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・ぎんこんちゃん安城店ブリスケットばあぐ
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「はんばあぐ處ぎんごんちゃん。」は三重県に2店（桑名,四日市）で,愛知県に2店（岡崎,安城）出店。運営会社
は有限会社 利加エンタープライズで,他にも2店の別ブランド（×業態）を運営。

風変わりな店名の意味は
「銀（ご飯）」＋「欣（笑い喜び、そして楽しむ）」＋「ちゃん（ちゃんと食べる）」＋「。（最大級のおもてなし）」
と,同社ホームページで紹介されている。

「和風ハンバーグ専門店」という事で,メインはハンバーグとローストビーフ。
いずれかに乗せるトッピングというか付け合わせを自分好みで選択。
当店の特徴はこの選択トッピングが豊富であること。メニュー数が半端ない。
お昼のメインであるランチメニューは
「ぎん（ハンバーグとご飯・味噌汁・漬物)税込¥1,190」
「こん（ぎんランチ＋サラダ）税込¥1,410」
「ちゃん（こんランチ＋デザート）税込¥1,740」
さらにサラダをアップグレード（＋200円から＋400円）も可能だったりドリンクも＋220円で追加可能。
ハンバーグに2品トッピングをすることができます。

　ランチメニューとは別に厚いグランドメニューリストがあったのでペラペラとページをめくっていると「キング　オブ　ハンバーグ税込3,450円」なんてボリュームメニューもある。

ハンバーグ単品は税込990円なのでランチメニューがお得。

さてどうしようかと迷っていると,「プレミアムはんばあぐ」というメニューがあることに気づく。

伊勢海老や黒毛和牛などをハンバーグにトッピングしたメニューが並ぶ。
こうなるとハンバーグよりもトッピングの方が目立つ( ◠‿◠ )。
その中から選択したのは「12時間ローストブリスケットばあぐ税込2,880円」。
“ ブリスケット“ という業務用の部位名称を使っていることが面白いと思い、思わず選択したが結構な価格。サラリーマン時代だったら選ばないだろうなあ。
アメリカの部位名称である“ ブリスケット（オージービーフの場合はポイント・エンド・ブリスケット）“ を使っていることからアメリカ産の牛だと推測。
念のために確認すると「国産牛」という。
「交雑牛？」の質問にも「はい」と答えてくれた。和牛でもアメリカンビーフでもなく「国産の交雑牛（黒毛和種とホルスタイン等の交雑,F1）」だと理解したが、質問に答えてくれた女性は厨房で聞いてきたのは「国産牛」ということなので“私の「交雑牛“なのか？」の確認質問は厨房に確認せずにその場で頷いたのが気になる。また,赤身肉のメニューには“ 国産牛“ と表示してあるのに、ブリスケットには産地表示していない理由は不明ながら、何故ブリスケットというアメリカンビーフの部位名をメニュー名にしたのかも気になる。
バーベキューメニューのレシピで紹介されていることも目にするので、「肩バラ」あるいは「カルビ」と表示するよりもお洒落っぽいのが理由と勝手に解釈。
部位としては牛の前足の付け根部分からお腹の前部分付近で、肩ロースよりもやや硬めながら、味わい深い部位です。

また12時間ローストすることで味わい深く柔らかい食感に仕上げることができている。
肉の美味しさを「柔らかい」で表現するタイプの方々にも受け入れられやすいと思う。
ソースも2種類から(3種類選択可というメニューもある)選択できるので「和風」を依頼。

★ 12時間ローストブリスケットばあぐ税込2,880円」にライス味噌汁セット510円を付けて計3,390円。

ご飯と味噌汁セットが510円というのが少々、高いと感じるものの、ご飯は食べ放題。
小食は当方はお櫃の半分もいただけなかったが・・。

　まずは上に乗せられたブリスケットからいただく。
煮込んだような印象ながらも崩れない程度にローストされている。

交雑牛だが肉味をしっかりと感じる。
何より食感が良い。これは好印象の部類でしょう（ファミレスと比較して）。
ハンバーグは脂控えめで若者向けのジューシータイプではなく、あくまでも和風感を意識した仕上がり。
これは食べる人の嗜好もあるので評価は難しい。もう少しジューシーである方が好みだが、当然,低価格をウリにするタイプの飲食店のハンバーグよりは好印象。

　何よりも嬉しいのは昨今の流行(ミディアムレア)ではなく、しっかりと加熱されていること。
原材料の安全性をいくら訴えられても、ひき肉料理の中心部加熱不足的料理は食べたくない。
問題は支払いが3,390円という事で,気軽にいつでも利用できるという価格ではないことが気になる。
と,思っていたら,支払い時にプレミアムメニュー実食特別クーポンなるものをいただいた。
次に訪れてプレミアムメニューをオーダーすると500円引きになるという。
さて（リピートは）どうしようか。

◇メニュー

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●はんばあぐ處 ぎんごんちゃん。 安城店
愛知県安城市篠目町新郷81-4
℡0566-91-9373
営業時間
　11:00～14:30(L.O)
　17:00～22:00(L.O)
定休日無し

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・2017/05/31十割そば,鹿熊猪(阿智村)
・2017/02/05ｼﾞﾋﾞｴの森直売所(設楽町)
・2015/06/17山恵(豊田市)獣肉加工
・2015/05/02真空低温調理の鴨肉
・2015/02/25あい鴨と合鴨の違い
・2014/04/12占冠えぞ鹿の大和煮
・2013/09/27猪ｶﾚｰ(愛知県豊田市)
・2013/02/02猪しぐれ煮(奈良県)
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・2020/10/05明宝ハム瑞峰ととんこ
・2020/07/07山遊里香恋チキン
・2020/07/01デンパークハム工房安城ハム
・2020/07/01プレスハム特集
・2020/05/29美河ハム(愛知県豊川市)
・2019/05/14伍魚福お箸で食べる生ハム
・2019/03/26平牧金華豚の生ハム
・2018/10/15ｱｵｷｽｰﾊﾟｰららぽーとで明方ﾊﾑ
・2018/08/24デンパークで安城ハム購入
・2017/08/22すずらんハウス(長野県駒ヶ根市)
・2017/07/13奥美濃古地鶏プレスハム
・2015/12/04明方ﾊﾑコープ仕様
・2015/05/06山のハム工房ゴーバル(串原村)2
・2015/02/12長崎浪漫工房骨付ハム
・2015/08/06美濃ﾍﾙｼｰﾎﾟｰｸ明方ﾊﾑ(岐阜県)
・2014/07/21山里農園イベリコ豚生ハム
・2014/03/05山のハム工房ゴーバル(串原村)1
・2014/01/07明方ハムボロニアソーセージ
・2012/12/23仙石ハム,いがや美崎店（大津市）
・2012/08/12ZiZi工房ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞとｿｰｾｰｼﾞ(豊田市)
・2011/09/02スーパー三心のプレスハム
・2011/06/01JA郡上加工事業所直営店(明方ハム)
・2009/09/15明方ﾊﾑJAとれった広場可児
・2021/02/11シュバインハイム(碧南市)

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■海外飲食店の肉・加工肉料理
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・2018/07/24ｽﾘｰｽﾀｰ･ｻﾝｾｯﾄ･ﾃﾞｨﾅｰｸﾙｰｽﾞ
・2018/07/28ｴｯｸﾞｽﾞｼﾝｸﾞｽﾞﾜｲｷｷ
・2018/08/11ｶｲﾏｰｹｯﾄﾋﾞｭｯﾌｪﾊﾞｲｷﾝｸﾞ
・2019/08/02ﾌｨﾝｴｱﾋﾞｼﾞﾈｽ機内食(ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞ)
・2019/08/04Mr. Grillhaus,ﾁｭｰﾘｯﾋ,ｽｲｽ
・2019/08/12ルツェルン観光。カペル橋
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・2019/08/19氷河特急で食事。3ｺｰｽﾒﾆｭｰ
・2019/09/01ｲﾀﾘｱのﾃｨﾗﾉでﾗﾝﾁ。ﾎﾃﾙ ｺﾛﾅ
・2019/09/07ﾚｽﾄﾗﾝｽﾀﾗ(ｻﾝﾓﾘｯﾂ･ｽｲｽ)
・2019/09/11ﾎﾃﾙﾚｰﾇﾋﾞｸﾄﾘｱ(ｻﾝﾓﾘｯﾂ)
・2019/10/11クライネシャイデックでランチ
・2019/10/14ﾎﾃﾙﾚｼﾞｰﾅで朝食と夕食(ｳｪﾝｹﾞﾝ)
・2019/10/18ﾎﾃﾙ ｼﾙﾊﾞｰﾎｰﾝ夕食(ｳｪﾝｹﾞﾝ)
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◇肉類の衛生管理について
・7月・8月の食品衛生事故。肉の加熱不足
・2009/09/04ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰが怖い鶏肉のﾀﾀｷと生食
・2011/02/23生食ブームに警鐘。ノロウィルス
・2011/05/02我が家の焼肉作法

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