶏を食しないとホンモノの味は味わえないのかもしれない。
それでも田沢湖を眺めながら味わうことの幸せに浸る。

　あいにくの天候で湖の景色もこんな感じ。

　セットについてくる稲庭うどん。

　江戸時代に秋田県湯沢市稲庭地区小沢を発祥とする干しうどんで、秋田の食文化を代表する産業として認知されているだけでなく、「日本三大うどん」の一つとして称されている。
元は豪雪地帯の冬の保存食という位置付けで、特徴としては「その日の温度、湿度により水分・塩分の配分を微調整して練り上げ、３～４日と時間をかけ、手を加えて寝かせ熟成することで独自のコシの強い食感を引き出す」(秋田県稲庭うどん起用同組合)。
たしかに喉越し良く、つるつるとした食感は見事ですね。

　食後は雪模様の田沢湖を撮影し、レストハウスの売店で買い物。

・秋田サワー
酒粕焼酎と男鹿半島の塩を使用。アルコール分8%でプリン体・甘味料ゼロというのが特徴。

・田沢湖ビール
“秋田県第一号ビール”。新玉川温泉の売店でも見たが、別途、田沢湖湖畔の醸造ビールを購入していたのでパス。次回(5月に再訪予定)は是非とも飲みたい。

・いぶりがっこラーメン
いぶりがっこを麺に練りこんだというのウリの乾麺。燻製の味がするということで人気らしい。今回は袋麺だったが、次回はカップ麺を購入したいと密かに狙っている。

・秋田犬
忠犬ハチ公でお馴染みの日本犬種。元は“大舘犬”で国の天然記念物指定後に「秋田犬」と呼称される。狩猟犬(マタギ犬)として使われていた大型犬ながら飼い主に忠実であるということで番犬として飼われていた反面、攻撃性が強く、飼育には注意が必要。

◇クニマスのイラストbyさかなクン

クニマスはもともと秋田県田沢湖のみに生息していたが1940年に全滅。それ以前に本栖湖・西湖・琵琶湖などへクニマスの卵が移植されていた記録だけが残っていた。
2010年に山梨県の、富士五湖の一つである西湖でサカナくん他により発見された「黒いヒメマス」を京都大学の中坊教授グループが遺伝子解析したところ「クニマス」と判明。
その後、山梨県での生息調査によりクニマス(国鱒)の生息状況が明らかになり、保護活動や養殖事業を経て、2011年より「クニマス里帰りプロジェクト」を開始。山梨県から借り受けたクニマスを秋田県で飼育して、その一部を田沢湖クニマス未来館で展示している。
・クニマス情報
私はさかなクンのように子供の頃から一途に興味の対象を追い続けている人を心から尊敬しています。
2010年に当時の天皇陛下であらせられた明仁上皇が朗報として取り上げた「奇跡の魚クニマスの発見」のお言葉をよく覚えています。
「東京海洋大学客員准教授さかなクン始め多くの人々が関わり、協力したことをうれしく思います。」
本名の“宮澤正之”ではなく、あえて親しみをこめて“さかなクン”と名指しで感謝の意をお伝えされたことに感動するとともに、さかなクン本人もそうだけど、好きなことを自由にさせてこられた親御さんはさぞお喜びになったことと思わず涙ぐんでしまったことを、このイラストを見て思い出しました。

　子供には好きなことをさせてあげたいと思って子育てしていたけど我が家の子供はどう育ったのかはナイショ(#^.^#)

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●田沢湖レストハウス
株式会社羽後交通興業 観光事業部
秋田県仙北市田沢湖田沢字春山148
℡0187-43-0274