魚介類
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三重県産生ネタ握り盛り合わせ,尾鷲天然ぶり握り,熊野古道にぎり,本まぐろ入り生ネタ盛り合せ,特選ネタ盛り合わせ。さてどれを選択?。おわせお魚いちば おとと。
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活アジ付きの海鮮丼1890円。刺身定食1000円。調味料の出所の表示が嬉しい。エビフライと定食 うおのぶ食堂井田南町店(魚信グループ,愛知県岡崎市)山浩水産岡崎本店を改装しブランド変更,原田豆腐使用,
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赤・茶ラベルで見える化。試作の寄付。梶賀のあぶり「鯖子のあぶり」,南葉丹宝,鰤,ヒュウイチ,大鯖,鬢長鮪,試作品の藍子,網干場(あばば)
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マルマン淡水(滋賀県長浜市)“琵琶湖の宝石”ビワマス刺身,氷魚(ひうお),活ふな,湖産しじみ,こけら寿し,氷魚の釜揚げ,。湖北の天然真鴨を鮮魚店で扱う理由。天然ビワマス,養殖びわサーモン,
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や台ずし多治見駅前町(岐阜県多治見市)2020年3月31日オープン
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長久丸天然まぐろのからすみ(三重県尾鷲市)ボッタルガ・ディ・ムジーネではなくボッタルガ・ディ・トンノ ,
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「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格(特定JAS規格)に該当?あるいはただの銘柄鶏?。それとも普通のブロイラー?。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」
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北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro&Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ&カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。ジンギスカン,ザンギ,サッポロクラッシック,北海道生クリームソフトクリーム,
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Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。とらふぐの予約可。特製紅葉弁当ではなく。
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八戸前沖さばブランド「銀鯖」使用。銀さば寿司とさんま寿司(杉寿し,三重県紀北町相賀)
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まぐろや石亭カラフルタウン岐阜店(岐阜市)2020年2月末頃オープン予定
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第68話はスイス10日間の旅で食した郷土料理とイタリア,フランス,和食一覧(フィンランド,スイス,イタリア,フランス,日本)
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くら寿司各務原鵜沼店(岐阜県各務原市)2020年1月22日プレオープン。1月27日グランドオープン
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や台ずしJR岐阜駅前町(岐阜市)2020年2月4日移転オープン予定
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寿司ネタに使われていることに驚く。松川(マツカワ)の縁側。松皮鰈あるいは松川鰈。王鰈(おうちょう)はブランド名称
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タグ付越前ガニ特大サイズを求めて福井県越前町へ遠征。1.2kgサイズを食す。「蟹かに亭(福井県越前町)」流儀の捌き方と料理方法を堪能。赤ガレイの煮付けと塩辛サービス。刺身盛り合わせも注文。楚蟹,ズワイガニ,オオズワイガニ,ベニズワイガニ,カイザンベニズワイガニ, 松葉ガニ,五輝星と極,の違い,堅蟹,若上蟹,若蟹,脱皮蟹,ズボガニ,ミズガニ,ワタガニ,浜坂,津居山,柴山,香住港まつばがに,間人,舞鶴,網野,加能,庄内北前, コウバコ,セイコ,セコ,コッペ,オヤガニ,ホッカイマツバガニ,
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MISUGIYA+クリスタ長堀店(ミスギヤプラス,大阪市)2019年12月6日KURAPERO(クラペロ)にオープン。蔵+アペロ,セプンイレブンセントラル,モチクリーム,ぷら寿,ゴンチャ,他。レスト&イートインスペースあり。
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31年ぶりのフランスで和食。SATUKIシャモニー店(chamonix,FANCE)。ツェルマットからバス移動。31年前のパリ行は寝台列車でした。和食メニューは握り寿司、海老うどん、ひじきと豆腐の小鉢。オランジーナとグラニーニアプリコット。EU における水産物市場動向に関する調査(日本貿易振興機構,ジェトロ,2019年2月)
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micro FOOD & IDEA MARKET(マイクロフード&アイディアマーケット,東京都千代田区)2019年12月3日オープン。産地直送あいのり便,
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コストパフォーマンス的ランチタイム「日替わり特別丼850円」当日は北海道産天然ブリ。海鮮居酒屋魚菜市場いごこ家名古屋駅店(いごこち,名古屋市)ランチの海鮮丼は500円。柳橋市場前
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桂城(和歌山県那智勝浦町)刺身盛りとライス。くじら,メバチマグロ,カンパチ,黒皮カジキの刺身盛り合わせ。
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道の駅たいじ(和歌山県東牟婁郡太地町)フードコートでニタリクジラの尾肉の刺身。直売所で鯨えびす(尾崎酒造特別純米酒)と古座川おばあの柚子ドレッシング。捕鯨文化の情報発信拠点の役割。くじら(ヒゲクジラ類とハクジラ類)とイルカ(ハクジラ類の4m以内の幼鯨)を食すことについて
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お気に入り「北郡商店」(きたごおり,和歌山県那智勝浦町)天満と北浜に店があります。今回も天満のお店で購入したのは自家製非冷凍干物「レンコ鯛」「まんだい」。活き締め真鯛,勝浦近郊水揚げの「モイカ(アオリイカ)」。勝浦漁港水揚げ天然生メバチマグロ刺身。
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「切ってから焼く」岐阜県関市の人気店でうなぎ。辻屋(岐阜県関市)並丼4切れ入り2,610円。ジュンサイ入り肝吸い付き。残念な部分と好印象な部分。
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まるは食堂JR名古屋駅店(名古屋市)刺身定食1,880円(税込)。名古屋うまいもん通り 広小路口。
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終日全席禁煙という素晴らしい料理店。2回目実食記事です。天玄(愛知県岡崎市)和食ランチ。カジュアル割烹,和料理,
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【その12ルツェルンで昼食】Hotel Des Alpes(ホテル デザルプ)。ロイン川沿い。カペル橋至近。新鮮なサラダとサーモン料理、そしてデザート。ビールとクランベリー味の飲料水。
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【その5フィンエア機内食編】フィンエアでヘルシンキ空港へ向かう。ビジネスクラスのメニュー。フィンランド北欧メニュー,,ヒメダイ(姫鯛),KARFU,ポリ,カルフビール,blueberry saison,MAKU Brewing,イッタラのグラス,マリネッコの食器,飲料,エキスプレスミールサービス,フルーツ,オードブルがバイキング形式で用意されている件。
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THE BLOSSOM HAKATA Premier(ザ ブラッサム博多プレミア,福岡市)2019年9月25日オープン。1・2 階に飲食店舗7店舗出店
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みつ橋(愛知県西尾市)緊張感のあるカウンターで「箸を使ってはいけない寿司」を食す。ランチ1,100円とおまかせ3,000円の違い