トミーの魚や(愛知県豊田市)再訪問。アズキハタ,生ウニ,天然鮃,姫貝,バカ貝,亀の手

  • URLをコピーしました!

 オープン以来、2回目の買物訪問。
・(初回訪問記事は6/1紹介記事に追記)

オープン時は以前の店舗の常連さんがメインの来店様相だったが、今回は一般客、特に主婦が来店購入されていることに少々驚く。
もちろん、業務筋の方も多く訪れていて、バックヤードに入って行って冷蔵庫から目的の商品を自らゲットされている。
常連的には普通の光景だが、調理室に入る際にはそれなりの衛生管理が必要と思われる。
違和感を持って非常連客は冷ややかに眺めるが、当店は鮮魚専門店の流儀。
これはこれで受け入れるしかない。

姫貝,バカ貝
購入した「姫貝」と表示された商品は、バカガイ(通称アオヤギ)のむき身を細長く引き伸ばして乾燥させたもの。
濃厚な味と深い香りの珍味。
良いですねぇ。
面白いのは正式名称が「バカガイ」で、通称が「アオヤギ」というところ。
バカガイの名称は“馬鹿”ではなく、「場替え」から命名。潮の満ち引き等により、生息場所をすぐに替えるため。
見た目的にも貝殻を固く閉じずに舌を出しているように見えることも「バカガイ」と呼ばれた理由とする説がある。
貝はバカガイだが、ムキ身になると「アオヤギ」と呼ばれる。

 

生ウニ
 調理してもらえるのが嬉しいが、殻からスプーンで可食部分を取り出すには慣れを要す。
でも美味しい。

身が崩れていない方が見た目も良いし、味も良いように思うがそれは気の所為。
いままで食した中で、イチバンは北海道のバフンウニの剥きたて海水洗い。次いで紀州熊野のムキたて生ウニ。
いずれも高鮮度とミョウバン不使用が共通点。
バフンウニを求めて北海道礼文島まで行ったのにムラサキウニしかなかったという経験もしている。
2016/06/30海鮮処かふか,キタムラサキウニ丼,海鮮丼(北海道)

アズキハタ
スズキ目スズキ亜目ハタ科アズキハタ属。まず、見た瞬間に購入を決めたのは鮮度であるが、小ぶりなから200円という価格にも惹かれた。

煮付けにして食べたが、美味しいのなんのって
こういう逸品に出会えるというのがこの店に来る理由。

天然ヒラメ
見るからにモチモチっとしていて美味しそうな上に、エンガワの吸引力といったら(^ー^)。
自宅に持ち帰ってキッチンペーパーとラップでくるんで一晩、寝かせてからいただきました。
美味いのなんのって。

せっかくなので久々に長次郎の鮫皮おろしをひっばり出して生わさびをすりおろしていただきました。

亀の手
ミョウガガイ科カメノテ属。
貝のようなルックスながら甲殻類の仲間。

塩ゆでしたり味噌汁の具としたり、それはそれは美味しい逸品ながら、消費地で見かけることは稀。見つけたら必購入です。

===========================

・6/1トミーの魚や(愛知県豊田市)
愛知県豊田市元宮町1丁目67-1
営業時間7:00-16:00
日曜定休
開店日2020/06/01
紹介日2020/06/01(紹介記事6/1)
紹介日2020/06/01(訪問記事は紹介記事に追記)
訪問日2020/06/23(訪問記事7/28)

==========================

■食彩品館.jp 鮮魚と寿司に関する記事(一部)
2007/12/22このわたとくちこ20061130
2008/7/13まぐろ中トロ&赤身+醤油
2008/07/15鰻、関西風と関東風の違い
2008/11/15さんま寿司とめはり寿司

2009/1/18伊勢・志摩の食材でてこね寿司
2009/2/8一色さかな広場で寿司
2009/6/21知多半島地魚求めて師崎~豊浜
2009/07/19岡崎農遊館で店外で焼いている鰻
2009/10/31蓬莱軒本店(蓬莱陣屋)ひつまぶし
 https://goo.gl/5CsQdZ
2009/11/2いば昇本店,櫃まぶし
2009/12/18東熊野街道。さんま丸干
2010/1/9回転寿司本クエ、トラフグ、大間本まぐろ
2010/02/27三重県紀伊長島「まるます食堂」
2010/03/15尾赤あじ(スーパーラック:静岡県)
2010/04/10釣魚買取炎の回転寿司武蔵丸
2010/04/18丹後半島(舟屋,京都府)
2010/04/27峰山たつや,丹後,新子イカ,氷魚
 https://goo.gl/jAjJ0Z
2010/05/01道の駅舞鶴港とれとれセンター
2010/12/31宮津バーガー,今文水産,セコガニ
2011/01/14海宝新宮店,ふぐ,本くえ等
2011/01/15熊野と伊勢志摩魚介,郷土料理
2011/03/16ぽん太(京都府宮津市)
2011/04/19辻本大二魚店(新宮)地ウニ,おこぜ
2011/05/10オークワ,徐福寿司,和牛タン,ひろめ等
2011/05/12JAみくまの地ウニ,オコゼ,ケンケン鰹
2011/05/28食事丸正地ウニ,刺身定食(紀伊長島)
2011/06/20自家製干物,熟成牛(阪急オアシス)
2011/07/31岐阜県の土用の丑うなぎスーパーマーケットの売場
2011/10/16 自然生とろろ御膳,華花(長久手)
2011/12/23年末きいながしま港市(紀北町)
2011/12/25回転寿司かいおう小牧パワーズ店
2011/12/28ソマガツオ、マンボウ(三重南部)
2011/12/29からすみを食す(三重県)
2012/01/09回転寿司,海宝,閉店(新宮市)
2012/01/10マグロ無人販売(和歌山県)
2012/02/02焼津さかなセンター地魚,まるまん
2012/03/03浜名湖うなぎ処,勝美
2012/03/08はちびき,葉血引(イオン豊川店)
2012/03/15宍道湖産の大しじみ
2012/05/14ケンケン鰹(すさみ漁協)松源(大阪)
2012/05/19まぐろ無人販売続報(和歌山県)
2012/05/28阪急オアシス自家製干物
2012/05/31オークワ南紀,串本産ながれこ,新姫
2012/05/31一本モノ鰹,紀州カレーしし肉,塩麹(新宮)
2012/06/01吉川水産,釜揚げしらす,生しらす丼
2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ,トビウオ,富山産白エビ
2012/06/15生の桜エビ非冷凍
2012/06/21バロー小土店で尾赤あじ(静岡)
2012/07/12てこね寿司,南伊勢産いわし寿司
2012/07/20琵琶湖産,新物小鮎の佃煮(バロー)
2012/07/30オークワ安八店,朝日ガニ,弁当198円
2012/08/23尾鷲おとと,メイチダイ
2012/09/12みやもと(清水)本マグロとろ丼(静岡)
2012/09/22回転寿し源 田原セントファーレ店
2012/11/05朝獲れ刺身,ベアードブルーイング
2012/12/24非冷凍アジの干物,ミナミマグロの刺身
2013/01/14オークワ南紀,大間本まぐろ
2013/01/19廻鮮寿司錦新宮店(和歌山県)
2013/01/23紀伊長島まんぼう,マンボウ串焼
2013/01/29未凍結からし明太子(めんたいパーク常滑)
2013/02/03大松屋食堂(田原市)
2013/02/22北陸冬のいちおしセット香箱蟹汁付
2013/02/22もりもり寿し滋賀竜王店
2013/02/28ひっぱり凧まぐろ丼セット
2013/03/12タニムメ(琵琶湖産)いさざ
2013/04/20海鮮食家 福一丸刺身と蕎麦
2013/05/03アカゴロ(アカハタ)熊野産
2013/05/02石原水産マリンステーション(焼津市)
2013/05/26ニコ天(豊田市稲武)
2013/05/30割烹大船(浜松市)ケンケン鰹・モチ鰹・しょらさん
2013/06/07まぐろ竹原(勝浦)天然生本鮪
2013/06/11新居港モチカヅオ(ケンケン漁)
2013/06/19三河産 ギンポウ(岡崎市)
2013/06/24トゲクロザコエビ,本シシャモ生(バロー松尾店)
2013/07/12すし笑魚亭(常滑市)
2013/07/19うなぎ旭屋(知立市)でW丼
2013/08/18和食 大ちゃん(愛知県幸田町)
2013/09/02泳ぎハモ,角長醤油(和歌山市)
2013/09/10自家製のどぐろ干物
2013/09/10かねふく辛し明太子非冷凍
2013/09/15まぐろ浅野屋(奈良県五條市)
2013/10/03うなぎ川安(豊田市足助)
2013/10/12魚料理一心(三重県鈴鹿市)
2013/10/15一色さかな広場(西尾市)
2013/11/10海鮮庵で海“選”丼
2013/11/22あぢかまの里湖産手長エビ他
2013/11/24まるは食堂りんくう店(常滑市)
2013/12/19イトーヨーカドー安城店活鰻ライブ販売
2014/01/30沼津魚市場食堂と周辺
2014/02/04黒潮ダイニング相差店(鳥羽)伊勢えび
2014/02/05廻鮮寿司 錦 新宮店
2014/02/11五郎田(西尾市)
2014/04/03紀州寿し(札幌市北区)
 https://goo.gl/1CxhDv
2014/05/03魚洋丸(名古屋市大曽根)
2014/06/06岡崎市場飯 平の食堂(愛知県)
2014/06/27うなぎ旭屋(知立市)
2014/06/24食堂 松月(蒲郡市形原町)
 https://goo.gl/HixWWa
2014/07/27まるさ水産岐阜大垣店(岐阜)
2014/08/07和彩食処かん田(西尾市)
2014/08/09やましょう高蔵寺店(春日井市)

2014/08/18みついと(蒲郡市西浦)ホウカイボウ
 https://goo.gl/sD9uvq
2014/08/27丸義鮮魚店(志摩市)ケンケンカツオ
2014/08/31さくらうお丁(岐阜県関市)
2014/09/18すぎ原(愛知県岡崎市)キンキ
2014/09/28萬紀寿し有玉店(浜松市)
2014/11/23さかなや山田商店(北名古屋市)
2014/12/06うなぎ大国(安城市)
2015/01/19SuCオークワ南紀店大間本まぐろ
2015/01/23龍のおとし子 東岡崎店(岡崎市)
 https://goo.gl/KFqClC
2015/02/20すしざんまい池袋東口店(東京)
2015/03/06スシロー海と田んぼプロジェクト(串本本鮪)
2015/03/10舌平目と笹かれいの干物(愛知県)
2015/03/23アオリイカとミクリ貝(道の駅筆柿の里幸田)
2015/04/26小川港魚河岸食堂(焼津市)
2015/05/14沼津内浦漁協直営食堂いけすや
2015/06/13海鮮料理のも(笹寿司)(西尾市)
2015/06/26うな博でうなぎ特上丼(幸田町)
2015/07/24たま川(半田市)うな重特上
2015/09/13花のいわや亭(熊野市)近海寿司

2015/09/15オークワ熊野店シビのこと
2015/11/01肴屋魚彦(磐田市)海鮮丼,刺身,掻揚
2015/11/23さかなやま神の倉店刺身御膳
2015/12/27菊水(岡崎市),刺身定食
2015/12/30和食処こじま刺身定食(竹)
2016/01/02うお茂(みよし市)鰻上まぶし丼
2016/02/16魚信刺身御膳花かご御膳(岡崎)
2016/02/19たなかげんげ(ばばあ),モサエビ,松葉蟹(島根県境港)
2016/02/20ヨロリ・ヨラリ・クロシビカマス記事まとめ
2016/03/28オオコシオリエビ,イガグリカニ,幸田憩農園
2016/04/08福一漁業焼津流通センター(焼津市)
2016/04/30超グルメ回転すし武蔵丸(豊川市)
2016/05/04鳥居屋,牡蠣フライと穴子(広島県)
2016/05/16海鮮村北長門(山口県)海鮮膳
2016/05/26タカマル鮮魚店セブンパークアリオ柏
2016/06/30海鮮処かふか,キタムラサキウニ丼,海鮮丼(北海道)
2016/07/10みと浜(豊田市)上刺身定食
2016/07/24ひで寿司(安城)おまかせ寿司
・2016/09/11駿河丸海鮮丼ネオパーサ静岡
2016/10/13スシローの200kg超の生本マグロ
2016/10/24くら天然魚市場×くら寿司
2016/12/03まるも食堂(碧南市)で刺身ランチ
2016/12/10キッチン台所(碧南市)海鮮丼
2017/01/21魚路(ととろ)立ち食い鮨(姫路)
2017/02/09ニューきらく家(京都府)松葉ガニ
2017/02/11平の食堂(岡崎市場)刺身定食(竹)
2017/02/25花のいわや亭(熊野市)本鮪中トロ丼
2017/03/04おわせ魚食堂(おとと:三重県)
2017/03/10すしざんまい名古屋錦店
2017/03/14まぐろ食堂まりん大須店,本鮪生態
2017/03/19種まき権兵衛家カフェレストキホクニヤ定食
2017/03/25お食べや心,地物刺身,熊野牛
2017/03/26くら寿司北岡崎店。マヒマヒ,ラーメン
2017/04/02道の駅ごちそうダイニング(熊野市)
2017/04/29とれとれ市場海鮮寿司(白浜町)
2017/04/30寿苑(岡崎市)
2017/05/14築地寿司清 東京グランスタ店,早朝
2017/06/11回転割烹 寿司御殿 有松店
2017/06/18函館朝市栄屋食堂,メグリア本店
2017/07/01丼丸の奏安城店(安城市)
2017/07/29魚べえ豊田前田町店(豊田市)
2017/08/03出前専門店うなぎ家 和蒲(知立市)
2017/08/05魚あら(浜松市)活天丼
2017/08/20食道楽神楽坂店(新宿区)刺身定食
2017/09/02竹子(東京都新宿区神楽坂)居酒屋
2017/09/10駿河湾沼津海いち(静岡県)刺身定食
2017/09/13おわせ物産おとと,かます姿,メバチ
2017/09/14さんま寿司やまか本店(熊野市)

2017/09/14本ししゃも,鵡川,メグリア本店(愛知県)
2017/09/16鬼瓦(尾鷲市)刺身定食“松”
2017/09/22大間ではない青森産天然生本鮪
2017/09/24春帆楼松坂屋名古屋店,ふぐ刺し
2017/09/30うまいものやTEN」(尾鷲市)
2017/10/04カナダ産天然生本鮪漁獲量
2017/10/28まるさ水産愛知三好店(みよし市)
2017/11/11回転寿司武蔵丸豊橋藤沢本店
2017/12/12柴山漁港活松葉がに,とらふぐ
2017/12/24海鮮すし食堂にほんのうみ本店

2017/12/27島根産キンチャクエビ(ウチワエビ)
2018/02/03四季の料理一井(安城市)昼会席
2018/02/11三重人名駅店(名古屋駅前)ランチ御膳
2018/02/24司寿司(愛知県岡崎市)
2018/03/11あぶら坊主(和歌山) ホウボウ,天然真鯛
2018/03/17重の家(愛知県岡崎市)
2018/03/26生ホタルイカと線尾虫

2018/04/01三喰撰酒 三重人KITTE,刺身
2018/04/03寿司市場魚魚丸岡崎店(岡崎市)
2018/04/29天玄(岡崎市)イタヤ貝
2018/05/02富山白えび亭東京店(東京都)
2018/05/04虎杖表店(築地場外)
2018/05/13あさつみ(芸濃)朝津味(津市)尾鷲鰤
2018/05/18ありがた屋(岡崎市)
2018/06/02山女魚(蒲郡市)特上刺身御前
2018/06/09下の一色グローバルゲート店(名古屋市)
20108/06/17廻鮮わくわく(愛知県岡崎市)
2018/07/08魚とsakana by牧原鮮魚店イオンモール岡崎
2018/07/22東鮨本店サカエチカ店(名古屋市)
2018/08/26松月(愛知県蒲郡市)沖メバル,釣り物ワガ
2018/08/30プロスパー憩いの農園訪問記
2018/08/31つりや(滋賀県大津市)地鶏基準
2018/09/10子持ち笹がれい,活鱧,とらふぐ皮刺身
2018/09/16魚どん 然宝塚タワー(宝塚市)
2018/10/06東宝茶屋(和歌山県新宮市)
2018/10/22北郡商店(和歌山県那智勝浦町)
2018/11/08まぐろレストラン大遠会館(四日市)紹介
2018/11/24浜寿しエスカ店(名古屋駅地下街)
2018/12/09魚升(東京都水道橋)立ち飲み
2018/12/16金沢まいもん寿司イオンモールナゴヤドーム前
2019/01/26うお鉄碧南本店(碧南市)海鮮丼
2019/02/03三保ホテル,ふぐ,金目鯛,蟹(静岡)
2019/02/09海の庭(桜えびレストラン:静岡市由比)
2019/02/11おわせお魚いちばおとと(尾鷲市)

2019/02/16あつた蓬莱軒松坂屋ひつまぶし
2019/03/02魚河岸酒場FUKU浜金KITTE名古屋
2019/04/06大衆割烹TAKEYA川越店(武や ,埼玉)
2019/04/20鹿久居荘(赤穂市)水族館料理店
2019/05/31奥伊根温泉油屋の夕食と朝食
2019/06/02おわせお魚いちばおとと食堂
2019/06/15魚鮮水産大宮西口店刺身9種盛
2019/06/29レストランおこじょ(福井県高浜町)刺身
2019/07/17強羅温泉 紬(TSUMUGI,)食事編
2019/07/20みつ橋(愛知県西尾市)鮨
2019/08/25まるは食堂JR名古屋駅店
2019/09/28辻屋(岐阜県関市)並丼
2019/10/04北郡商店(和歌山県那智勝浦町)再訪
2019/11/09桂城(那智勝浦町)刺身盛り
2019/11/30いごこち家名古屋駅店天然ブリ丼
2020/01/01越前ガニ1.2kg蟹かに亭(福井県)
2020/01/06松川(マツカワ)の縁側
2020/01/27川田商店(滋賀県近江八幡市)
2020/01/30銀さば寿司(杉寿し,三重)八戸鯖
2020/02/16かん家(近江八幡市)地鶏と鮮魚
2020/02/17長久丸天然まぐろのからすみ
2020/02/19マルマン淡水(滋賀県長浜市)
2020/02/19ビワマス,天然真鴨(滋賀県長浜市)
2020/03/01うおのぶ食堂井田南町店(岡崎市)
2020/04/10マグロほほ肉と脳天(イオン岡崎南)
2020/05/12宇和島風鯛めし膳(北条,日向風)
2020/05/27黒皮カジキ(クロカジキ,クロカワカジキ)
2020/06/12スシロー匠の一皿シリーズ
2020/06/01トミーの魚や(愛知県豊田市)
2020/07/08オオコシオリエビ,キンシロウエビ(大府市)
2020/07/18富来助(豊田市)海鮮ランチ
2020/07/25渥美の丼屋まるみ(田原市)
2020/07/28アズキハタ,生ウニ,天然鮃,姫貝,バカ貝,亀の手
===========================

◇蟹に関する記事

2020/03/19タグ付香住産ベニズワイガニ
2020/01/01越前ガニ1.2kg蟹かに亭(福井県)
2019/12/11鳥取産セコガニ非冷凍(オークワ土岐)
2017/12/12柴山漁港活松葉がに,オークワ亀山

2017/02/09ニューきらく家(京都与謝野)松葉ガニ
2016/12/29宿かりでタグ付き越前がに(越前)
2016/12/28道の駅越前(福井県越前町)
2016/12/27越前がにミュージアム(福井県越前町)
2016/02/19大漁市場なかうら(境港市)松葉蟹
2016/01/04石川産タグ付活ズワイ蟹,加能がに
2015/05/04石川産紅ずわい蟹,新潟産セコガニ
2015/04/28Hガニ(ヒラツメ蟹)プロスパー幸田店
2014/12/28陽澄湖タグ付上海活蟹を食す
2014/12/18香住港緑タグ松葉蟹,ヨシヅヤ垂井店
2014/11/20セコガニ(兵庫産松葉蟹)平和堂
2014/06/24食堂 松月(形原町)タカアシガニ
2014/03/25マルサン三上商店(札幌市)毛蟹購入
2013/12/15 湯の華食堂(岐阜)福井産セコガニを食す
2013/02/22北陸冬のいちおしセット香箱蟹汁付
2013/01/16活の川蟹は未購入(岐阜県)
2012/11/22ユース武生店タグ付セイコガニ,訪問記 
2012/11/14アピタ敦賀店(福井県)せいこがに
2012/11/13 越前がに,セイコガニ,福井スーパー訪問記
2012/04/03タカアシガニ,紅ズワイ(新鮮市場やまとサンカイ)
2011/2/11鳥取産タグ付松葉がに1980円,活き
2010/12/31宮津(京都府)でセコガニを食す
2010/05/22うちわ蟹(和歌山県新宮市)
2010/04/24京都丹後半島ドライブそのⅡ松葉ガニの港を訪ねる(問人~丹後~網野~久美浜編から城崎温泉へ)
2008/08/25タイワンガザミ(紫蟹)

==================

◇うなぎに関する記事

2020/06/27はせべ(岡崎市)うな重
2019/09/28辻屋(岐阜県関市)並丼
★・2019/02/16あつた蓬莱軒松坂屋ひつまぶし
2017/08/03出前専門店うなぎ家和蒲(知立)出店

2016/01/02うお茂(みよし市)鰻上まぶし丼
2015/07/24たま川(半田市)うな重特上
2015/06/26うな博でうなぎ特上丼(幸田町)
2014/12/06うなぎ大国(安城市)
2014/06/27うなぎ旭屋(知立市)
2013/12/19イトーヨーカドー安城店活鰻ライブ販売
2013/10/03うなぎ川安(豊田市足助)
2013/07/19うなぎ旭屋(知立市)でW丼
2012/03/03浜名湖うなぎ処勝美
2011/07/31岐阜県の土用の丑うなぎスーパーマーケットの売場
2009/11/2いば昇 本店,櫃まぶし(名古屋市)
2009/10/31蓬莱軒本店(蓬莱陣屋)ひつまぶし
2009/07/19岡崎農遊館,店外焼の鰻(愛知県)
2008/07/15鰻,関西風と関東風の違い

==============================
◆食事についての記事
◇全国のラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
https://goo.gl/mZSuZ1
============================

食彩品館.jp直近記事一覧 21,000超記事
https://goo.gl/S6anZc

===============================

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

  • URLをコピーしました!

食彩品館.jp最新記事

目次