タカラエムシーグループ入りしたのが2016年。当時は2店舗で売上高は約15億円。3店舗目としてクラスポ蒲郡にも出店していたが現在は撤退。サンフレッシュの魅力は生鮮。特に精肉の和牛品揃えは食彩品館.jpでも何回も紹介している通り、素晴らしいレベル。 今回は昼食に訪れたラーメン店実食の後に久々に寄り道訪問。何か良いものがあるかなぁ、あると嬉しいが・・・。という程度だったが、やっぱりありました。「黒毛和牛タン」
内蔵系の部位は調達が本当に難しい。特に「和牛」と表示することが難しいことは一般にはあまり知られていない。同じ牛肉からとれた正肉と内臓肉がそれぞれ別の会社に引き取られて流通しているのが理由。牛1頭が700kgとすると、正肉は42%で、副産物は58%。内臓肉は70kg程度で、牛1頭の10％程度でしかない貴重品。
その貴重品は古くから信頼関係が築かれている取引関係先からしか仕入れることができない。
それが、通常のスーパーマーケットで黒毛和牛の内臓肉をみかけない理由。
サンフレッシュ社ではそういった貴重な黒毛和牛の内臓肉を普通に販売している。
↓ 黒毛和牛内臓肉
レバーの色なんか見事ですね。
その他の内臓肉も鮮度が良い。
今回の紹介商品は黒毛和牛のタン。
貴重品です。 普段、焼き肉店で食す牛タンとは違い、やわらかな食感と味わい深い肉質。良いですね。価格的にもお値打ち感がある。 久々に訪れたにもかかわらず、今回もうれしい買い物をすることかできたことに感謝。====================◇サンフレッシュに関する記事 ★印は訪問記★・2008/09/09サンフレッシュ新豊明店・2009/11/06サンフレッシュ新豊明店TV紹介★・2010/10/07サンフレッシュ東郷店★・2011/09/08生鮮市場ｻﾝﾌﾚｯｼｭｸﾗｽﾎﾟ蒲郡店★・2012/03/13サンフレッシュ新豊明店★・2012/07/16サンフレッシュ新豊明店★・2012/11/20サンフレッシュ豊明店★・2012/02/23サンフレッシュ東郷店★・2012/10/12ｻﾝﾌﾚｯｼｭｸﾗｽﾎﾟ蒲郡店再訪・2013/08/09サンフレッシュ新豊明店★・2013/10/09ｻﾝﾌﾚｯｼｭ東郷店黒毛和牛ﾎﾎ肉・2017/12/18ｻﾝﾌﾚｯｼｭﾌﾞﾙｰﾑ東郷店★・2020/07/24黒毛和牛タン,ｾﾝﾏｲ,ﾚﾊﾞｰ,ﾎﾙﾓﾝ,
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◇肉類の衛生管理について
・7月・8月の食品衛生事故。肉の加熱不足
・2009/09/04ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰが怖い鶏肉のﾀﾀｷと生食
・2011/02/23生食ブームに警鐘。ノロウィルス
・2011/05/02我が家の焼肉作法
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◇検索ワード
・「熟成牛肉」に関する記事一覧
・｢和牛(黒毛、短角、他)｣に関する記事一覧
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◇全国のラーメンに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
https://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇食べログ記事一覧
https://goo.gl/mZSuZ1
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★食彩品館.jp直近記事一覧 22,000超記事
https://goo.gl/S6anZc
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