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【実食追記と過去からのまとめ記事】ダブルスープの味の調和としっかりと加熱されたチャーシューが素敵。麺の樹 ぼだい(愛知県西尾市)「和風豚骨ラーメン全部乗せ」。

★食べログ記事をアップしました↓

麺の樹 ぼだい(西尾市)和風豚骨

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 「菩提」はサンスクリット語のボーディ(bodhi)で、意味は仏陀(目覚め・悟りを開いた者)・仏の悟り、あるいは仏の智慧といったところか。
店名の菩提を意味するところは不明不知ながら、菩提の3種類の仏の悟りのうち、最高の悟りとされる「無上菩提(正覚)」には己のためだけでなく一切衆生の救済のために悟りを開くという。
そういった
仏陀を目指す菩薩の悟りを私はイメージする。
さらに推測すると、店主は菩提の境地に至ったということではなく、そういった悟りの境地に至りたいという願い「菩提心」を想定して店名に掲げたのではないだろうか。

 実食4回目。今回も定番メニューの「和風豚骨ラーメン」を選択。
最初に食した2011年当時はラーメン実食経験としては数百杯程度で、さほどの食体験はなかったこともあり、その美味しさに感動したことを覚えている。
さすがに還暦過ぎてもうすぐ高齢者の仲間入り(体力的にはすでに仲間入りだが)する歳になると豚骨スープの脂が苦手になってくる。
そういった脂っこさを緩和させてくれるのが、しっかりと原材料から抽出した旨味成分を含む和風出汁で、当店の人気はこのダブルスープの味の調和であると思っています。
さらには食感良く、歯ざわりの良いメンマとしっかりと加熱された感のあるチャーシュー
チャーシューは前回記事でこう書いている。
~ラーメンに使うチャーシューは見た目のカラフルなレアチャーシュー(真空調理)よりも、こちらのような高温加熱で柔らかくしたタイプを嗜好する。
すなわち豚ロースやモモ肉を60℃~65℃で長時間加熱してやわらかく仕上げる真空調理法よりも、豚バラ肉を75℃~85℃で長時間煮込んで含まれるコラーゲンを軟化させたチャーシューを好む。
肉の美味しさは「柔らかさ」ではないのですよ。ちなみに固い肉はキライです(#^^#)~

 そういうことで、豚肉や鶏肉は中心部までしっかり加熱されたことが目で確認できるチャーシューを提供している店を嗜好しています。
麺も美味いし良い店です。混んでさえいなければ。

 ご馳走様でした。

▢メニュー

 

▢券売機

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・麺の樹 ぼだい
℡0563-65-6845
愛知県西尾市徳次町下十五夜28-1

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☆2022/08/06実食
「和風豚骨らーめん全部乗せ1,210円」

※チャーシューのルックス変更

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2021/04/16実食
「和風豚骨らーめん全部乗せ1,110円」

 8年ぶり。3回目。

以前の味はまったく覚えていないどころか、当時、食したのは季節限定ラーメン「柚子香ル中華そば」で今回は定番メニューの「和風豚骨ラーメン」。
8年前と違って週末遠征をほぼしなくなったので食事に使える金額に余裕があり、「全部乗せ1,110円」を選択(‘◇’)ゞ。

和風豚骨全部乗せ1,110円

 まず、思ったのは「良くできている」。

トッピング類も上々のレベルで、特にメンマの食感が良い。

ラーメンに使うチャーシューは見た目のカラフルなレアチャーシュー(真空調理)よりも、こちらのような高温加熱で柔らかくしたタイプを嗜好する。
すなわち豚ロースやモモ肉を60℃~65℃で長時間加熱してやわらかく仕上げる真空調理法よりも、豚バラ肉を75℃~85℃で長時間煮込んで含まれるコラーゲンを軟化させたチャーシューを好む。

肉の美味しさは「柔らかさ」ではないのですよ。お嬢さんお坊ちゃま諸君。
ちなみに固い肉はキライです(#^^#)。

 麺も良い。香りが良く、且つ麺の固さも嗜好タイプ。

 さらに良くできていると思うのはスープ。
和風だしと豚骨のダブルスープを絶妙に組み合わせてクドさを感じさせないという技術は絶妙だが、年齢を重ねると脂が少々気になってくる。

最後に器の底にわずかに残ったスープを飲み干した時には少々お腹がキブアップ寸前でした。

そして食後の後味が気にならないのは良いラーメンの証拠と思っています。

 ところで、自宅に戻ってから過去資料を確認したところ、2013年当時のメニューと価格以外はほぼ変わっていないことに気付く。
トッピングメニューに「もやし増し50円」「食べラー50円」とサイドメニューに「餃子」が加わったくらいで、定番メニュー価格も100円値上げした程度。
味の調整は日進月歩あるいは日々是鍛練で変わっているとは思うが、「ジミヘン」もあるしメニュー画像も変わっていない。いや、変えていないのかもしれませんね。
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2013/01/16実食
季節限定「柚子香ル中華そば780円」

一年半ぶり。今回は季節限定「柚子かおル中華そば」。

ラーメン実食で大事にしていることは、一杯を食べ終わった時の満足感。
お腹一杯過ぎてもダメだし、後味が残りすぎて一日中「ラーメン食べました感」が残るのもイヤ。一杯を食べ終わった時に「ああ 美味しかった。もう少し食べたいな」と思わせてくれるラーメンが好きです。
好きなタイプとしては、スープがやわらかく緬はスルスルとスープに絡んで次々と喉を通過するようなラーメンが好み。
スープを一口含むだけでは明確な味の存在に気付かないが、一杯を食べ終わった時を大事にするかのごとく、原料成分がわからなくなるぐらい印象深い味に調整されている。その調整は魔法の粉や背脂・ニンニクの多さで調合されたものではなく、原料から作りこまれる間に調理技術によって整えられた味。
そんなラーメンが好みです。

 今回の「柚子かおル中華そば」は、最初の一口で感じる印象と一杯実食後のそれが大きく異なるということが気に入りました。スープの残量が残り少なくなるに従い、味の充足感が満たされます。
柚子はどうなんだろうかと思うが、スープ自体の印象はグッドです。
「この店の作るラーメンをリピートしたい」と思わせてくれるナイスな店です。

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2011/07/08実食
「和風豚骨」

麺の樹 ぼだい
愛知県西尾市徳次町下十五夜28-1
℡0563-65-6845
営業時間 11:00~14:00 18:00~22:00
定休日 月曜日
開店日 2011/05/16(7日プレ)
訪問日 2011/07/08

 幸田の人気店「ばーばら」で修業されたとか。ただし、味は少しオリジナルに微調整。
脂が浮いているがくどくはない。中細麺でちぢれタイプの麺(専門家ではないのでどう見ても「中太麺」とは思えない。太い=家系のような麺、中=つけ麺につかう位の麺、細=博多ラーメンに使う麺)と大雑把に区別しているだけなので。
これがスープに合うこと。素晴らしい。やっぱり、お腹が空いている時に初めての店で食べるラーメンはすばらしく美味しい。
最後は節粉が底に見えるほど魚系が効いている。レンゲを置き、器を持って最後のスープをズズっと飲み干してしまった。イカン。来月は人間ドック予定なのに。
何故スープを飲み干すのか。“そこ“にあるから。(ジョージ・マロリーから少しパクリ「Because it is there」)

 食べた後に思い出した味がある。青葉(といっても、中野本店ではなく、8年前に大宮の支店で食べただけだが→ちなみに今年7/16移転オーブン)で最初に食べた時の印象が蘇った。
食彩賓館はラーメン素人なので、「違うっ」とか指摘は不要)

 
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食彩品館.jp ラーメン記

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2016/12/17丸源商店下市場店みそ

2017/01/15麺屋しずる豊田福受店

2017/10/09あいば(豊田市)四川担々麺

2017/12/09麺場 田所商店 豊田店

2018/02/10麺屋しずる豊田福受店

2018/04/30濃厚軍団(濃厚ラーメン製作所)

2018/07/14虎舎(豊田市)鶏白湯

2018/08/05しずる豊田福受店塩まぜ

2018/11/04神明とよた店(豊田市)

2018/12/15風味定食屋メグリア本店

2018/12/30虎舎(豊田市)よだれ鶏

2019/05/05麺場田所商店豊田店味噌

2019/05/12よこじ(豊田市)背脂煮干

2019/06/23濃厚軍団豊田秋葉店

2019/07/14王府鴛鴨店(台湾料理)

2019/07/27三豊麺豊田大林店

2019/08/03よこじ(豊田市)背脂煮干

2019/09/08しずる豊田福受店冷担々麺

2019/09/15娘娘飯店(豊田市)娘娘麺

2019/09/29三豊麺豊田大林店(豊田市)

2019/10/19三田製麺所豊田インター店

2019/11/02らーめん道楽(豊田市)

2019/11/17しずる豊田福受店魚介醤油

2019/12/01麺創なな家。NEW IEK

2020/01/05あいば(豊田市)四川担々麺

2020/02/15有頂天豊田店(豊田市)

2020/03/08一刻魁堂豊田南五目あんかけ

2020/03/22大豊商店(豊田市)豚骨魚介

2020/04/04来楽軒兄弟店(豊田市)

2020/04/18 よこじ(豊田市)特製煮干し

2020/04/21麺屋しずる豊田鴛鴨店

2020/04/26からみそラーメンふくろう豊田大林店

2020/07/12葵飯店(愛知県豊田市)

2020/08/23麺屋GOO(豊田市)しょうゆ

2021/01/03久砂園(愛知県豊田市)

2021/01/17王府鴛鴨店(豊田市)

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2021/11/21来来亭豊田中町店

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2022/01/02町田商店豊田店(豊田市)

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2022/03/25来楽軒兄弟店(豊田市)

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◇岡崎市

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2012/11/07ばーばら美合店(岡崎市)

2012/12/01ばーばら美合店(岡崎市)

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2013/03/24とんこつらーめん和音

2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵

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2015/11/15鶏そば やま辰(岡崎市)

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2016/09/10中華,同源(岡崎市)

2016/10/01とんこつラーメン希望軒岡崎店

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2017/06/10昇龍岡崎八帖店(岡崎市)

2017/07/09キブン、デ、、サチオ(八丁村)

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2017/10/03らくだ岡崎本店新醤油ラーメン

2017/10/07美ら・琉沖縄カフェ八重山そば

2017/11/12麺屋らくだ岡崎本店台湾まぜ

2017/12/17らーめんふじ美濃厚鶏白湯塩

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2018/10/28キブサチスペシャル塩と醤油

2019/03/24キブサチで今度は醤油スペシャル

2019/04/28岡崎鶏白湯 鶏神再食,コク旨

201906/09多咲き(岡崎市)ソーキそば

2019/06/16まるぎん商店あごそば

2019/08/18萬珍軒南店(岡崎市)

2019/08/24らぁめん つけ麺 喜竹

2019/09/29喜竹(岡崎市)再訪,再再訪

2019/10/27ラの壱岡崎店鶏塩担々麺

2019/11/10まるぎん商店煮干そば塩

2019/11/23銀界ラーメン(岡崎市)

2019/12/14やま辰(岡崎市)味噌他

2020/01/03麺専門店メンヤ~久留米ラーメン

2020/02/18つけめん舎一輝岡崎味噌

2020/03/21麺屋あきのそら(岡崎市)

2020/04/19やま辰7回目煮干し(岡崎市)

2020/04/22城北飯店(岡崎市)フカヒレ

2020/05/09まんぷく家井田248店。緑

2020/05/23麺屋らくだ(岡崎市)醤油

2020/07/26濃厚鶏白湯塩,焼きあご塩

2020/09/06鳥そば豊屋(岡崎市)

2020/08/30麺場さかきや(岡崎市)

2021/01/10麺屋あきのそら(岡崎市)

2021/02/07うちのマタオマ麺屋あきのそら

2021/02/14ふくろう岡崎大樹寺店

2021/02/21石川製麺ふれあいドーム岡崎

2021/04/04麺屋こはる鶏白湯醬油

2021/05/23自家製麺公園前(愛知県岡崎市)

2021/06/13ざる中華麺屋あきのそら

2022/01/14有楽家岡崎宇頭店(岡崎市)

2022/02/13江戸屋(岡崎市)中華そば

2022/03/19萬珍軒竜美丘店(岡崎市)

2022/06/12一番軒岡崎六名店(岡崎市)

2022/07/17萬珍軒井ノ口店(岡崎市)

2022/07/31やま辰10回目実食記(岡崎市)

2022/08/06スリーリトルピッグス(岡崎市)

◇西三河(豊田・岡崎除く)
2008/10/08ラーメン横綱通りかがりに寄る

2010/03/13麺の坊晴天(みよし市)

2010/07/11ばーばら(幸田町)

2010/12/11麺の坊晴レル屋(大府)五月晴

2011/01/09らーめん家(安城市)家系

2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾)和風豚骨

2011/07/30柳麺極っ庵(安城市)

2012/01/15大岩亭で豚骨醤油(安城市)

2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店

2012/04/01麺の坊晴れやか(刈谷市)

2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)

2012/07/21ばーばらで油そば(幸田町)

2012/08/25嵐丸(安城市)

2012/09/01ラーメン 柳屋濃厚味噌(安城市)

2012/10/20らーめん嵐が如く(刈谷市)

2012/12/29ちゃいなぽーと三好店

2013/01/20三河中村屋(安城市)

2013/03/02麺の樹ぼだい柚子かおル

2013/04/06麺びよりまるやす(刈谷)

2013/06/01麺びよりまるやす再訪問

2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺

2013/06/21ラーメン横綱刈谷ハイウェイオアシス店

2014/07/05麺屋しずる刈谷店

2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)

2014/08/03玉響 竹燻製麺(刈谷市)

2014/08/10麺屋 久兵衛(高浜市)醤油

2014/11/08我流(がりゅう)(西尾市)

2015/03/07手もみラーメン来楽軒(みよし)

2015/03/15博多ラーメン丸山(安城市)

2015/03/20みやち家(安城市)黒担担麺

2015/03/28松葉屋(西尾市)中華そば

2015/04/11博多 一風堂 刈谷店

2015/05/23博多ラーメン鶴亀堂安城店

2015/07/12ラーメン横綱安城店

2015/11/21麺やOK(安城市)味噌

2015/11/28味覚亭(安城)中華そば味覚飯

2016/03/06八かい(みよし)ゴマらーめん

2016/04/17北京本店王道セット北京飯

2016/09/03本丸亭安城店で豚骨ラーメン

2016/11/27担々麺はなび安城店

2017/05/06ラーメン家(安城市)家系

2017/09/09つけ麺舎一輝安城店再訪

2018/03/10麺屋神明安城店新家系

2018/04/08ラーメン食堂麺道場(安城店)

2018/04/24しずるみよし店

2018/07/29福来源(安城市)刀削麺

2019/03/17鶴亀堂安城店博多とんこつ

2019/03/31五代目晴レル屋安城店家系

2019/04/14濃厚担々麺はなび 三好店

2019/05/19ラーメン福知立店(知立市)

2019/05/26麺の坊晴天(みよし市)鶏白湯

2019/10/26麺屋しずるみよし店(みよし)

2019/11/16味噌ラーメン源太(安城市)

2019/12/07麺屋らいこう(刈谷市)

2019/12/22碧亭(みよし市)担々麺

2020/01/04来楽軒みよし店(みよし市)

2020/01/19久留米ラーメン大幸(安城市)

2020/01/26らぅめん愛ごや(刈谷市)

2020/02/29ら~めんかり屋(刈谷市)

2020/03/14東天紅(愛知県安城市)

2020/04/25たまゆら西尾店(西尾市)

2020/05/02俺の夢(刈谷市)和風豚骨

2020/05/16麺屋すずなり(安城市)醤油

2020/05/30麺やOK(安城市)煮干し塩

2020/06/14久留米ラーメン大幸再訪

2020/06/28らぅめん 愛ごや再訪

2020/07/04玉響高浜店甘露醤油

2020/07/19東天紅(安城市)東天紅セット

2020/10/11ばーばら幸田店らーめん全部

2020/11/08三代目晴レル屋刈谷店

2020/12/19らーめんつかさ家(刈谷市)

2020/01/30ぎん晴れ55刈谷店油そば

2021/02/13半熟堂(刈谷市)北京飯

2021/04/18横浜家系ラーメン住吉家(安城市)

2021/04/25麺の樹ぼだい(西尾市)

2021/5/02麺の坊晴天(みよし市)鶏白湯塩

2021/05/16麺屋くろ松(安城市)特製醤油

2021/07/10中華そばよなき家安城店

2021/07/24からみそラーメンふくろう刈谷店

2021/09/04陣屋(西尾市)大牟田ラーメン

2021/09/26味噌蔵 麺四朗 安城店

2021/10/10大門(安城市)ちゃんぽん

2021/11/13らーめん鳥よし (安城市)塩白湯

2021/11/27ガツ盛りつけ麺晴レル屋(刈谷市)

2021/11/28中国台湾料理 唐人館(西尾市)

2021/12/25柳麺極っ庵総本店(安城市)

2022/01/08つけ麺らいこう一ツ木店(刈谷市)

2022/01/15ラーメン万歳(安城市)

2022/01/22八かい(みよし市)ごまチャーシュ

2022/01/29あきん亭幸田店(額田郡)

2022/02/26麺家 烈 安城美園店担々麺

2022/03/05ひとしお(西尾市)塩チャーシュー麺

2022/03/06麺や佰道(安城市)

2022/03/12まる豚らーめん(愛知県西尾市)

2022/04/02ぎん晴れ55安城店

2022/05/15韓流めし屋龍龍食堂(西尾市)

2022/05/22四川料理好吃(西尾市)担々麺

2022/06/18麺家神明安城店昆布水つけ麺

2022/06/24博多らーめん丸山(安城市)

2022/07/01麺どくせぇ(らーめん吉,安城)

2022/07/23桃源楼(安城市)担々麺,陳麻婆豆腐

2022/08/132麺の樹ぼだい(西尾市)

◇東三河(豊橋・豊川・蒲郡)

2008/10/11源ちゃんラーメン(豊川市)豚骨

2012/03/11西海亭(豊川)長崎ちゃんぽん

2012/06/03満天星DODAN(豊橋)醤油,塩

2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡市)

2012/10/14まるぎん本舗(豊橋)ニ郎系

2012/12/01三河開化亭豊橋牧野黒醤油

2012/12/02中華そば政次郎(豊橋市)

2013/03/16麺屋空(豊川市)神州味噌

2013/07/27麺の亭 ささき(豊橋市)

2014/12/21麺屋 轍豊川店鶏白湯ラーメン

2016/07/31節麺屋つぼみ小松店塩

2017/01/07らぁ麺幸跳(豊橋市)

2018/10/20満天星DODAN(豊橋)塩そば

2020/09/05だし・麺 未蕾(蒲郡市)

2020/10/31ORIBE,おりべ(豊橋市)白湯麺

2021/03/27奈良天理ラーメン天風豊川店

2021/05/08ラーメン歩く花(豊橋市)

2021/06/06中華そば政次郎(豊橋市)

2021/07/03日本晴れ豊橋店(豊橋市)

2021/08/07らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)

2021/10/02麺の亭ささき屋(豊橋市)

2021/10/09はいぶり( Hi-BRi,豊川市)

2021/10/16中華ソバ素和可(豊川市)

2021/11/20二代目ガチ麺道場(豊川市)

2021/12/26福寿司(新城市)ラーメン

2022/02/12米沢らーめん鷹山(豊川市)

2022/04/09桃山ラーメン(豊橋市)

2022/04/15ラーメンいしやま屋(豊橋市)

2022/04/22葵春堂(あおはるどう,豊川市)

2022/05/28ハセ麺ヒンチ(HASE麺 HINCHI,豊川市)

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★岐阜県

2009/09/30白神(岐阜県関市)

 http://goo.gl/cRJ3xK

2011/02/27包王養老S.A店(岐阜県)

2011/04/10 麺屋白神本店(関市)再訪

 http://goo.gl/oPHxkJ

2011/07/23 麺の坊ひかり(岐阜市)

2011/09/03中華そばやまと(各務原市)

2012/01/22あきん亭 恵那店(恵那市)

2012/06/16 伊藤家の食卓(関市)

2012/07/08 あきん亭瑞浪本店(瑞浪市)

2012/09/30ラーメン天外岐阜西店(岐阜市)

2012/10/24麺屋あっ晴れ(可児市)

2012/11/10宮川中華そば(高山市)

2012/12/30博多のじゃっきー羽島店

2013/03/07中華食房 石狩(可児市)

2013/05/18和歌山まっち棒(可児市)

2013/06/30鳥そば 真屋(大垣市)

2013/07/28二代目白神店(関市)

2013/08/03中華そばこじまや(土岐)

2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)

2013/11/10二代目白神(関市)

2013/12/03中華そばマルト屋(岐阜県)

2014/02/22めん翔(羽島市)

2014/04/20たから下石店(土岐市)

2014/06/21丸テブ本店(岐阜市)

http://goo.gl/tDhfOp

2014/09/03麺や らいじん(大垣市)

2014/09/14大垣晴れ( 旧 天頂)

2014/11/30麺屋もり田(可児市)醤油

2014/12/27ラァメンクックCUCCU(各務原市)

2015/02/01中洲屋台ラーメン一竜岐阜店

2015/04/18中華そばライン(美濃加茂市)

2015/05/24麺社さるいち関店(関市)

2015/08/23元祖タンメン屋大垣店(大垣)

2015/10/04三代目晴レル屋(多治見市)

2016/01/23信濃屋麺類店(多治見市)

  http://wp.me/p66ssl-8zD

2016/03/05初代つけ麺仁麺魚(北方町)

2016/07/02うえの(瑞穂)煮干しラーメン

2016/08/06麺屋 和(岐阜県可児市)

2016/11/05高山ラーメン吉田屋土岐

2016/11/20一兆家(岐阜市)ゆず塩

2016/11/26麺場田所商店壱康大垣店

2017/02/04麺処あさひ(可児市)

2018/03/24漢方ラーメン渡辺(多治見市)

2018/10/13つづみそば(高山市)

2019/12/15紅虎餃子房土岐青木良太コラボ

2020/03/28まさごそば(岐阜県高山市)

2020/08/15麺屋もり田多治見店

2022/06/04麺切り白流(岐阜県瑞穂市)

※番外 豆天狗空港店(セントレア)高山中華

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★三重県
2010/05/29中華そば一富士(大台町)

2011/08/20らーめん鉢ノ葦葉(四日市)

2012/05/19一風堂ラーメンコレクション安濃SA

2012/07/28つけ麺 風雲丸伊勢店(伊勢)

2012/10/07ラーメンぐんじ(鈴鹿市)で塩

2013/01/25開花屋楽麺荘御在所  塩

2013/03/23らーめん門蔵(鈴鹿市)

2013/04/07ラーメン ちゃん 菰野店(三重県)

2013/09/28らーめん一歩(鈴鹿)旧ぐんじ

2013/11/09中華そばらんまん(四日市)

2014/01/04魁力屋イオンモール東員店

2014/07/14麺屋すみか(みなべ市)塩

2014/09/06ちりめん亭しま店(志摩市)

2015/05/17中華そば春吉(四日市)ターメリック

2015/07/26menkouともや鶏そばesp

2016/01/03天風 鈴鹿店(鈴鹿市)

2016/04/02圓山ラーメン(四日市)

2016/06/04月のうさぎ(松阪)菜蚤麺

2016/12/24かぞく亭(伊賀)鶏白湯醤油

2019/08/22風見鶏(尾鷲市)ビブグルマン

2019/10/20鈴鹿黒味噌ラーメン(鈴鹿PA)

2021/07/17らぁめん登里勝(桑名市)

2022/05/19らぁめん香房登里勝長島店

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★静岡県

2011/08/14 支那そばや日歩未塩(浜松)

2011/11/20醤油専門 なかむら屋(浜松)

2012/09/23 丸福餃子本店(袋井)浜松餃子

2012/09/06 支那そばや 日歩未 醤油

2013/02/10 蔵前家(浜松市)家系

2013/04/27 一蘭 浜松店(浜松市)

2014/01/19 一滴屋(駿河湾沼津SA)

2014/03/08 福ちゃん舞阪店(浜松)

2014/04/26 炙りラーメン明(静岡SA)

2014/08/01 麺屋めん虎浜松店久留米系

2014/09/23 浜楽(近鉄レストラン)ラーメン(浜松)

2014/11/09燕かえし(藤枝)鶏白湯

2015/06/06らぁめん屋大喜(浜松市)

2015/08/15麺匠家(浜松市)家系

2016/02/21 7福神森町本店(森町)

2016/04/24麺や玉蔵(藤枝)煮干し

2017/01/28大勝軒はままつ(浜松市)

2018/02/25土蔵(どら:静岡県浜松市)

2018/08/19清見そば本店(静岡市)醤油

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★東海地方外のラーメン店

2008/9/13ズームインsuper!!(汐留ラーメン)

2010/02/09井出商店(和歌山市)

2010/04/04天理スタミナラーメン(天理市)

2010/04/28天下一品八日市店(滋賀)

2010/09/18中洲の屋台ラーメン(博多)

 http://goo.gl/VHJR4f

2010/12/04来来亭竜王店(滋賀県)

2011/02/26ちゃんぽん亭総本家多賀SA

2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)

201301/06神座大和高田店(奈良県)

2013/01/13東京駅 斑鳩(東京都)

2013/03/22加藤屋県庁前(大津市)

2013/12/14つけめん六厘舎TOKYO

 http://goo.gl/luqi57

2014/03/09たかばし京都南インター店

2014/03/15新福菜館三条店(京都市)

2014/03/16熊本ラーメンひごもんず(杉並)

2014/03/24ラーメン札幌一粒庵(札幌)

 http://goo.gl/kYfxnR

2015/09/05大衆食堂新京亭(長野県)

2016/02/13塩元帥泉佐野店(大阪府)

2016/02/27ひいらぎ泉大津店(大阪府)

2016/05/28銀座 篝大手町店(東京都)

2017/02/12長浜塩元帥(滋賀県)梅塩

2017/02/19近江ちゃんぽん長浜バイパス

2018/01/29麺屋うさぎ泉田中店(堺市)

2018/02/18丸田屋岩出本店(和歌山)

2018/05/20ソラノイロニッポン(東京駅)

2018/08/18東京じゃんがらecute上野店

2018/08/25東近江塩元帥(滋賀県)

2018/09/15三国志(京都宇治)担担麺

2018/09/22ふじ門 製麺(奈良市)魚だし

2018/09/29たかばしラーメン亀岡店(京都府)

2018/11/03石川ブラックラーメン(八王子市)

2018/11/11T’sたんたんエキュート上野店

2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)

2018/12/22ひるがお東京駅店(せたが屋)

2019/01/12一徹らーめん地鶏塩(姫路市)

2019/01/20ひしお本店(和歌山)黒豆生

2019/02/23AFURI六本木ヒルズ(港区)

2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸

2019/03/09東京たんめんトナリ丸の内店

2019/03/23あんくるてい(杉並区下井草)

2019/03/30ラーメン道場晩翠(兵庫加西)

2019/04/06龍野西SA上り線(兵庫県)塩

2019/06/01そば処為治郎(東京駅一番街)

2019/06/08麺屋 號tetu (滋賀県)

2019/09/21新福菜館大津京店(大津)

2020/01/12梅花亭(長浜市)梅香らーめん

2020/01/18ラーメン藤,本店(京都市)

2020/01/25南条SA(E8 北陸道福井)

2020/12/13らーめん屋天金,正油ラーメン

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◇つけ麺に関する記事

2021/03/06つけめんや 泉(せん,大府市)

2019/10/19三田製麺所豊田インター店

2019/09/29三豊麺豊田大林店(愛知県)

2019/09/29喜竹(岡崎市)再訪,再再訪

2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸

2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)

2018/05/03つけめん舎一輝岡崎本店

 https://wp.me/p66ssl-gYK

2018/01/27あっ晴つけめん堂東浦店

2016/12/18丸正分店(愛知県豊明市)

2015/03/29麺屋たけぞう(愛知県東海)

2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)

 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=15102

2014/02/22めん翔(岐阜県羽島市)

2014/09/28大垣晴れ(岐阜県大垣市)

2013/12/14六厘舎(東京駅)

2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)

2013/03/09つけ麺麺喰(愛知県尾張旭)

2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)

 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=7983

2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)

2012/07/28つけ麺風雲丸(三重県伊勢)

2012/06/10つけ麺本丸東海市店(愛知県)

2011/10/01二代目虎玄(愛知豊田)

2010/12/11麺の坊晴レル屋(愛知大府)

 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=5105

2010/07/11つけ麺専門店中村屋(名古屋)

2009/09/30麺屋白神(岐阜県関市)

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担担麺に関する記事

2013/12/30桂花(名古屋市)担担麺

2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺

2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば

 http://goo.gl/E3YFZU

2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)

 http://goo.gl/nno65E

2015/03/20拉麺みやち家(安城)黒担担麺

2015/11/08担々麺こころ家長久手店

2016/03/13美杏(あま市)担担麺

2016/11/27担々麺はなび安城店

2016/12/04咖哩担々麺浜木綿豊田店

2016/12/11包子(パオズ岡崎市)担々麺

2017/10/09あいば四川担々麺セット

2018/09/15三国志(宇治市)黒胡麻担担麺

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