4年ぶり3回目。平の食堂(岡崎魚市場,愛知県岡崎市)市場飯,刺身23種類盛り合わせ「松1,800円」。例えばとり貝 ,赤貝 ,あおやぎ ,つぶ貝 ,ホッキ貝 ,カニ身,・生シラス ,生桜えび ,ベビーホタテ,くじら,他

“奇を衒わないOrdinaryな丼”だが大繁盛&高評価の理由は普通のネタ(通常品種&通常鮮度)を使って誰が食べても美味しく仕上げる技術力。めしの助(名古屋市,魚しんのすけ)「海鮮丼　大1600円」をご飯小盛りでオーダー。朝10時開店で昼営業のみにっていました

近畿大学水産研究所はなれグランスタ東京店(JR東京駅構内)2020年8月3日オープン。近畿大学とダイナックのコラボレーションレストラン3店舗目は「近大生まれの魚」を中心に提供。水産エコラベル認証制度「SCSA認証」,

店内がアフター“C”仕様。焼きあごラーメン塩。らーめんふじ美(愛知県岡崎市)移転後4回目と5回目、通算5回目と6回目合同記事。「あご」の命名由来は学名でも見た目でもなく、網に突き刺さる説でもなく、「網子(あご)」説を押す理由。

期待が高かっただけに「えっ。このネタ？」と「グッドな産地ネタ」がコンフュージョン。渥美の丼屋まるみ(愛知県田原市)でちょいがっかりな海鮮丼税込1,639円。田原ポーク,三河地鶏,ユーリンパッチョ,海鮮ばらチラシ寿司,

居酒屋食堂の飛沫防止カーテン。富来助(愛知県豊田市)海鮮ランチ950円。茶碗蒸しとデザートもついて刺身は7品。

巨大ビル中横丁。EXIT NISHIKIビル(イグジットニトキビル,株式会社ジェイグループホールディングス)2020年7月1日オープン。錦三ゴールデン街,ほぼ栄駅1番出口のれん街,THE03,LUXURY AREA,AMUSEMENT AREA,CONCEPT AREA,CASUAL AREA,焼鳥 しろう,マグロ大使,かちてば,ロッキーカナイ,好日茶楼,東京おでんラブストーリー,ばななななななな,東京油組,狼牙包包軒,京おでんBAR紬,バーJD(学生BAR),地下鉄栄駅1番出口上がってスグ

「しったかぶり」。4Pサイズの厚い身は「うな重」じゃないと味わえる確率が下がる。皮焼きがポイント。関西風なので蒸しは無し。はせべ(愛知県岡崎市)定番の「うな重」は4000円になっていました。漬物と肝吸い付き。やげん堀,追加ダレ,根尾川黒太閤,鰻,

「匠の一皿」。メーカーの既存商品を使用した『コラボ』とは違う逸品揃いに感心。賛否両論,笠原将弘,神戸北野ホテル,山口浩,中国菜エスサワダ,澤田州平,ブランカ,吉岡哲生,赤海老とうにの紹興酒漬けにぎり,よだれ鶏にぎり,本格担々麺,真鯛のからすみにぎり,琉球パフェ,創作いかソウルにぎり,ベトナム風ぜんざいチェー,パリパリえび春巻きに自家製タルタルを添えて,フレンチ仕立てのサーモンアボガド,フレンチポークカツにぎり,信州練りみそ炙りしめ鯖,鰹いぶりがっこ,匠の創作はまちと大根春菊ソース添え,富山産岩瀬漁港の白えび,

トミーの魚や(愛知県豊田市)2020年6月1日オープン。キャッシュ&キャリー(現金問屋)。ピカピカ鮮魚。目利きのいる店。熱帯魚店跡地に出店した鮮魚専門店に注目。スダレガイorアケガイ,沖縄産生本まぐろ,ソマガツオ,天然真鯛,ネコザメ,日帰漁釣物キハダマグロ,生の時鮭,

宇和島風鯛めし膳。生たまごと真鯛の刺身。ファミリーレストランで“風”をいただく。宇和島鯛めし協同組合,北条鯛めし風早活性化協議会, 松山鯛めし, ひゅうが(日向)飯,農水省郷土料理百選。

城北飯店(愛知県岡崎市)フカヒレつゆそばランチ。「散翅(サンチー)」ではなく「気仙沼産青鮫の尾びれ」のフカヒレを食べたい。排翅(パイチー),天九翅,(テェンジュウチー),原ビレ(ゲンビレ),

BIOランチ880円。ビオ・あつみエピスリー豊橋店(渥美フーズ,愛知県豊橋市)【食事偏】店内で3品選んでスープとライスで880円。富田の水,南紀白浜田辺,「ピカチカピザプレート」も新規にできました

天然真鯛の燻製(三重県尾鷲市三木浦マルスイ水産)紀州地魚くんせい屋。桜,ウバメガシ(姥目樫),尾鷲市地域留学プロジェクト,始神テラスと道の駅マンボウで購入。マグロの尾身の燻製,シイラのくんせい,サバのくんせい,ソーダガツオのくんせい,

タグ付,香住ベニズワイガニ。約1kgサイズ1,980円。「味はズワイ越え」という評価も頷ける逸品でした。活でないと本来の美味しさは味わえない。ズワイガニとの違い,そして黄金ガニとは。オークワ豊橋ミラまち店(愛知県豊橋市)のオープン特売で購入。

寿し匠味近鉄パッセ店(たくみ,名古屋市)2020年3月19日オープン。デリカキッチン,中部フーズ,バローグループの持ち帰り寿司

マンダイ,赤マンボウ,赤翻車魚,初見実物。オークワ豊橋ミラまち店(愛知県豊橋市)

横谷温泉旅館【食事編】夕食でガッカリ。朝食まずまず。低価格ツアーに参加してみての感想

三重県産生ネタ握り盛り合わせ,尾鷲天然ぶり握り,熊野古道にぎり,本まぐろ入り生ネタ盛り合せ,特選ネタ盛り合わせ。さてどれを選択？。おわせお魚いちば　おとと。

活アジ付きの海鮮丼1890円。刺身定食1000円。調味料の出所の表示が嬉しい。エビフライと定食 うおのぶ食堂井田南町店(魚信グループ,愛知県岡崎市)山浩水産岡崎本店を改装しブランド変更

赤・茶ラベルで見える化。試作の寄付。梶賀のあぶり「鯖子のあぶり」,南葉丹宝,鰤,ヒュウイチ,大鯖,鬢長鮪,試作品の藍子,網干場（あばば）

マルマン淡水(滋賀県長浜市)“琵琶湖の宝石”ビワマス刺身,氷魚(ひうお),活ふな,湖産しじみ,こけら寿し,氷魚の釜揚げ,。湖北の天然真鴨を鮮魚店で扱う理由。天然ビワマス,養殖びわサーモン,

や台ずし多治見駅前町(岐阜県多治見市)2020年3月31日オープン

長久丸天然まぐろのからすみ(三重県尾鷲市)ボッタルガ・ディ・ムジーネではなくボッタルガ・ディ・トンノ ,

「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」

北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro＆Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ＆カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。ジンギスカン,ザンギ,サッポロクラッシック,北海道生クリームソフトクリーム,

Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。とらふぐの予約可。特製紅葉弁当ではなく。

八戸前沖さばブランド「銀鯖」使用。銀さば寿司とさんま寿司(杉寿し,三重県紀北町相賀)

まぐろや石亭カラフルタウン岐阜店(岐阜市)2020年2月末頃オープン予定

第68話はスイス10日間の旅で食した郷土料理とイタリア,フランス,和食一覧(フィンランド,スイス,イタリア,フランス,日本)

くら寿司各務原鵜沼店(岐阜県各務原市)2020年1月22日プレオープン。1月27日グランドオープン

や台ずしJR岐阜駅前町(岐阜市)2020年2月4日移転オープン予定