JR名古屋駅近くで所要を済ませ、少々早い時間帯だったが駅周辺で昼食を摂ることに。
JRセントラルタワーズ12階を訪れ、目的の店に向かう途中で当店のデジタルサイネージ看板が目に留まる。
「魚好きにはたまらないお店」。
当店は嘉文(かもん)グループの魚がし料理店ブランドのお店。以前、ヒルズウォーク徳重の嘉文で実食した記憶がある。
当店のパンフやHPの案内に「朝どれ」や「早朝三時その日揚がったばかりの、澄んだ目ををした活きのいい魚を求め、名古屋中央卸売市場へと毎朝足を運びます」と表示してある。
調達先が名古屋中央卸売市場だとすると、前日の漁で水揚げされた魚を産地の市場から名古屋へ運び、翌日の朝市で販売されるという認識でしたが、同店は特別な「朝どれ・その日揚がったばかりの活きのいい魚」調達ルートを持っているようです。(この点については質問しておらず、当方の推測)
当店は「寿司嘉文」と「魚がし料理嘉鮮」に分かれていて、入口が左右に異なり、それぞれから入店するが、中では往来ができるようになっている
↓ 左が寿司カウンターで奥が今回の実食テーブル
案内された席は一人用テーブルで眼下には名古屋駅のホームを眺めることができる。
鉄分の濃い方(鉄オタ)なら最上席だが、新幹線を含め見慣れた列車ばかりなので嬉しさは中くらい。
さて、メニュー。
最低価格は平日限定のまかない丼で770円。
売れ筋は「嘉鮮弁当1,800円」のようで、当日の使用原材料を表示してくれているのはありがたい&感心。
刺身メインメニューは「姿造り入りお造り定食」たが、姿造りはアジ。
東紀州付近で水揚げされたばかりの金ビカアジだったら良いが、さっきまで生け簀で飼われていたアジや前日に水揚げされて当日に名古屋本場あるいは北部市場でセリ・相対で調達したであろうアジであればちょっと物足りない。
煮魚をメインとした「本日の魚ランチ」もある。当日の煮魚はまとう鯛。これはちょっと感心。さすが魚河岸料理を標榜する店だけある。
この他、うなぎ料理もあるが、鰻専門店以外のウナギ料理には良い出会いをしたことがないので今回はバス。
定食メニューとランチメニューを見比べながら、せっかくなので「嘉鮮御前2,640円」を選択。
★嘉鮮御前2,640円
嘉鮮弁当1,800円と比較すると、内容が少しランクアップしていることがわかるものの、価格の安い嘉鮮弁当についている煮魚と茶碗蒸しが嘉鮮御前にはついていない。
刺身については当日の実食品について言えば「魚好きにはたまらないお店」という印象ではない。
刺身のメインであるマグロは少々、オキシミオグロビン化を過ぎてメトミオグロビンに向かう途中のように思われる発色が残念。
真鯛もサーモンも特に印象はなくオーディナリーな居酒屋的生ネタ。
炊き合わせはさすがに和食屋さん的でよろしいかと。
↓ 天ぷら
↓ 小鉢とデザート
と、いうことで、嘉鮮御前と嘉鮮弁当の価格差840円をどう評価するか迷うも、やっぱりランチタイムはランチメニューを頼むべしという結論。
ところでテンプラのししとうが黒くなっていたので記念撮影。
◇結論
今回はメニュー選定を失敗したというのが反省点。特に表示「朝どれ」と価格に比しての刺身ネタの良くない心証がマイナスポイント。
当方、魚好きなのでどうしても評価がシビアになってしまう。
他のメニュー選択や夜のメニューならば評価は一変すると思われる。
◇資料
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・魚がし料理嘉鮮 JRセントラルタワーズ
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4
JRセントラルタワーズ タワーズプラザ 12F
℡℡050-5456-6512
営業時間
11:00～23:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00）
定休日 年中無休
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